کرم پروتئین پخت و پز

کیک بصورتی پایدار و محکم در موقعیت اول در رتبه بندی از دسر مورد علاقه برای دندان شیرین را اشغال کند. با توسعه دکوراسیون پخت و پز از این ظروف را تبدیل به یک هنر واقعی است. شکلات و شیرینی مجسمه، پر کردن و خشک با لعاب شکلات، ژله و حفظ میوه در الکل - زرادخانه از سلاح های شیرین koditerov برای تبدیل کیک را به یک شاهکار است. اما طعم و مزه از دوران کودکی آشنا، محصولات عطر معروف را سنتی کرم: روغن و خامه ترش برای لایه ها، پروتئین - به تزئین کیک و eclairs پر کردن.

کرم خوب - کلید کیک موفق است. حتی بی تکلف کیک خانگی تازه به طعم ذوب ناپلئون تبدیل شده است، اگر آنها کاستارد یا خامه ترش peresloit. کیک برای کیک شما می توانید در فروشگاه خرید، اما پر کردن باید به طور مستقل انجام می شود.

بسیاری از زنان خانه دار می ترسند به طبخ کرم پروتئین است. ترس از این که vzobyutsya پروتئین هستند، و یا بر روی محصول نهایی حل و فصل خواهد آشپز در جستجوی پر کردن جایگزین می فرستد. بیهوده، به این دلیل که vzobetsya کرم پروتئین بدون مشکل، اگر شما به دنبال برخی نکات ساده است.

تقاضای اصلی - کاملا تخم مرغ تازه از یک فروشگاه معتبر، به عنوان محصول است قرار نیست به عملیات حرارتی، این امکان آلودگی به سالمونلا از بین بردن. شرط دوم این - پلو پز اوتوماتیک برای شلاق باید به طور کامل روغن زدایی.

بنابراین، تخم مرغ و غذاهای آماده است، هیچ چیز ساده تر از ساختن کرم پروتئین وجود دارد. سرد و کاستارد: تکنولوژی دو روش شلاق فراهم می کند. ما با اولین فرآیند سرد آغاز خواهد شد. در اینجا یک نمونه مجموعه ای از محصولات کرم پخت و پز است: 7 تخم مرغ باید یک لیوان پودر قند و وانیل را بر روی نوک یک چاقو، که بلافاصله به قند ارسال کنند.

پروتئین ها را به دقت از زرده جدا شده است. برای جلوگیری از تماس تصادفی با قطره توده پروتئین زرده، هر تخم مرغ مطلوب برای جدا در یک کاسه جداگانه است. میکسر در سرعت پایین برای یک دقیقه پروتئین شلاق تا زمانی که به یک فوم به نوبه خود، و سپس به تدریج معرفی یک جریان پیوسته از پودر شکر، در حالی که افزایش سرعت مخلوط کن. هنگامی که پروتئین خواهد قله پایداری تشکیل، کرم آماده بود. او از ظروف را دنبال نمی کند، اگر وارونه. کرم پروتئین، آماده شده در این روش به عنوان پر کردن و در پایان کیک استفاده می شود. آرام vzobetsya کرم پر از کف سریع تر و ضخیم تر اگر تخم مرغ برای او در پیش برای خنک در یخچال و فریزر، و پروتئین در ابتدا اضافه کردن چند قطره آب لیمو.

روش داغ از کرم پخت و پز نیاز به مهارت های خاص در شربت پخت و پز. یک فنجان شکر و نصف لیوان آب باید به "توپ" نمونه آب پز شربت قند است.

شما چه معنی نمونه شربت "توپ جامد"؟ تعیین نمونه با آب سرد است. حرکت سریع نیاز به نمره نصف قاشق چای خوری شربت جوش بریزید و آن را به طور مستقیم به یک لیوان آب. شربت آماده در آب بلافاصله به یک ثبات توده جامد تبدیل می شود. اگر یک توپ نرم، شربت جوش برای چند دقیقه ادامه داشت.

بعد، 4 پروتئین و ماهوت پاک کن زدن آنها را به یک فوم جامد. پس از فرآیند شلاق ریختن جریان نازک از شربت گرم، شلاق زدن، ادامه داد. کرم پروتئین های آماده ساخته شده می توانید در رنگ های مختلف رنگ، آن را طول می کشد، آن را در دکوراسیون کیک خوبی نگه می دارد شکل آن است. K کرم کاستارد پروتئین می تواند اضافه شود پرکننده های مختلف: آجیل خرد شده، آلو خرد شده، نارگیل، پودر کاکائو. موفقیت یک آماده سازی کرم، شربت تزریق - تکمیل به طور همزمان از روند پخت و پز و برای به دست آوردن لازم فوم شربت قلعه. معمولا شربت پخته شده و پروتئین شلاق در همان زمان آغاز خواهد شد.

کرم پروتئین، پخته شده را در هر راه، کمتر مضر به بدن از بسیاری از دسر. در آن موجود نیست چربی، می توان آن را برای افرادی که مستعد ابتلا به واکنش های آلرژیک استفاده می شود.