چگونه می توان به استیک در خانه غذا داد؟

استیک یکی از ظروف کلاسیک برای هر میز و یک مناسبت است که می تواند به سرعت در خانه تهیه شود و همیشه خوشمزه و اصلی باشد. گزینه سنتی گوشت برشته شده است، برش به قطعات بزرگ در سراسر الیاف.

از لحاظ تاریخی، برای ردیابی زمان و مکان ظاهر این ظرف بعید است که کار کند، زیرا این شاید یکی از اولین گزینه های برای پخت و پز گوشت به طور کلی است. حتی در دوران باستان، مردم حیوانات را نگه داشتند، که بعد از آن کشتار و گوشت فرآوری شدند.

و حتی در حال حاضر سوال از نحوه پخت و پز استیک برای بسیاری از علاقه مندی است، زیرا این ظرف ارتباط خود را از دست نمی دهد. به طور سنتی، ما آن را به غذاهای آمریکایی اختصاص می دهیم، و این تا حدی عملا تنها سهم این کشور برای پخت و پز در جهان است. با این حال، بسیاری از روش های پخت و پز گوشت وجود دارد . اما حالا ما در مورد چگونگی طبخ استیک صحبت خواهیم کرد.

دستور العمل کلاسیک

برای انجام این کار، شما نیاز به قطعه خوبی از گوشت گاو یا گوشت خوک - گوشت از چنگال یا طرف. از مواد افزودنی برای ظرف کلاسیک فقط به نمک، فلفل و کره نیاز دارید که ما آن را طبخ می کنیم.

چگونه استیک بخوریم؟

یک تکه گوشت قبل از پخت و پز باید در حالی که در دمای اتاق است، بویژه اگر قبل از آن در یخچال قرار داشته باشد.

• قطعات را برای پخت بریزید. در اینجا نیازی ویژه وجود ندارد، اما لازم است این کار را در سراسر فیبر انجام دهید. ضخامت نباید بیش از 5 سانتیمتر باشد، در غیر این صورت برای مدت زمان طولانی در داخل آن بخار می شود.
• قطعه ای از گوشت باید فلفل و نمک به طعم و مزه، و سپس بلافاصله بر روی ظرف پخت گرم گرم.

برای پختن استیک "با خون"، به اندازه کافی برای سه تا چهار دقیقه برای سرخ کردن آن از هر طرف. برای پردازش عمیق حرارتی، شما می توانید گوشت را بر روی یک ورق پخت در اجاق قرار داده، حرارت تا 170 درجه گرم و به مدت 15 دقیقه ترک کنید.

در واقع، شما نمیتوانید در مورد نحوه درست کردن استیک فکر کنید، زیرا ظرف ساده است. مهم است که به درستی انتخاب کنید و گوشت را آماده کنید، پس از آن هرکس با این کار مواجه خواهد شد.

یک قطعه گوشتی فلفل و نمک آماده برای استفاده در چند دقیقه آماده است، اما هر کس درجه درجه حرارت را می بخشد، بنابراین باید مطمئن شوید که نرم و آبدار است. برای شناخت نحوه ساخت استیک، شما باید تصمیم بگیرید که چه نوع گوشتی را می خواهید دریافت کنید. به عنوان مثال، در رستوران ها تا پنج درجه از فست فود ارائه می شود، بنابراین اگر می خواهید، حتی می توانید آزمایش کنید.

فوری ظرف

یک استیک کلاسیک خوب، یک ظرف خوشمزه است، مناسب برای هر مناسبت. می توان آن را به "کتاب آشپزی کارشناسی" اضافه کرد یا به شیوه ای سریع برای پذیرش غیرمنتظره مهمانان آماده شود.

هنگام انتخاب گوشت، می توانید فروشنده را مشورت کنید. یک ژامبون، چنگال یا گردن مناسب برای استیکها مناسب است. گرچه طبق دستورالعمل کلاسیک، باید یک تکه گوشت تازه جوانه ای باشد که برای 2-3 هفته تمیز می شود. اما در مورد ما، می توانیم برخی از انحرافات را بپذیریم.

به طور متوسط، یک نفر نیاز به 300-400 گرم دارد، با توجه به سرخ کردن، به ترتیب برای 2-3 نفر در حدود یک کیلوگرم نیاز دارند.

علاوه بر فلفل و نمک، می توانید انواع ادویه جات ترشی جات و مارین های مختلف را نیز استفاده کنید. همچنین در طول پخت و پز، شما می توانید آب اضافه کنید، به طوری که گوشت کمی خاموش، و آن نرمتر بود. انحراف های دیگر از دستور العمل های کلاسیک نیز قابل قبول است، همانطور که در تهیه استیکها یک میدان بزرگ برای آزمایش با ادویه، ماریناد، زمان بو دادن و غیره باز می شود.

طرز تهیه

به طور کلی، ظرف استیک در واقع موجودی است و به پایان رسیده است. با این حال، هیچ کس نمی خواهد ذهن اگر شما آن را با لوازم آرایشی خدمت می کنند. معمولا استیک بر روی صفحات گذاشته شده و با نمک پاشیده می شود (گاهی اوقات گوشت در طول پخت و پز مستقیم نمکی نمی کند). به عنوان ظروف جانبی، برنج پخته شده، پیاز یا، برای برخی از عاشقان، سیر انتخاب خوبی است.

با وجود بسیاری از تعصبات، استیک به راحتی، به سادگی و به سرعت آماده می شود. گوشت برای او نیز دشوار است برای پیدا کردن، اگر چه در اینجا، شاید، برخی از تجربه مورد نیاز است. ظرف خودش برای این رقم مضر نیست - ارزش انرژی بیش از 200 کیلوکالری و از مواد افزودنی بالقوه خطرناک برای ارگانیسم - تنها روغن نباتی است که مورد نیاز است.