گچی سیاه است. راه سرد و گرم را بخور

سپتامبر زمان برای جمع آوری قارچ است. و همه دوستداران این محصول فوق العاده با لذت زیادی به جنگل پشت سرش می آیند، به طوری که بعدا می توانند برای زمستان نیز عرضه کنند. یکی از محبوب ترین روش های برداشت، ترشی است. تقریبا تمام قارچ ها می توانند سالم باشند. امروز ما در مورد این قارچ ها به عنوان مشک ماهی سیاه بحث خواهیم کرد، که برای متخصصان آشپزی چاشنی و یا برای علاقه مندان بسیار دشوار نیست. در مورد این روش خوب است؟ بنابراین قارچ های بریده شده را می توان پس از آن سوخ شده، سرخ کرده، سوپ ها را از آنها بخورید. و برای این منظور شمع های سیاه به اندازه کافی خوب هستند، نمک که یکی از بهترین راه های حفظ تمام ویژگی های مفید این محصول خوشمزه است. اما لازم است که تمام قوانین ایمنی را رعایت کنید، زیرا بدون توجه به اینکه قارچ چقدر خوب است، جویدن با او خیلی بد است.

قارچ های سیاه را با راه سرد انتخاب کنید

قارچ ها را می توان به دو روش: سرد و گرم. اولین گزینه را در نظر بگیرید. قارچ باید تهیه شود: به طور کامل با آب سرد و خنک بشویید، هر کدام به طور کامل از خاک پاکسازی می شود، و قطعات جدا شده را از بین ببرد. سپس آنها باید خیس شوند تا از سموم و تلخی ناخوشایند خلاص شوند. برای این قارچ ها در ظرف های بزرگ با کلاه ها پخش می شوند و آب سرد می ریختند. در این حالت، آنها حدود 3 روز است، در حالی که آب به طور مرتب تغییر می کند.

به عنوان مثال، بشکه های چوبی برای انتخاب قارچ استفاده می شوند ، اما برای همه در دسترس نیستند. بنابراین، شما می توانید بانک های معمولی استفاده کنید. این مهم است که بتوانیم به طور مرتب و آماده سازی ماهی خال مخلوط شده را بپوشانیم، خمیر قارچ از این محاسبه است: در هر کیلو قارچ 40 گرم نمک مصرف می شود. یک لایه نمک به پایین ظرف تهیه شده، چند برگ توت، هویج، گیلاس، چند گل میخک سیر و ساقه های دلفریزه کامل ریخته می شود. در بالای سبز قارچ ها را گسترش می دهد، همیشه با کلاه های خود پایین می آیند. پس از اولین لایه گذاشته می شود، آن را با چند نخود سیاه فلفل بپاشید، برگ لورل را بگذارید و با یک نمک نمک شسته شود. بعد، به مرحله دوم از قارچ ها بروید. پس از اتمام تمام لایه ها، تمام برگ ها را با گیلاس و گیلاس بپوشانید.

در حال حاضر تمام محتویات باید با یک درب یا یک ورق پوشیده شده و با یک بار فشار داده شود. قارچ ها را برای انجماد به انبار ارسال کنید. این محصول در یک ماه آماده شده است.

قارچ سیاه شور، دستور دوم

برای تهیه قارچ، روش گرم زمان نیاز به مقدار قابل توجهی دارد. فقط در حرارت استفاده از این دستور العمل، زمانی که نیاز به سرعت تعداد زیادی از قارچ در یک زمان کوتاه فرآیند، و هیچ فرصتی برای خیساندن مواد اولیه وجود دارد. برای از بین بردن تلخی ناخوشایند، شما قارچ را جوش می دهید (تقریبا حدود 20 دقیقه). پس از آن، قارچ ها در مقدار زیادی از آب خالص شسته می شوند و تخلیه می شوند. هنگامی که تمام مراحل اولیه به تصویب رسید، شمع ها در ظروف آماده برای شور، آب نمک با نمک (50 گرم نمک در هر کیلو گرم قارچ) گذاشته می شود. در بالا اضافه کردن چند میخک از سیر، پیاز خرد شده، چند شاخه فرنگی، یک ریشه هویج، آن را با یک پوشش و آن را تحت بار قرار دهید. روزهای بعد از 7، در سرماخوردن، قارچ آماده برای استفاده است.

آن را امتحان کنید، قطعا قارچ های سیاه را دوست خواهید داشت (انتخاب یکی از روش های پیشنهادی).