چگونگی طبخ ژله ماهی در تفسیرهای مختلف

پس از آن در روسیه آغاز شد که در شب سال نو، سالاد اولیویه، خوک پر شده، ژله گوشت یا ماهی باید روی میز باشد. آخرین ظرف در مواد امروز مورد بحث قرار خواهد گرفت. روشن نیست که به چه دلیل او یک غذای اصلی روسی محسوب می شود، چرا که آشپزی در بسیاری از کشورها دوست دارد.

این یک غذای فوق العاده مغذی، مغذی و خوشمزه است که بسیاری از مردم جهان دوست دارند. تعداد کمی از مردم می دانند که ریختن در مقادیر متوسط، به ویژه از ماهی های ناهار، بازی و سبزیجات، برای بدن بسیار مفید است. این شامل اسید آمینه اسیدهای آلی است که دارای خواص ضد افسردگی و کلاژن طبیعی است، بهبود وضعیت ناخن، پوست و مو.

با این حال، در سرما، به طور معمول در افراد معمولی نامیده می شود، یک نقطه ضعف - ارزش کالری بالا است. به همین دلیل توصیه نمی شود که اغلب آنها را مورد سوء استفاده قرار دهید. مقدار کمی ژله خورده شده در تعطیلات سال نو، به هیچ وجه به شکل شما آسیب نمی رساند. از فریب دادن به کسب و کار!

ژله ماهی تند: دستور غذا برای اولین بار

اعضای خانواده را با غذای معطر، روشن و خوشمزه تعجب کنید. باور کنید، خویشاوندان شما بیشتر بخواهند آن را بخورند. بنابراین، برای گردو غنی از 5-6 سر و دم ماهی ماهی سفید، هویج متوسط، سه پیاز، پنج برگ برگ سرخ مایل به قرمز، شکر، نمک، فلفل. و مهمتر از همه - فراموش نکنید که یک فیله ماهی سفید - یک کیلوگرم، و همچنین ژلاتین - 10 گرم، یک جفت گل میخک و یک دسته دله.

فرآیند فن آوری

تمام محصولات جانبی (دم، سر) از مقیاس و باله پاک می شوند، شسته شده و به یک ظرف عمیق آب ارسال می شود. در ظرف، بلافاصله هویج و پیاز خرد شده شسته شده را بریزید (شسته شود). بعد از جوشاندن، ادویه های لازم را اضافه کنید، حدود 1.5 ساعت بگذارید و روی آن بگذارید.

برش را خرد کنید، هویج را نپوشانید، برای دکوراسیون مفید است، فیله ها را در آن قرار داده و به مدت 15 دقیقه جوشانید، قبل از خاموش کردن سیر را فشار دهید. دوباره بافت روده، آن را با ژلاتین تورم رقیق کنید. گوشت ماهی را به قطعات کوچک بریزید.

حالا ما شروع به ریختن ژله ماهی بر روی فرم می کنیم. در پایین صفحه ما هویج را با فنجان، کراکر خرد شده و تکه های فیله گسترش می دهیم - تمام برنج را بریزیم و آن را برای تمام شب به یخچال برسانیم. خدمت با خردل یا تسبیح.

ژله ماهی از ماهی قرمز: دستور غذا برای دوم

ماهی قزل آلا نفیس از ماهی قزل آلا دارای طعم ظریف و دیدنی لذت بخش است. یک رنگ غیر معمول ما با کمک رب گوجه فرنگی به شما می دهد که روشنایی و کنتراست را اضافه می کند. یک کیلو ماهی تازه نیاز به محصولات زیر: سر، دم (3-4 عدد)، پیاز، هویج، رب گوجه فرنگی (سه صد گرم)، جعفری و ژلاتین (10 گرم). برای ادویه جات طعم دهنده تند، لازم است: نخود سیاه فلفل (4 عدد)، میخک خشک شده (4 عدد)، پنج برگ لورشکی، نمک.

سازمان پخت و پز

در آب جوش زباله ها را از ماهی و سبزیجات بیرون بیاورید، 2-3 ساعت آن را طبخ کنید. هرچه طول تربچه بر روی اجاق گاز باشد، ثروتمندتر خواهد بود. برای نیم ساعت قبل از آمادگی برای پر کردن ادویه ها و عذاب 20 دقیقه. بعد از آن، چند بار به یک رنگ واضح فشار می زنید، ماهی قزل آلا را از استخوان ها و رگه ها بگذارید، به مدت 10-15 دقیقه جوشانید.

ماهی را با یک سر و صدا قطع کنید، به قطعات شسته شده بریزید. جعفری ریز خرد شده را در انتهای قالب قرار دهید، آن را با فیله بالا بریزید، تمام عصاره را بریزید. پنج ساعت در یخچال قرار دهید. در طول این مدت ما یک پایه رنگی را آماده می کنیم. ژلاتین را با پوره گوجه فرنگی بشویید، مایع را به ژله ماهی کمی مرطوب بریزید و آن را به قفسه یخچال برگردانید.

پر کردن غذاهای دریایی

اگر وسیله ای دارید، لذت بردن از خودتان را ندهید - یک درمان شگفت انگیز را آماده کنید، در غیر اینصورت نمی توان آن را نامید. این ظرافت واقعی خواهد بود دکوراسیون میز جشن.

مواد لازم: سه صد گرم فندق کلم و ماهی قزل آلا، دو صد گرم میگو و صدف، صد صد گرم هشت پا، ماهی های دریایی و ماهی مرکب. برای گوشت خوک: 700-800 گرم از محصولات جانبی ماهی، لورل (پنج برگ)، فلفل، نمک، دو پیاز. برای تزئین استفاده از کیک و لیمو.

دستورالعمل

ظرف پنج ساعت، سوپ از سر، دم، پیاز، برگ های خرد شده، فلفل و نمک جوش داده شود. فراموش نکنید که فوم را حذف کنید. فیلتر گوش، تمام غذاهای دریایی و ماهی را به آن اضافه کنید - برای مدت ده دقیقه جوشش کنید. فرم ها را گذاشته، سوپ را بریزید، روزی را برای بستن بگذارید. ژله ماهی مرطوب بدون ژلاتین با قاشق لیمو و گیاهان نارنگ تزئین شده است.