Vinaigrette با قارچ: دستور العمل های پخت و پز

Vinegrette یک ظرف سبزی است که سالاد "روسی" در سراسر جهان نامیده می شود. این از ساده ترین و محصولات موجود تهیه شده است: خیار، سیب زمینی، هویج و چغندر. و نام فرانسوی او، به لطف پودر مارک سرکه و روغن گیاهی، در آشپزی به نام vinaigrette یافت. دستور العمل های زیادی برای این سالاد وجود دارد. این مقاله در مورد نحوه تهیه سالاد با قارچ صحبت خواهد کرد.

مواد لازم برای آماده سازی سالاد

نوع "قارچ" ایجاد یک ظرف دارای مزایای آن است. این سالاد طعم خوبی دارد. علاوه بر این، vinaigrette با قارچ می تواند رژیم غذایی ما در طول روزه تا حد زیادی متنوع است.

مواد لازم:

• قارچ تازه - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 2-3 غده؛
• چغندر - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• خیار شور (بزرگ) - 2 قطعه؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق جدول
• نمک، چیپس، کرفس - به مزه.

Vinaigrette با قارچ. تهیه سبزیجات و قارچ

1. اول از همه، چغندر و هویج باید با یک قلم مو مخصوص سبزیجات کاملا شسته شود. پس از آن، ریشه ها باید در یک ظرف و آب پر شوند. سطح مایع در مخزن باید در حدود 2 سانتی متر بالاتر از سبزی ها باشد.
2. حالا شما باید جوش مایع را بگذارید و سپس سبزیجات ریشه را در یک آتش متوسط در زیر یک بسته محکم بسته قرار دهید.
3. هویج باید از ظرف تا بیست تا بیست و پنج دقیقه برداشته شود. زمان آماده سازی چغندرقند حدود یک ساعت است. به طوری که رنگ ثروتمند بوروندی خود را از دست ندهید ، هنگام پخت و پز به یک مایع، می توانید یک قاشق چای خوری آب لیمو یا سرکه را اضافه کنید. بلافاصله پس از پختن، سبزی باید به آب سرد منتهی شود. سپس چغندر برای تمیز کردن آسان تر است.
4. ریشه های خنک باید پوست کنده و به مکعب های کوچک بریده شود. هویج و چغندر به هیچ وجه نباید مخلوط شوند.
5. حالا لازم است که قارچ ها را بشویید و آنها را با یک دستمال کاغذی یا یک حوله نازک خشک کنید. پس از آن، آنها باید به صفحات نازک بریده شوند.
6. بعد، قارچ ها باید در یک کاسه ی پلاستیکی با روغن پیش گرم شده قرار داده و آماده شوند تا آماده شوند. شما می توانید سالاد را با قارچ شور شوید. برای این منظور، می توانید از قارچ های کره ای، آجیل عسل، قارچ سفید و یا سیاه استفاده کنید.
7. سپس شما باید سیب زمینی را تمیز و شستشو دهید. هر غده باید به صورت نیمه یا چهار بخش بریده شود. پس از آن، سبزیجات باید با آب ریخته و پخته شوند. زمان پخت بستگی به نوع سیب زمینی دارد. معمولا حدود بیست دقیقه آن را پخته می کنید.
8. غده های سرد و خیار ترشی باید به مکعب های کوچک بریزند، پیاز سبز فرو ریختن.

آماده سازی یک سس مخصوص سالاد

مواد لازم:

• شکر - 1 قاشق چای خوری؛
• خردل - 1 قاشق چای؛
• فلفل سفید زمستانه - نصف قاشق چای خوری؛
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق جدول؛
• لیمو - 1 قطعه.

روش آماده سازی:

1. اول از همه، یک قاشق غذاخوری کوچک از روغن را به یک ظرف کوچک کوچک ریخته شود.
2. سپس آن را باید با نمک، شکر، خردل و فلفل سفید ترکیب کنید.
3. علاوه بر این در همان ظرف نیاز به ریختن آب از نیم لیمو.
4. در حال حاضر همه باید با یک چنگال مورد ضرب و شتم تا زمانی که یک توده همگن به دست می آید.

انگور با قارچ پر از این سس به طعم و مزه غیر معمول و منحصر به فرد تبدیل شده است. پیروان روش کلاسیک آشپزی می توانند به سادگی سالاد را با روغن آفتابگردان بخورند.

چگونه می توان مواد تشکیل دهنده برای vinaigrette را ترکیب کرد

این باید در یک نظم خاص انجام شود.

1. اول، در یک کاسه سالادی، چغندر را بگذارید و با روغن باقی مانده آن را تغییر دهید. این باید انجام شود به طوری که مواد باقی مانده از vinaigrette به رنگ burgundy تبدیل نمی شود.
2. سپس خیار، پیاز سبز، سیب زمینی و هویج را به ظروف اضافه کنید. حالا همه باید با دقت مخلوط شوند.
3. حالا سبزیجات را می توان با قارچ و پانسمان ترکیب کرد. پس از آن همه محصولات باید دوباره با هم مخلوط شوند.

Vinaigrette با قارچ آماده است. ظرف را می توان با چند شاخه معطر معطر تزئین کرد. به منظور طعم و مزه یک سالاد تند، شما باید پوسته لیمو را در آن قرار دهید.

نتیجه گیری

در vinaigrette با قارچ، دستور العمل که در بالا شرح داده شد، مواد دیگر را اضافه کنید. این با نخود سبز، لوبیای کنسرو شده، کلم پیچ گوشتی، گوجه فرنگی، سیب و حتی گوشت خوک ساخته شده است.

هر متخصص آشپزی به سالاد می گوید آنچه را که او لازم می داند. شاید همین دلیل است که برای قرن ها vinaigrette با قارچ و لوبیا محبوبیت خود را از دست داده است. احساس آزادی کنید و شما دستور ویژه خود را برای پخت و پز داشته باشد. شایان ستایش!