مخمر - آن ... خوب، آسیب ها و ترکیب مخمر. دستور العمل مخمر خانه

مخلوط مخمر به طور گسترده ای در پخت استفاده می شود، آب جوش صنعت. این محصول با ارزش، غنی از پروتئین، مواد معدنی، ویتامین است. مخمر - آن را نیز یک منبع غنی از آهن و میکروارگانیسم های مفید. این محصول تسکین درد در طول درگیری عصب، دفاعی بدن را افزایش می دهد.

تاریخ مخمر

اولین مخمر شروع به در مصر استفاده شود. آن وجود دارد در 6000 سال قبل از میلاد بود. الکترونیکی. از محصول شروع به دم کردن آبجو. توسط 1200 سال قبل از میلاد. الکترونیکی. مردم مصر به دست به پخت نان مخمر. در مخلوط مخمر دارای یک تنوع از منابع. مخمر آبجو - محصول مشتق شده از هاپ. قوی ترین گونه سرم است - یک محصول به دست آمده از پردازش شیر، پنیر. در سوئیس و آلمان در حال آماده سازی مخمر مایع گیاهی. این محصول همچنین بر اساس پرتقال، گریپ فروت، تولید نوشیدنی عسل.

نوعی مخمر ابجو

این نوع از محصول قبل از جنگ ظاهر شد. این به اصطلاح مخمر خاکستری است. دانشمندان روسیه بارها و بارها طبیعت مخمر مورد مطالعه و تصادفا یک واقعیت بسیار جالب است. در منابع آلمانی اطلاعات ارائه شده که آنها در استخوان انسان رشد داده شدند. با این حال کارشناسان امکان پذیر نیست به کپی این اسناد، به طوری که آنها طبقه بندی شدند. در روسیه، به مدت طولانی در نان خمیر ترش پخته شده است. پس از آن خمیر مایه برای تولید رول استفاده می شود، آن است که توسط مخمر جایگزین شده است. محصول جدید موجب صرفه جویی در زمان نانوا. در حال حاضر آنها لازم نیست برای نشان دادن مهارت های خاص به پخت کیک عروسی خوشمزه، کرکی و معطر است. با نان با مخمر من قادر به طبخ تقریبا همه بود. بنابراین آنها به سرعت breadmaking. حالا مخمر نانوایی - مصنوعی قارچ، است که قادر به تحمل درجه حرارت بالا گرفته شده است. او در طول پخت می میرند.

تکنولوژی آماده سازی

در ابتدا، "مخمر گری" در یک آزمایشگاه ویژه افزایش یافته است. به تدریج به آنها اضافه شده مواد غذایی و زباله محصولات حذف شده است. توده از مخمر تدریج به دست آوردن. به مدت 14 روز، شما می توانید در حدود 100 تن شیر مخمر رشد می کنند. هنگامی که توده مخمر رشد می کند، درمان می شود. پردازش شامل فیلتر، فشار دادن، خشک کردن و یا انجماد. از طریق این فرآیند، مایع، خشک فعال، فشرده و یا مخمر نیمه منجمد.

یا مخمر خمیر ترش نانوایی؟

خمیر ترش یک قطعه خمیر که آغاز شده، تا سرگردان خود به خود به عنوان یک نتیجه که توسط مخمر ضربه است. در مخمر ذرات خمیر از محیط زیست (آب، آرد، گرد و غبار، و غیره) را وارد کنید. اما گاه به گاه باکتری های اسید لاکتیک، سلول های مخمر، که به محیط زیست منتشر شد، به طور فعال تکثیر. پس از انجام تست های زیادی را می شود، می توان آن را به عنوان یک خمیر مایه استفاده می شود. که اجازه می دهد تا آن را به تخمیر جرم بخش عمده ای از خمیر. بنابراین، نان پخته شده در مخمر خمیر مایه نیز در نظر گرفته. خمیر صنعتی از انواع منابع به دست آمده: طبیعی و مصنوعی. اکثر تولید کنندگان ترجیح می دهند آخرین گزینه است. میزبان نیز انتخاب برای استفاده و یا مخمر اعتماد "تصادفی" سلول های مخمر سریع می

سود و یا آسیب: مخمر نان؟

مخمر - قارچ. علاوه بر تخمیر بی ضرر، آنها می توانند اندامهای خاص بافت تاثیر می گذارد، باعث عفونت های قارچی، آلرژی. این امر در مورد قارچ خاص، که شامل ساپروفیت قارچ (پوسیدگی). اگر شما در ترکیب مخمر نانوایی نگاه کنید، ممکن است به وحشت می اندازد. آنها سرشار از مواد افزودنی شیمیایی "E"! چرا تنها نام "آهک"، "فرمالین شیمیایی" هستند! با این حال، مصرف کنندگان باید آگاه باشید که این مواد اصلی و کمکی نمی کند. بسیاری از آنها در تولید مخمر استفاده می شود. بسیاری از شمارش در مواد تشکیل دهنده بسته لازم برای تولید از لایه های مخمر. و دیگر لوازم جانبی مورد نیاز برای ایجاد اسیدیته مطلوب از محیط لازم برای رشد، تولید مثل سلول. برخی از مواد تشکیل دهنده در بسته بندی توده مخمر، برای درمان از محل که در آن محصول نهایی رشد کرده است استفاده می شود. بنابراین مهمان خیلی بد به نظر می رسد. بسیار بدتر از اقدامات تولید کنندگان بی وجدان که به دنبال "تسهیل" فن آوری تولید مخمر، نتیجه اجتناب از GOST.

قاشق چای خوری مخمر

مخمرها شراب مورد نیاز به ترش. اولین کسی که مخمر شراب باز، و همچنین طرح توصیف از تخمیر الکلی، لویی پاستور (شیمیدان فرانسوی) بود. قبل از او، شراب است نیز به خوبی آماده است، اما آن را لوئیس ثابت کرد که برای تبدیل قند به الکل نیاز به فعالیت مخمر. با اختراع میکروسکوپ، پاستور تواند به عنوان یک تخمیر مخمر از پاتوژن را باز کنید. گیاه شناسی نام مخمر شراب مخلوط - ساکارومیسس ellipsoideus. این است که در تولید آبجو، نان استفاده می شود. مخمر همچنین شامل تعدادی از به اصطلاح نژاد، که هر کدام پاسخ هر یک به مواد موجود در باید انگور، و بر کیفیت شراب. هستند مخمر، که با حساسیت به الکل وجود دارد. آنها فقط تا 5 درصد الکل کار می کنند. هنگامی که آنها می میرند، کار خود را شروع به انجام انواع دیگر. یک قاشق چای خوری مخمر که به حرارت حساس هستند، و در نتیجه تولید مقدار زیادی از سولفید هیدروژن وجود دارد. به این دلیل، شراب ممکن است بوی ناخوشایند به دست آوردن. همچنین مخمر طعم و همچنین آب-مسابقه خاص به ویژه پرورش وجود دارد. این همه را به شراب سازان حساب در صنعت نوشیدنی گرفته شده است.

تخمیر شراب

در دمای 15 ° C مخمر به طور فعال به تکثیر. این اتفاق می افتد تا زمانی که در حال پردازش قند وجود دارد. وقتی شراب می شود مخمر خشک می میرند، حل و فصل در ته ظرف. اگر شما هر گونه عمل نمی کنند، شراب تخمیر طور کامل خود را. شراب سازان باید آگاه باشند که الکل دشمن از مخمر است باشد. اگر محتوای آن در شراب 15٪ است، مخلوط مخمر می میرد. این پدیده می تواند اغلب در آب نجیب شیرین است مشاهده شود. حرارت همیشه منجر به گسترش سریع مخمر و در دماهای پایین تبدیل شدن آنها به تنبل. نکته اصلی در شراب - به فرآیند تخمیر پایان رسیده است. در غیر این صورت، شراب خراب خواهد شد. ترین شراب سازان در حال حاضر با استفاده از مخمر طبیعی، و فرهنگ خاص پرورش داده نمی شود.

مخمر ابجو

بسیاری علاقه مند به سوال: "چگونه می توانم مخمر" اما قبل از شما به آن پاسخ، شما نیاز به پیدا کردن آنچه که محصول و چگونه آن را از همتای شراب متفاوت است. مخلوط مخمر گسترده در آب جوش و دانه تولید استفاده می شود. در حال حاضر از محبوبیت زیادی مخمر آبجو. در داروخانه ها، می توان آنها را در قالب قرص یا پودر دیده می شود. آنها برای اهداف پزشکی استفاده می شود. آماده شده توسط مخمر آبجو مخمر تخمیر آبجو، که از گره ای با کیفیت بالا، آماده مالت جو. به شکل مایع، کالا عملا به دلیل ذخیره سازی کوچک مدت اجرا: مخمر مایع به طول 8 ساعت اول اجرا می شود. بنابراین، آنها به احتمال زیاد به در حالت خشک دیده می شود - در قالب مکمل های غذایی. روند پخت و پز در خانه در زیر شرح داده.

استفاده از مخمر آبجو

در مقاصد پزشکی و لوازم آرایشی و بهداشتی استفاده می شود مخمر آبجو. بررسی از مردم با استفاده از محصول به عنوان یک اقدام پیشگیرانه، تنها مثبت است. مخمر آبجو واقعا می تواند کمک کند. این محصول فعال فرآیندهای متابولیک در بدن، دوباره بر می گرداند کسری چربی، پروتئین و ویتامین ها. مخمر آبجو به دفاع از بدن انسان افزایش می دهد. و آنها تقویت مو، ناخن، تمیز کردن پوست. پزشکان توصیه مخمر آبجو در بسیاری از بیماری ها و شرایط پاتولوژیک، مانند:

• بیماریهای متابولیک.
• کمبود ویتامین B؛
• بیماری های دستگاه گوارش؛
• کم خونی؛
• اگزما، چرکین بثورات جلدی.
• فشار خون بالا؛
• آترواسکلروز؛
• پس از تحمل آنفولانزا، گلودرد.

محصول طبیعی کمک می کند تا برای عادی سازی فرآیندهای مختلف در بدن و باعث می شود تا برای عدم قدرت است. مخمر آبجو دارای سه منع مصرف: حساسیت به آن، نقرس، نارسایی کلیوی است.

پخت و پز مخمر آبجو

دریافت پایین به پاسخ به این سوال: "چگونه به مخمر آبجو خود را"

دستور العمل 1. آن را به مخلوط 1 فنجان آب و آرد و مخلوط را ترک 7 ساعت لازم است. علاوه بر این، وجود دارد باید اضافه شود یک قاشق مربا خوری زیادی از قند و یک لیوان آبجو طبیعی، که دارای عمر مفید بیش از 2 هفته است. مخلوط به دست آمده باید در یک مکان گرم برای چند ساعت ایستاده است. مخمر آبجو آماده است. آنها را می توان در یک ظرف شیشه ای بسته و فروشگاه در یخچال و فریزر و استفاده قرار می گیرد به عنوان مورد نیاز است.

دستور العمل 2. آن را به 200 گرم کشمش، آن را در یک ظرف شیشه ای با دهان گسترده لازم است. کشمش پور شیر و آب گرم است. در کنار آن اضافه شده است کمی شکر. بطری است با گاز خورده در 4 لایه پیچیده می شود. مخلوط در یک مکان گرم برای 5 روز باقی میماند.

دستور العمل 3. در پنجره اهنی خوب نیاز به رنده 2 سیب زمینی خام، به آن اضافه نمک (یک قاشق چای خوری)، شکر و آب (1 قاشق بزرگ). مواد تشکیل دهنده باید به طور کامل مخلوط و در 5 ساعت برای تخمیر بعدی قرار داده است.

مخمر دستور العمل برای کیک

وقتی که خانه مخمر تمام نشده است، آنها ممکن است توسط یک خمیر ترش ترش خانگی جایگزین شده است. خانه مخمر دستور ساده. آن را به 200 گرم آرد، اضافه کردن آب به آن و مخلوط کردن خمیر را به یک توپ کوچک لازم است. قرص نان نتیجه به رول در آرد و راه ترک آن را برای چند روز لازم است. این بار به اندازه کافی به خمیر ترش، سخت بود و خشک خواهد شد. کیک مخمر آماده هستند. خمیر مایه ترش خانگی می تواند به عنوان یک عامل از هم پاشیده برای تهیه محصولات نانوایی استفاده می شود. خمیر مایه ترش نیز آماده سازی برای استفاده از مخمر فروشگاه. برای این کار به ریختن آب به تابه (2 لیتر)، اضافه کردن به 40 گرم از آرد و مخلوط مخمر در یک مقدار به طوری که خمیر از تراکم متوسط بود لازم است. در یک ظرف باید آن را آمده، پس از آن حل و فصل. جوش و خروش آمده را می توان برای تهیه نان استفاده می شود.

"غیر معمول" دستور العمل های مخمر

خمیر با مخمر می تواند با استفاده از سیب زمینی آماده شده است. برای این کار، شما نیاز به گرفتن 10 سیب زمینی، یک قاشق غذاخوری آرد، 1 قاشق بزرگ از عسل و 25 گرم ودکا. سیب زمینی باید تمیز و پخته در آب است. یکی دیگر از داغ آنها باید از طریق یک غربال مالیده، اضافه کردن آرد، عسل و ودکا. این باید یک فوم تشکیل می دهد. باید به یک بطری خشک شود، اجازه دهید آن را دم و سپس در یک محل سرد را. یک روز بعد از مخمر برای استفاده آماده خواهد بود.

ساده ترین راه برای مخلوط مخمر ساخته شده از نخود فرنگی. برای انجام این کار، یک نخود پوند عادی و جوش در آب، و سپس به یک محل گرم منتقل کنید. پس از دو روز در سطح براث باید فوم به ضخامت ظاهر می شود. او خواهد مخمر جایگزین. فقط برای پخت و پز پخت چنین فوم خواهد شد بسیاری نیاز دارند.

مخمر در لوازم آرایشی

مخمر آبجو و خانگی می تواند کمک به حفظ زیبایی برای سال آمده است. برای مقاصد زیبایی استفاده از مخمر آبجو. بر این اساس توصیه می شود به طبخ انواع ماسک.

• ماسک صورت. برای آماده سازی آن مورد نیاز 10 گرم از مخمر آبجو و مقدار کمی از ماست. دو ماده باید مخلوط به طور کامل قبل به قوام غیر مایع خامه ترش. ماسک حاصل ممکن است بر روی پوست به مدت 20 دقیقه نگه داشته شود. این ماسک مناسب برای پوست چرب است. همچنین کمک می کند برای مقابله با آکنه.
• ماسک مو، کمک می کند که خلاص شدن از شر شوره سر. ما نیاز به یک قاشق بزرگ از مخمر آبجو، حل آن را در یک لیوان کفیر. مخلوط به دست آمده باید در یک اتاق گرم برای چند ساعت باقی مانده است. ماسک مخمر به پایان رسید به بر روی مو و سر فیلم بسته بندی. ماسک در این حالت به مدت 30 دقیقه نگه داشته شود. علاوه بر این، آن را باید با آب شسته شوند.
• ماسک بدن. برای آماده سازی آن باید مخمر آبجو خشک (15 گرم)، 4 قاشق کوچک از عسل و کرم را. مخمر باید در کرم رقیق، و زمانی که آنها در نوسان کمی، اضافه کردن عسل در آنها است. جرم و در نتیجه باید برای 20 دقیقه ایستاده. سپس لازم است برای قرار دادن بر روی پوست به مدت 15 دقیقه، سپس با آب گرم بشویید. ماسک مخمر را با عسل تغذیه پوست، ترک آن را انعطاف پذیر و تدابیر منافذ و باعث تحریک گردش خون. مخمر پوست به طور معجزه آسایی. استفاده منظم از ماسک های مبتنی بر آنها می توانید یک نگاه جذاب ذخیره و جوان ماندن.