Shurpa - سوپ در اصل از ازبکستان

سوپ ازبکستان - shourpa - بسیار ضخیم و مقوی. این است که از گوشت و سبزیجات بو داده تهیه، روش پخت و پز بسیار زیاد است. کل از همه انواع مواد غذایی - محتوای چربی بالا، محتوای بالایی از ادویه جات ترشی جات، اضافه کردن گیاهان سبز است. Shurpa - سوپ، سبزیجات (هویج، سیب زمینی) که برای آن برش بسیار بزرگ است. اضافه کردن میوه (درخت به، سیب، آلو، همچنین در برخی از دستور العمل های پیدا شده زردآلو خشک شده).

چگونه به طبخ سوپ shourpa در ازبکستان؟ انتخاب محصول

خوب، اگر این غذا شما باید مصرف ظروف یکبار مصرف مناسب - کتری. پخته آن shurpa (سوپ ممکن است بر روی یک اجاق گاز یا آتش باز پخته شده) دارای طعم خاص. اما کت و شلوار و یک ظرف گسترده ای با پایین ضخیم. Shurpa - سوپ، اشاره ای به آن ها در کتاب های قرون وسطی یافت. ما سعی خواهد کرد به بازی سنت قدیمی از شرق به آشپزخانه شما. با انتخاب محصولات باید با نزدیک شدن مسئولانه. براث خوب است از پستان و دنده دست آمده است. پشت (یا ریز ریز) هم خوب. به عنوان دستور العمل های سنتی می گویند که چقدر مهم Shurpa در چربی احشایی (با کلیه ها و امنتوم). اگر شما پیدا کردن آن سخت به محصولات مانند، که بیکن معمول کت و شلوار. بهتر، البته، گوشت بره. ما نیاز به دو نوع پیاز - نرمال، سوزش، و شیرین، سالاد (همچنین به عنوان پیاز کریمه بنفش شناخته می شود). سالاد می توانید تره فرنگی را جایگزین کنید. شما همچنین نیاز به خرید هویج و شلغم. همه این سبزیجات باید در همان مقدار به عنوان گوشت گرفته شود. چهار چیز شما نیاز به یک فلفل، گوجه فرنگی، سیب زمینی. یکی فلفل گرم. سبزها گشنیز مطلوب و Rayhon. ادویه جات ترشی جات عمومی، که باید آزادانه shourpa ادویه دار (سوپ در پایان یک ویژگی عطر بسیار دلپذیر) - گشنیز و زیره سبز (زیره). نگاهی آب به عنوان خوب - از کلر براث خوب به نوبه خود، به عنوان آن را دشوار است به فوم جداگانه، که در پخت و پز منتشر خواهد شد.

روند آماده سازی

گوشت کمتر در آب سرد. بعد از جوش، اضافه کردن کمی نمک. جوش نباید بیش از حد خشن، به طوری که آتش به انجام متوسط. نمک در آغاز پخت و پز سوپ مورد نیاز است، پس از آن آن خواهد شد بسیار واضح تر، و فوم قادر به جمع آوری تمام خواهد شد. هنگامی که مایع تصفیه شده و شفاف می شود، اضافه کردن حلقه های پیاز خرد شده. او باید به مدت سی دقیقه بجوشانید. حالا بیش از حد پر را به قطعات کوچک از بیکن، هویج (برش مورب بزرگتر) را کاهش دهد. در همان زمان، شما نیاز به رها کردن به براث قرمز گرم فلفل، گشنیز و زیره سبز. حالا shourpa باید پخته شده دقیقا یک ساعت می باشد. نکته مهم - تحریک مکرر. عطر قوی جوش می shurpa را بکشند، پس آن را از زمان به زمان باید به شلیک کردن با کمک ملاقه. شلغم، سیب زمینی (آن را در همه ممکن است به قرار دادن کل، و یا حداقل به نصف کاهش) - یک ساعت باید ریشه نشانه ادامه خواهد داد. جای گوجه فرنگی کوچک، برش. شکاف عمده به چهار بخش. فلفل بلغاری باید به حلقه نصف کاهش دهد. در پایان پخت و پز Shurpa باید سعی کنید و اگر به دلیل آب از گوجه فرنگی او اسید بیش از حد به دست آورد، شما نیاز به اضافه کردن کمی شکر.