کیک "ارل خرابه": بهترین غذا برای تعطیلات

کیک "ارل خرابه" تحت نام های مختلف: "قلعه عشق"، "قلعه شوالیه"، "قلعه ارل"، و غیره در نگاه اول، ممکن است به نظر می رسد که آن را بسیار وقت گیر را، اما می توان آن را به سرعت به اندازه کافی آماده شده است. یک عنصر مهم از عنوان پای مرنگ است. در همان زمان آن را در آماده سازی آن است که اغلب بیشتر طول می کشد. بنابراین، اگر مهمان در آستان، لازم است به خرید مرنگ به پایان رسید.

و در حال حاضر در چگونه به طبخ کیک، به دنبال "خرابه های ارل است." در این دستور غذایی زیر یک سنتی است، در عین حال، به این معنا نیست که شما نمی توانید با آن آشنا شوند. برای مثال، این کیک را می میوه های خشک و حتی تمشک تازه یا توت فرنگی متفاوت است.

کیک "خرابه ارل" (بیسکویت)

شما باید موارد زیر است:

بیسکویت:

- 250 گرم آرد؛

- 200 گرم شکر؛

- پنج تخم مرغ؛

- 15 گرم هیدروکسید سدیم؛

- نیمی از کاشی از شکلات تیره.

مرنگ:

- 3 پروتئین؛

- 200 گرم پودر؛

- کمی نمک.

کرم و روغن روی شیر تغلیظ شده:

- نیم قلع از شیر آب پز چگال؛

- 325 گرم از روغن؛

- نیم قلع از نپخته شیر تغلیظ شده.

کرم پروتئین :

- 2 پروتئین؛

- نیمی از یک پودر شیشه؛

- نصف فنجان آجیل خرد شده.

آماده سازی:

ساخت کیک اسفنجی. برای شروع به شلاق تخم مرغ را با شکر. این توده به تدریج اضافه کردن آرد و نوشابه هیدرات سرکه. سپس، همه خوب مخلوط کنید. قبل از اینکه شما را در قالب بریزید و خمیر، برای ذخیره کردن یک پوست لازم است. در این صورت آن است که لازم نیست به گریس دو طرف، به عنوان اگر خمیر می کند به طور مساوی افزایش است. پخت کیک اسفنجی در دمای 180-200 درجه برای 20-30 دقیقه. کیک آماده برای خنک کردن و برش در امتداد محیط 2 کیک.

مرنگ. این ماده را به کیک "ارل خرابه" واقعا جشن. برای تهیه یک نیاز مرنگ شلاق پروتئین ها، شکر و نمک را تا زمانی که فوم به ضخامت. به عنوان یک قاعده، آن را حداقل 10 دقیقه طول بکشد. ماهوت پاک کن زدن آسان تر است اگر با دقت سفید پوستان از زرده جدا کنید. شکر اضافه شده است به آرامی (40 گرم). بیشتر پوشانده کاغذ پخت پوست خشک، که در آن یک قاشق چای خوری گسترش پروتئین. بهتر است به استفاده از دو قاشق: می توان پروتئین حرکت شبیه چمچه زنی، و از سوی دیگر - برای جدا کردن سفیده از گزش اول. Boese در 100 درجه برای حدود 1 ساعت پخت.

کرم پروتئین. قبل از سفید پوستان پخت و پز خود را به در یخچال و فریزر خنک شود. سپس آنها را با پودر شکر شلاق. در مرحله بعد، به تدریج آجیل اضافه کنید.

کرم روغن. ولگرد کره نرم شده از شیر تغلیظ شده. سپس شیر تغلیظ شده نپخته بریزید و دوباره ماهوت پاک کن زدن. کرم خواهد سازگاری بهتر، اگر روغن دستگاه های همزن به طور جداگانه. این به همان اندازه مهم است که آن را تازه، نمک و بدون هیچ گونه شخص ثالث خارج از طعم باشد.

کیک "خرابه ارل" - ساخت و طراحی

یکی بیسکویت گریس کیک با خامه کره. با یکی دیگر از تخت کماج خشک، بالای که لازم است برای پوشش یک لایه از کرم آن را ببندید. علاوه بر این، هر یک از مرنگ آماده شیب یک طرف به کرم پروتئین است. پس از آن، سمت خشک گذاشته شده توسط سطح مرنگ بیسکویت (در ردیف در شکل مخروط). سطح "خرابه" تزئین با شکلات ذوب شده و آجیل خرد شده.