سوپ گرجستان: دستور العمل با عکس. سوپ مرغ گرجستان chikhirtma

کسانی که حداقل یک بار در زندگی خود را برای همیشه گرجستان سفر کرده در مورد کشور خاطرات لذت بخش ترین باقی می ماند. آنها نگرانی از جمله غذاهای آن، که دارای یک تاریخ هزار ساله. آن است که بسیاری از غذاهای اصلی گوشت و سبزیجات که سرشار از سرزمین گرجی هستند. و همه آنها دارای طعم بسیار عالی است که سخت به فراموش کرده ام. علاوه بر این، برخی از سوپ به عنوان مثال khashi گرجستان عالی از خماری، و ovdukh تخمیر کمک می کند تا ارضای گرسنگی در گرما.

ویژگی های

همانطور که در آشپزخانه از دیگر کشورهای جنوب، در گرجستان گیاهان مهم و ادویه جات ترشی جات، بسیاری از غذاهای کاملا تیز هستند. در همان زمان بخش قابل توجهی از سرزمین گرجستان اشغال شده توسط مناطق کوهستانی، که در آن زمستان به اندازه کافی سرد است. به همین دلیل مردم آن را دوست دارم، سوپ گرم و و کاملا چرب با گوشت (گوشت گاو، گوشت گوسفند یا مرغ) براث. آنها معمولا با گوجه فرنگی یا سس سرکه آماده، اغلب با آرد و تخم مرغ است. در دستور العمل اغلب شامل سیر و گردو، مقدار زیادی از گشنیز، جعفری، ترخون، شوید، ریحان و سبزی های دیگر.

همراه با گوشت، بسیار محبوب سوپ سبزیجات گرجستان. هیچ دوره کمتر خوشمزه و برای اولین بار بر اساس محصولات لبنی مانند ماست. بنابراین، در تابستان در این کشور آن را بسیار محبوب ovdukh که شبیه چیز درهم و برهم ما است، اما با گوشت بدون چربی سرد است.

chikhirtma سوپ گرجستان

در صورتی که یک بیت از مرغ وجود دارد، و به دیدن شما آمد، شما می توانید در اولین غذای خوشمزه با تعداد زیادی از سبزی معطر اعمال می شود. chikhirtma سوپ گرجستان آماده سازی بسیار ساده است. به سرگرم 8/9 مردم، شما نیاز دارید:

• 400 گرم مرغ؛
• کمی شکر؛
• 1 پیاز پوست کنده؛
• 1 قاشق غذاخوری. L. آرد (از بالا) و به همان میزان از شراب سفید؛
• 1 هویج اندازه کوچک؛
• 2 عدد تخم مرغ.
• در یک بسته نرم افزاری کوچک از سس گوجه فرنگی، گشنیز و جعفری؛
• نمک؛
• 4 حبه سیر؛
• تازه فلفل.

chikhirtma آماده سازی

گرجستان سوپ مرغ شروع پخت و پز با برش آن را به قطعات کوچک و جوش در 2.5 لیتر آب است.

پس از آن:

• گوشت مرغ است گرفته شده.
• هویج خالص در اهنی درشت مالیده؛
• پیاز و برش تمیز.
• تخم مرغ مورد ضرب و شتم با آرد مالیده، اضافه کردن آب لیمو (شراب سفید) و 2 قاشق غذاخوری. L. سوپ،
• سیر و از طریق گوشت کوب با سبزیجات و گیاهان ریز خرد شده در براث جوش ارسال.
• قرار داده و به گوشت پخته؛
• پور پر کردن تخم مرغ؛
• چاشنی با نمک و فلفل.

در برخی از تجسم، تهیه این غذا برای یک دقیقه قبل از برداشتن از روی حرارت در جریان نازک ریخت و به chikhirtma دوم مورد ضرب و شتم تخم مرغ و هم بزنید به سرعت به تکه در سوپ ظاهر شد.

هاشی

برخی سوپ گرجستان، دستور العمل ها در این مقاله ارائه شده در حال حاضر در آشپزخانه و دیگر مردم قفقاز می باشد. با این حال، در هر ظرف خاص خود را دارد. به عنوان مثال، در RA همسایه khashi نام هش، می توان آن را بدون شیر تهیه شده است و با تکه های خشک شده بت، سیر، له شده را با نمک، و تربچه سفید تغذیه می کند.

برای آماده سازی گزینه گرجستان نیاز:

• 2 دندان. سیر؛
• فلفل سیاه و سفید؛
• 1 کیلوگرم از شکمبه گاو ؛
• 1/2 کیلوگرم گوشت گاو پا؛
• نصف فنجان شیر.
• نمک؛
• 200 گرم نان سفید گرجستان است.

پخت و پز هاشی

برخی سوپ گرجستان برای یک مدت طولانی آماده شده است. با این حال، رکورد در این زمینه، البته، هاشی است. آن را به عنوان زیر تهیه شده است:

• پا از گوشت گاو سوختگی سطحی بیش از آتش، کاملا شسته شده، حذف موها و در آب سرد در یک قابلمه عمیق خیس.
• این کار را انجام با زخم است که قطع نیست و در یک سطل جداگانه نگهداری می شوند.
• بیش از 12 ساعت و یا بیشتر، آب خشک، دوباره شسته پاها، خراش و غیر روحانی در یک ظرف آب سرد؛
• همین فرایند را با اسکار، که در پایان قطع و در یک کاسه جداگانه برای پخت و پز قرار داده و تکرار؛
• دو گلدان قرار داده و ما آتش و جوش.
• تغییر آب؛
• دوباره دو غذاهای روی اجاق گاز قرار داده و طبخ (پا - 6 ساعت، و اسکار - 8).
• مخلوط محتویات دو تابه؛
• ادامه بجوش و خروش آمدن، تبخیر مایع؛
• نان سفید را به قطعات برش و خیسانده شده در شیر؛
• انتظار برای مایع از نیمه سوپ تبخیر؛
• برای قرار دادن نان خیس.
• طبخ در حدود 30 دقیقه تا زمانی که سوپ سفید است.
• با آب جوش در یک ماهی تابه در صدر؛
• طبخ کمی طولانی تر و یک ساعت و نیم.

هاشی با نمک، فلفل و سیر خرد شده خدمت کرده است، به طوری که هر کس می تواند خود را به عنوان چاشنی زیادی قرار داده، آنجا که او می خواهد.

در برخی از مناطق نان گرجستان خیس را در سوپ قرار داده است، و در یک کاسه جداگانه خدمت کرده است، به عنوان خامه ترش به برش. هاشی غذا خوردن تنها گرم، در اوایل صبح، و پایین با ودکا و آب معدنی شسته شوند. اعتقاد بر این است که آن را برای افراد مبتلا به شکستگی بسیار مفید است، به عنوان آن را به شتاب همجوشی استخوان.

bozartma ساده

این گرجستان سوپ بره تهیه شده از حداقل تعداد مواد تشکیل دهنده. نیاز به:

• 500 گرم از گوشت گوسفند چرب
• نمک؛
• 200 گرم پیاز؛
• یک sprigs گشنیز؛
• تازه فلفل.

آماده bozartmu شرح زیر است:

• گوشت را به قطعات کوچک برش داده شده و، شیلنگ ها، آن را با آب سرد پر کنید.
• پشم را جوش را روی حرارت متوسط، از بین بردن کف؛
• پس از 2 chasa نیمه تمام گوشت از براث حذف؛
• ریز ریز کردن پیاز، در گلدان و خورش دیگری در نفت، که از براث به قرمز برداشته شد قرار داده.
• تغییر جهت به سمت گوشت؛
• خاموش پیاز به مدت 10 دقیقه.
• پور براث تیره و تار.
• نمک و فلفل؛
• اضافه کردن گشنیز خرد شده و اجازه می دهد تا جوش بیاید.

سوپ مرغ با تکمالی

یکی از ویژگیهای از غذاهای گرجستان استفاده گسترده از سس میوه است. این خدمات عبارتند از تکمالی، که از آلو رقم همنام با سیر، نمک، نعناع ویژه متقلبانه و فلفل قرمز آماده شده است.

این سس می دهد ظرف ترش مزه تند. به عنوان مثال، می توان آن را مورد استفاده برای تهیه یک سوپ مرغ گرجستان غنی شده با برنج و سیب زمینی.

ما نیاز به مواد زیر است:

• 1 مرغ لاشه اندازه متوسط.
• 100 گرم برنج؛
• پیاز 1 سر؛
• 4 سیب زمینی؛
• 1 کامپیوتر. فلفل و هویج.
• 100 گرم تکمالی؛
• سس گوجه فرنگی و کرفس؛
• نمک.

به عنوان chikhirtma سوپ گرجستان با مرغ و برنج پخته شده تکمالی خیلی سریع. این روش برای آماده سازی آن به شرح زیر است:

• لاشه مرغ بریزید 7 لیوان آب و آب پز، به طور مداوم از بین بردن فوم از براث؛
• 10 دقیقه پس از شروع جوش آب در آن است که خالص طیف پیاز، کرفس و هویج قرار داده شده برش در امتداد؛
• مرغ آماده است از تابه، نمک حذف در داخل و خارج و به قسمت های بریده
• فشار درست کردن سوپ،
• به آن اضافه کنید برنج شسته شده.
• نمک؛
• جوش تا برنج کاملا پخته؛
• تکمالی اضافه گیاهان ریز خرد شده، سیر خرد شده، فلفل خرد شده و تکه های مرغ؛
• خدمت سوپ به جدول، با گشنیز پاشیده.

سوپ kharcho (دستور گرجستان واقعی)

تحت این نام در رستوران ها در سراسر جهان هر چیزی خدمت کرده است، و نه فقط ظرف است که آن را نشان دهنده. بنابراین، اغلب گراب بره پخته شده، در حالی که پایه و اساس آن - یک دستور سنتی - باید گوشت گاو است. tklapi یا تکمالی - علاوه بر این، ترکیب آن باید سس های ساخته شده از گیلاس و آلو باشد.

این گرجستان سوپ گراب می توانید بدون گردو خرد شده، که آن را به عطر و طعم منحصر به فرد و ویژه ای را نمی شود تصور.

علاوه بر این، ترکیب از این ظرف، اگر شما را 1 کیلوگرم گوشت گاو، باید شامل:

• 2 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. L. رب گوجه فرنگی؛
• ½ هنر. آلو سس، برنج و آجیل
• 1 کامپیوتر. هویج و پیاز؛
• چاشنی (Khmeli لیمو، نمک، فلفل قرمز گرم، برگ بو).

kharcho پخت و پز سوپ

آماده سازی از ظرف گرجستان به صورت زیر:

• گوشت گاو (گوشت گوساله بهتر) شستشو، آب سرد ریخته و آب پز نیم ساعت، از بین بردن کف؛
• تغییر گوشت پخته شده در یک کاسه جداگانه؛
• براث در آتش، نمک چپ و پور برنج شسته شده.
• پیاز خرد شده و رهگذر در کره، اضافه کردن هویج رنده شده؛
• قبل از حذف از ظرف حرارتی با سبزیجات سرخ کرده، ترکیب آنها را با رب گوجه فرنگی؛
• گردو به آرامی در یک خمپاره گرم الکلی؛
• مقصر دانستن آنها و پیاز و هویج پانسمان به سوپ؛
• آب پز به مدت 10 دقیقه.
• به سوپ اضافه کنید همه چاشنی و سیر خرد شده و سبزی خرد شده را؛
• حذف kharcho سنتی سوپ گرجستان با آتش، و پوشش داده شده با یک درب، اجازه می دهد تا دم به مدت 3-5 دقیقه. خوردن گرم با نان چاودار ملی است.

kharcho Mingrelian

با وجود این واقعیت است که گرجستان - یک کشور بسیار کوچک، زندگی می کردند چند ده ها تن از ملت ها و ملیت ها، که هر کدام دارای سنت های فرهنگی خود را دارد. به عنوان مثال، برخی از دستور العمل سوپ گرجستان با عکس هایی که در بالا ارائه شد Megrels کاملا متفاوت آماده شده است. بنابراین، آنها را در grub قرار داده است:

• 1 کیلوگرم گوشت گاو؛
• 250 گرم گردو، بهتر به تازگی پاره است.
• پرتو 2 گشنیز؛
• 3 پیاز؛
• نمک؛
• 250 گرم adzhika Megrelian و شراب سفید خشک.
• 2 قاشق غذاخوری. L. رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری. L. ایمرتی زعفران و رازک لیمو؛
• 2-3 نیشگون گشنیز زمین؛
• 50 گرم کره؛
• فلفل.

آماده سازی Mingrelian kharcho

بسیاری از روس ها مانند سوپ مغذی گرجستان. ی دستور غذاها با عکس آن را آسان به آنها را طبخ، البته، اگر شما در دست داشته اند و تمام چاشنی لازم است. به عنوان مثال، شما مشکلات به منظور جوش گراب Mingrelian در صورت استفاده از دستورالعمل های زیر ندارید:

• گوشت گوساله و یا برش گوشت گاو فیله را به قطعات کوچک
• در روغن سرخ کرده بدون هر گونه بوی به مدت دو دقیقه؛
• تغییر قطعات در یک ماهی تابه بزرگ؛
• پیاز خرد شده و مخلوط با گوشت؛
• شراب است را به یک ظرف ریخته، اضافه کردن کمی آب؛
• اگر گوشت بدون چربی باشد، پس او قرار دادن یک قطعه از کره؛
• به ارمغان آورد به ریفلاکس به مدت نیم ساعت و فرو نشستن پختند.
• مغز زد در یک خمپاره؛
• اضافه کردن جرم و در نتیجه گوشت؛
• خواب رفتن در یک ادویه جات ترشی جات گلدان و سبزی ریز خرد شده؛
• اضافه adzhika بانک و یا آن را در نیمه با رب گوجه فرنگی؛
• فرو نشستن 20 دقیقه روی حرارت کم، اضافه کردن کمی آب.

kharcho سوپ Kolkh بسیار ضخیم و فوق العاده خوشمزه.

ovdukh

این گرجستان سوپ گوشت گاو مربوط به تابستان برای اولین بار ظروف خدمت سرد.

به طبخ آن شما نیاز دارید:

• 400 گرم چربی، گوشت گاو خوبی پخته؛
• 150 گرم پیاز سبز؛
• 1 لیتر ماست (جایگزین ماست شیرین نشده طبیعی)؛
• نمک به مزه.
• 300 گرم خیار تازه؛
• 20 گرم گشنیز و شوید.

ovdukh آماده سازی

اگر گوشت براث سرد شده است و پس از آن آماده سازی سوپ به معنای واقعی کلمه 5 دقیقه. مورد نیاز:

• ماست رقیق شده با 1 لیتر آب.
• مایع به دست آمده در یک پیاز سبز رنگ و سبز تمیز و خیار خرد شده و خرد شده قرار داده است؛
• نمک، شکر را اضافه کنید و بسته شدن کاسه کلاه سوپ، در یخچال قرار دهید.
• برش گوشت گاو را به مکعب های کوچک و اضافه کردن به قبل از خدمت ovdukh.

اگر گیاهخوار هستند، شما می توانید این سوپ بدون گوشت می خورند.

Tatariahni

مانند بسیاری از دیگر غذاهای گرجستان، سوپ می تواند هر دو آسان و بسیار رضایت بخش است. آنها بعید است که با توجه به کسانی که می خواهند به از دست دادن وزن، اما هنوز هم آن را امتحان کنید یک بار این غذا می تواند باشد.

شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم گوشت گاو (چربی)؛
• 1 فلفل دلمه؛
• در یک بسته نرم افزاری کوچک جعفری با ریشه و شوید؛
• 4 هویج؛
• 4 پین کرفس؛
• 2 افتخاراتی
• 1-2 ساعت است. L. سیر و نمک؛
• 2 عدد. برگ برگ بو و پیاز؛
• 3 لیتر آب.

tatariahni آماده سازی

آماده سازی یک ظرف مثل این:

• گوشت گاو برش را به قطعات.
• آب پز و شستشو در آب سرد.
• فوم قبل از جوش برداشته می شد؛
• قرار هویج خرد شده محافل و سبزی ریز خرد شده؛
• طبخ سوپ به مدت نیم ساعت.
• نمک، اضافه کردن فلفل؛
• طبخ کمی طولانی تر برای حدود یک ربع ساعت، قرار دادن پایان در برگ بو تابه.

خدمت، سوپ گرم و tatariahni گرجستان، پاشیده با سبزی خرد شده را با سیر خرد شده. به خصوص به خوبی آن را با یک پوری نان shotis سنتی است، که در یک فر مخصوص پخته ترکیب شده است.

ماهی kharcho سوپ

گرجستان است در ساحل، و مقدار زیادی از رودخانه ها، به طوری که ارائه شده و غذاهای ماهی در غذاهای ملی این کشور وجود دارد. برای مثال، ماهیان خاویاری kharcho آماده و ماهیان خاویاری ستاره با گردو وجود دارد. دستور او شامل:

• ½ کیلوگرم sevriuga یا ماهیان خاویاری؛
• آب 1 لیتر؛
• 4 پیاز؛
• 1 ساعت. L. ادویه جات ترشی جات گرجستان رازک؛
• اسید تکمالی 3 آلو؛
• 1 هویج؛
• نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری. آجیل جوان؛
• جعفری و کرفس کمی؛
• 2 دندان. سیر؛
• 1 کامپیوتر. گوجه فرنگی رسیده و فلفل؛
• 1 قاشق غذاخوری. L. آرد، سرخ شده تا قهوه ای طلایی.
• برگ بو؛
• سبزی های تازه؛
• 3 فلفل.

پخت و پز kharcho ماهی

ماهیان خاویاری (ماهیان خاویاری) با گردو به شرح زیر آماده:

• ماهی شور و آب پز تا نیم در یک قطعه، قرار دادن در ظرف 1 پیاز، هویج، فلفل، برگ سرخ مایل به قرمز و ریشه.
• حذف چربی از سوپ،
• ماهی ها حذف شده و ریز برش، از بین بردن استخوان؛
• گوجه فرنگی و آلو سوختن و پوست کنده.
• آب پز در 1 قاشق غذاخوری. آب و مجبور از طریق یک غربال؛
• در روغن سرخ کرده چربی برداشته آرامی پیاز خرد شده و اضافه کردن آرد؛
• پور براث تیره و تار، سبزی های خرد شده، فلفل و جوش.
• گسترش در یک ماهی سوپ، دانه های خرد شده گشنیز و سیر و رازک لیمو و مخلوط گوجه فرنگی و تکمالی؛
• پس از 5 دقیقه اضافه شده است گردو خرد شده و جوش به مدت 10 دقیقه است.

خدمت سوپ پاشیده با گیاهان دارویی.

گیلاس تازه یا منجمد Chrianteli

غذاهای گرجستان نیز غیر معمول ارائه سوپ میوه، و میوه خورشتی از این تفاوت که نمک و خود را اضافه کنید سیر.

6 نفر نیاز chrianteli:

• 100 گرم خیار تازه؛
• 150 گرم گیلاس یخ زده یا تازه؛
• نمک؛
• 1 سر پیاز و سیر میخک؛
• 30 گرم گردو؛
• فلفل سیاه تازه زمین؛
• یک sprigs ترخون و جعفری.

آماده سازی:

• اگر در نظر گرفتن گیلاس های تازه، خود را از پیش خیسانده شده در آب شور و استخوان برداشته؛
• خمیر انواع توت ها در یک ماهی تابه؛
• پور 2 قاشق غذاخوری. آب قرار داده و در یک آتش سوزی کند.
• گیلاس پخته شده در 15 دقیقه؛
• پیاز برش خالص را به 2 بخش؛
• گیلاس فشار درست کردن سوپ،
• جوش، اضافه کردن نیمی از لامپ کاسه کشف با درب.
• سبزی شسته شده و خرد شده؛
• را از نیمی از لامپ و کاهش آتش؛
• اضافه گیاهان، نمک و فلفل؛
• یک ظرف پوشش داده شده با یک درب و در حرارت به مدت 5 دقیقه برگزار شد.
• ریز برش خیار precleaned؛
• ساییده در یک گردو مخلوط کن؛
• اضافه کردن آنها را همراه با سوپ فلفل قرمز غلاف؛
• بعد از 3 دقیقه ماهی تابه از حرارت برداشته؛
• بهبود غلاف فلفل قرمز؛
• سوپ سرد می شود.

قبل از خدمت، در خیار ظرف، یک سیر خرد شده کوچک قرار داده و نم نم با سبزی.

bozbash

نیاز به مواد زیر برای این سوپ دلچسب:

• ½ کیلوگرم بره؛
• نمک؛
• 200 گرم بادمجان (ترجیحا بی هسته) و لوبیا سبز؛
• 2 عدد. zub.chesnoka و پیاز؛
• 2 فلفل؛
• 4 گوجه فرنگی؛
• 3 پین گشنیز.

آماده سازی Bozbash به ترتیب زیر:

• گوشت گوسفند چرب پخته در 6 فنجان آب؛
• گوشت را برداشته، سرخ شده و ریخته قبلا براث فیلتر.
• پیاز سرخ شده در کره؛
• گوجه فرنگی تمیز و برش.
• براث دوباره روی آتش قرار داده؛
• به آن اضافه کنید و گوجه فرنگی، بادمجان، فلفل و لوبیا؛
• طبخ تا سبزیجات مناقصه می باشد.
• اضافه کردن سیر خرد شده و گشنیز؛
• نمک.

سوپ لوبیا

این سوپ آسان است که می تواند در طول روزه مذهبی استفاده می شود، شامل مواد زیر است:

• 300 گرم از دانه های (قرمز).
• فلفل؛
• 2 پیاز؛
• نمک؛
• یک sprigs سبز؛
• نصف فنجان گردو، ترجیحا تازه نواخته شده است.

آماده سازی:

• دانه های شسته آب پز در 10 فنجان آب جوش بپزید، سپس با یک چنگال خمیر؛
• پیاز ریز برش؛
• مغز هستند مخلوط کن زمین؛
• تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط پخته شده و به مدت 10 دقیقه می باشد.
• اضافه کردن سبزی خرد شده؛
• نمک و فلفل؛
• طبخ چند دقیقه.

shechamandy قارچ

برای این سوپ شما نیاز دارید:

• ½ کیلوگرم قارچ؛
• 3 پیاز؛
• ½ ST. آجیل؛
• فلفل؛
• 1 قاشق غذاخوری. L. آرد (ترجیحا ذرت).
• سبز (هر، به جز ترخون)، نمک و سیر به مزه.

آماده سازی این سوپ خوشمزه و دلچسب به شرح زیر است:

• قارچ تازه ها مرتب، آب پز بپزید و فشار؛
• قارچ، برش را به نوار.
• پیاز خرد شده و فرو نشستن در کره؛
• آرد رقیق شده در ½ ST. براث قارچ؛
• ریز خرد شده سبزی های تازه؛
• قرار دادن قارچ در یک محیط مایع، اضافه کردن سوخت گیری آرد؛
• سیر خرد شده؛
• هم زده شد و گرم؛
• گیاهان اضافه شده، فلفل، سیر و نمک؛
• مغز هستند زمین در یک خمپاره؛
• حذف سوپ را از روی حرارت؛
• اضافه کردن آجیل خرد شده و سس گوجه فرنگی خرد شده.

همانطور که شما می توانید، غذاهای گرجستان را ببینید - است کباب تنها، خینکالی و خاچاپوری است. سعی کنید به طبخ یکی از بسیاری از نور و یا دلچسب نسخه سوپ مطرح شده در بالا، و سرگرم حیوان خانگی خود را. به جز هاشی، همه آنها بسیار آسان است برای آماده سازی و به سرعت و با اشتها بزرگ خورده!