چگونه به مخلوط کردن خمیر برای پخت؟

دوغ - ماده بسیار دمدمی مزاج: باید آن را تنها در خلق و خوی خوب انجام شود، به دلیل آن را حساس به کشور ما است. اما این شعر است که بی ارزش و بدون دانش و آگاهی عملی. بنابراین، چگونه به مخلوط کردن خمیر به طوری که آن کیک خوشمزه و زیبا بود؟ چند راهنمایی.

قبل از ورز خمیر، آن را باید آرد از طریق به عنوان آنجا که ممکن است شل آرد غربال خوب غربال کردن و، به این دلیل، اشباع با اکسیژن، که به شکوه و جلال خاص کمک می کند.

هنگامی که ورز، آن بهتر خواهد بود به اضافه کردن آرد به مایع، و برعکس، ریختن شیر را به آب یا آرد مخلوط کردن. این است برای جلوگیری از تشکیل لخته های ناخواسته.

اگر می خواهید به طبخ کیک سرخ شده در روغن، خمیر قوام متراکم کمتر از پخته - در مقابل. خمیر به دست گیر کرده است هنگام برش، قلم مو آنها را با روغن نباتی (به مقدار کم).

خمیر را می رفتار کردن به شیوه بسیار متفاوت - بسته به دستور غذا:

• اگر شما یک مقدار زیادی از آب را اضافه کنید، خمیر پخش خواهد شد، و محصول را به شکل حفظ کند.
• اگر آب کافی نیست، مخمر بد جوش و خروش خمیر، خمیر را سخت باشد.
• زمانی که تعداد زیادی از چربی محصولات پخته شده به نوبه خود از خوشمزه و ترد، مدت طول خواهد حفظ طراوت و نرمی.
• اگر شما یک مقدار کمی نمک - پخت rasplyvetsya؛
• وقتی بیش از حد سطح پخت قند به سرعت تیره، اما وسط خواهد شد بسیار به آرامی پخته؛ علاوه بر این، کم کردن سرعت فرآیند تخمیر؛
• با مقدار کمی از کیک قند نوبه خود رنگ پریده و تازه؛
• اگر شما استفاده از تنها زرده، پخت شل و به رنگ زرد خوب دریافت کنید.
• وقتی خمیر بیش از حد به سرعت تخمیر و به دست آوردن شیرینی بوی بسیار دلپذیر است.  

چگونه به مخلوط کردن خمیر؟

خمیر با مخمر استفاده شده است برای آماده سازی یک طیف گسترده ای از گزینه های پخت. از آن شما می توانید یک پیتزا، پنیر، کیک، belyashi، کیک، پای و بیشتر بپزد. خمیر با مخمر می تواند یا oparnym و bezoparnym و پف. مواد تشکیل دهنده اصلی، به موجب آن خمیر نرم و با شکوه می شود - آن مخمر است.

به مخلوط کردن خمیر مستقیم، شما نیاز دارید: یک لیوان شیر کمی گرم و یا آب، حدود چهار فنجان آرد، نصف فنجان شکر، بیست گرم از مخمر، یک تخم مرغ، چهار قاشق غذاخوری مارگارین یا کره ذوب شده، چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک قاشق چای خوری چهارم از نمک.

به مخلوط کردن مخمر کره (oparnoe) آزمایشات مورد نیاز دو لیوان شیر یا آب کمی گرم، حدود پنج فنجان آرد، شکر نصف فنجان، پنجاه گرم از مخمر، پنج تخم مرغ، پنجاه گرم روغن نباتی، صد گرم مارگارین یا کره (کره)، یک قاشق چای خوری نیم قاشق نمک.

مخمر ابتدا باید در شیر (یا آب) حل و اضافه کردن بقیه شیر را به تخم مرغ همان درایو، اضافه کردن شکر و نمک است. مخلوط به دست آمده باید به طور کامل مخلوط کنید، سپس آن را به آرد بریزید و مخلوط کردن خمیر. در اواخر، اضافه کردن روغن نباتی و مارگارین. مخلوط کردن خمیر باید دقیقا تا زمانی که آن را متوقف نمی کند به پایبندی به دیوار وسایل آشپزی و دست پس از او تا به حال به بروید. و شما نیاز به خمیر یک یا دو بار obmyat، چیز اصلی - نه بیش از اندازه، در غیر این صورت ممکن است عطر و طعم آن را مختل کنند.

چگونه به مخلوط کردن خمیر در پنکیک؟

هر زن باید بداند که چگونه به مخلوط کردن خمیر را به پن کیک، آن را بسیار خوشمزه و رضایت بخش ظرف. بنابراین، شما نیاز شش قاشق غذاخوری آرد (با اسلاید)، یک نیم لیتری شیر گرم (یا آب یا دوغ یا آب پنیر - به طعم و مزه)، دو عدد تخم مرغ، یک مورد. قاشق مربا خوری شکر، یک و نیم قاشق چای خوری نمک، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی (اتاق ناهار خوری).

اولین چیزی که شما نیاز به ترکیب نمک، تخم مرغ، شکر و ماهوت پاک کن زدن، پس از آن شیر اضافه کنید. این مخلوط باید به تدریج آرد را اضافه و هم بزنید برای جلوگیری از، جلوگیری از شکل گیری از کوچکترین توده. خمیر باید خامه، اگر آن بیش از حد مایع تبدیل شده است - اضافه کردن کمی آرد اگر ضخامت - کمی شیر یا آب. پس از آزمون شما نیاز به برخی از زمان دم - نیم ساعت و سپس شما می توانید شروع به پخت پنکیک.

برخی از زنان استفاده خمیر پنکیک در ظروف غیر منتظره ترین - مانند پای. بله، و شما می توانید از پنکیک خمیر پخت. و یا با علاوه بر این از آرد گندم سیاه - سپس آنها طعم بسیار جالب است. گزینه های بسیاری است - همه تنها با تخیل خود را محدود، و دانستن اینکه چگونه به مخلوط کردن خمیر برای پخت خاص، شما همیشه قادر خواهد بود لطفا دوستان و بستگان شگفتی خوشمزه باشد، و خانه خود را به طور مداوم با مهمانان پر شده است.