دستور العمل های خانگی: سالاد سیگار کشیدن

اگر چه معمول است فرض بر این است که بیکن یک وعده صرفا اوکراین است، اما هیچکس نمیتواند بخشی از نرم، ملایم، غلیظ نمک و نان سیاه را بخورد. بنابراین می توان گفت که سالتو یک ظرف بین المللی است که در میان اسلاو ها محبوب است و انواع مختلفی از آن را خام، آب پز، سرخ شده و دودی مصرف می کند. این مربوط به چیزهای دود است و ما صحبت خواهیم کرد.

چربی را برای سیگار کشیدن انتخاب کنید

• برای این، اول از همه، روغن سویا است. این به خوبی "عبور می کند" توسط یک مه و نرمی لازم و کیفیت مناسب طعم می دهد. چربی دودی داغ تر از سرد است. بیشتر احتمال تهیه محصول با کیفیت و طولانی تر شدن است. و طعم چربی این بسیار لذت بخش تر است.
• لایه چرب باید به اندازه کافی ضخیم باشد - حداقل سه انگشت. در غیر این صورت، گوشت خواهد شد سفت و فیبری، و آن را به لذت بردن از غذا اضافه نمی کند. کیفیت را امتحان کنید، مانند این است: یک چاقوی تیز در قطعه بگذارید. این به راحتی می آید، مانند روغن - به این معنی است که مناسب است. و اگر مشکل باشد - دارای الیاف و سفتی زیادی است.
• اگر شکاف گوشت در خمیر وجود داشته باشد، چربی های دودی گرم به دست می آید. سیگار موفقیت آمیز، آن را تبدیل به یک ظرافت واقعی و "ناخن" از هر جدول.
• تمام چربی های پخته شده را در یک زمان سیگار نکشید. در هر تماس صحیح است که در حدود یک و نیم کیلوگرام اداره شود.

اجزای ضروری

برای اینکه سالاد دودی به نتیجه نهایی بپردازد، علاوه بر او، یک سنگ بزرگ سنگی (نه یوجد، اما معمول)، سیر (از دو دندان متوسط به سر)، برگ نعناع (کمتر از 5-6 قطعه)، فلفل سیاه (1-2 قاشق چای خوری)، کمی خردل در پودر، آب جوش. ضروری است که در تراشه ها و خاک اره از چوب توسکا یا درخت دیگر سیگار بکشید، اما لازم است که با تراشه های درختان میوه ذخیره شود. بهتر است گیلاس و سیب. مناسب گلابی، زردآلو و غیره نیز مناسب هستند

فرآیند پخت و پز

سیگار کشیدن با چربی شروع می شود با شستشوی کامل قطعات آماده شده در زیر آب جاری. سپس آن را به قطعه ای که ضخامت آن پنج سانتیمتر یا کمی بیشتر است برش می دهد. توصیه نمی شود که بیش از حد بزرگ شده باشد، آنها با دود غلیظ نمی شوند.

میله ها با سیر مالش می شود. شما می توانید چاقو را له کنید، شما می توانید چاقوی را با یک چاقو برش دهید - به آن راحت تر است. در مورد اول چربی با عطر و بویایی اشباع خواهد شد. سپس آن را نیز سخاوتمندانه با فلفل و خردل است. برگ لورل باید خرد شده و با قطعات ساخته شده با آب پاشید. پوره با گشنیز به همین ترتیب، خوشمزه آماده شده را در یک چاشنی آماده برای هویج کره ای رول کنید - طعم فوق العاده ای خواهد بود و طعم آن نیز خواهد بود.

سیگار کشیدن از بیکن بر روی محصول ترشی انجام می شود. از آنجا که در ابتدا باید آن را در یک ماریناد قرار داده شود. برای انجام این کار، 4 قاشق غذاخوری سودا را به مقدار کمی آب جوش آور بگذارید . در ظرف، کمی از این راه حل اشباع شده به پایین توزیع شده است، گوشت خوک در آن قرار داده شده است. در بالا دوباره حلال نمک، به طور مساوی بر روی تمام قطعات است. گوشت خوک ترشی برای 4-5 روز، در انبار یا یخچال و فریزر.

سپس آن را برداشته، دوباره شسته شده است. هر قطعه را می توان با یک رشته پیچیده کرد تا تحت تاثیر گرما، آنها محو شوند. و این که گوشت سیاه نیست و در گردهها نفوذ نکنید، آنها علاوه بر طعم دار نیز بسته بندی میشوند. سپس دودخانه را بر روی گنجه گذاشتند.

سیگار کشیدن نیاز به مقدار زیاد دود دارد. بنابراین، چیپس برای آتش باید به خوبی با آب مرطوب شود. سپس آنها را در پایین دودخانه قرار می دهند که با خاک اره ترکیب شده اند. به منظور از دست دادن چربی، که در هنگام سیگار کشیدن از چربی گرم می شود، پالت زیر رطوبت قرار می گیرد. سپس دستگاه بسته می شود، و در زیر دودخانه یک آتش کوچک طلاق گرفته شده است. مهم است که آن را در این حالت حفظ کنید: با آتش سوزی، چربی خیلی گرم و یا گرم می شود. لاغرها، به طور طبیعی، باید قویا بخورند.

فرآیند باید به مدت 40 دقیقه یا کمی کمتر باشد، بسته به ضخامت محصول. دود سیگار پخته شده است، درجه حرارت آن باید حداقل 55 درجه و بالاتر از 70 درجه باشد.

سپس چربی آماده از رطوبت برداشته شده و روی سطح تخت گذاشته می شود تا قطعات خنک شود. در صورت تمایل، میله ها همچنین می توانید فلفل قرمز را بشویید تا محصول تیز و معطر باشد. و لذت بردن از وعده غذایی خود را.