چگونه به طبخ burek (دستور العمل). burek ترکیه با پنیر، گوشت، مرغ

امروز ما خواهد آموخت که به طبخ burek ترکی. دستور العمل های گوشت و یا گوشت شما را در این مقاله پیدا کنید. ما همچنین دستورالعمل های دقیق برای آماده سازی انواع دیگر burek است. پس از همه تغییرات از شیرینی ترکیه بی شماری است. او حتی همواره نوعی پای مار حلقه سوسیس از خمیر با پر کردن است. گاهی اوقات یک سیگار برگ و burek. اغلب از آن یک ظرف ترکیه در مقایسه با لازانیا ایتالیایی. سخت ترین چیز این در ساخت burek (به درستی به نام پای borekom) - خمیر. "Yufka" آن نامیده می شود. خمیر "فیلو" برای برخی از انواع boreka استفاده می شود. چرا که همه آنها بسیار وقت گیر هستند، میزبان ترکیه زحمت نیست برای خرید در مغازه ها و پایه ای برای کیک. اما گاهی اوقات خمیر برای boreka خود را آماده. ما شما را چگونه به yufku نشان می دهد. و برای مخفی باز تنبل: خمیر می تواند توسط یک لواش نازک ارمنی جایگزین شده است. اما او فقط برای بعضی از انواع boreka می آید. برای سایر گونه ها می توانید خمیر شور آماده ساخته شده است استفاده کنید.

Yufka

ما شروع، البته، از پایه، آزمون، که همچنین burek تشکیل می دهد. دستور العمل پخت و پز ارائه می دهد سنتی ترکیه yufku دو فنجان آرد، یک صد میلی لیتر آب، دو عدد تخم مرغ، نمک و مقدار کمی از روغن (می تواند پخش شود)، که باید قبل از ذوب شود. شما نیاز به صبر. ما الک کردن آرد را در یک کاسه، یک فرورفتگی در بالای تپه. تلاش برای سوق دادن تخم مرغ، ریختن آب، نمک است. اضافه کردن نیمی قاشق روغن. به طور کامل مخلوط کردن خمیر، نم نم با آرد و را به یک چهارم از یک ساعت ایستاده است. پس از آن رول به مخزن در دو سانتی متر ضخامت دارد. نفت روان 3 قاشق. برش لایه به سه بخش، به یکدیگر اضافه کردن آنها و رول دوباره. یک بار دیگر روان 3 قاشق غذاخوری روغن. دوباره به سه بخش، که روی هم چیده یکی به دیگری را کاهش دهد. Mesim چند دقیقه و توپ فرم به اندازه یک توپ تنیس است. رول از هر خیلی ماهرانه، به طیف وسیعی از قطر شصت سانتی متر است. در حال حاضر شما نیاز به دادن yufke خشک کردن کمی.

سو borek

چنین انواع ظروف، است که بسیار شبیه به لازانیا وجود دارد. آن را یک "burek آب" نامیده می شود است. دستور العمل ارائه می دهد ترکی و خمیر را برای او به بر اساس لازانیا را انجام دهد. برای این منظور 640 گرم از آرد الک اضافه چهار تخم مرغ و نصف فنجان آب نمک. مخلوط کردن خمیر کش صاف ریختن روغن های گیاهی. تقسیم آن به چندین بخش. یکی از آنها باید بیشتر از بقیه باشد. ما به خمیر استراحت به مدت نیم ساعت تحت یک حوله. تمام قطعات از رول در لایه های بسیار نازک. بزرگترین گسترش در قالب روغن. لبه های خمیر باید بسیار لبه های ظرف یا تابه عمل می کنند. در یک ماهی تابه، جوشاندن آب شور و جوش برای هر لایه برای یک دقیقه. خشک در یک حوله. با توجه به روند پخت و پز غذا، صرف نظر از پر کردن آن، به نام borekom آب است.

تشکیل از پای

به عنوان مثال، را پر ساده ترین. چهار صد گرم از ترکیه کشش پنیر ما با یک دسته جعفری خرد شده. اگر پنیر بسیار خشک است، شما می توانید یک ماست کم اضافه کنید. در حال حاضر ما burek ما با پنیر و سبزی تشکیل می دهد. دستور العمل تجویز روان ورق خمیر بزرگ (که پخته نیست و در شکل برای پخت فرش) روغن. بر روی آن دراز لایه نیمه پایین تر. همچنین هر یک از نفت recoat. قرار دادن نیمی از پر کردن است. مسطح، نم نم با نفت است. قرار داده شده در بالای لایه های باقی مانده از خمیر پخته شده است. هر شیفت نفت چاشنی و روان کننده ها. ما انتخاب یک حلق آویز لبه بزرگ پایین مخزن، پرتاب آنها را. روان تخم مرغ کالا با روغن زرده. پخت تا سایه قهوه ای طلایی با حرارت متوسط.

سیگار برگ burek (ظرف ترکی): یک گام به گام دستور

نام او موظف است فرم پودینگ. این یک پای، و کیک، نورد به یک سیگار برگ کوبا است. آنها به عنوان یک میان وعده با آبجو در کافه ترکیه خدمت کرده است. پر کردن کلاسیک برای 'سیگار' یک پنیر با سس گوجه فرنگی است. این دستور غذا را برای پیشنهادات ترکیه burek پخت و پز از خمیر فیلو. اما ما آماده است تا به جای او می لواش ارمنی است. آماده پر شدن. 450 گرم پنیر یا کشک و چنگال پوره شور. اضافه کردن سه زرده تخم مرغ، دسته کوچک از سس گوجه فرنگی، یک دو تن از podroblennogo میخک سیر و یا بازدید کردند. پروتئین ها ماهوت پاک کن زدن. نان پیتا برش را به مربع در حدود ده سانتی متر طولانی است. در هر قطعه به لبه یک قاشق گسترش پر کردن. "سیگار" خاموش است. در خارج از مرطوب مربع سفیده تخم مرغ زده به خمیر می کند منبسط شود. حرارت روغن در یک ماهی تابه و سرخ سیگار برگ سبزی تا طلایی شود. گسترش بر روی یک پارچه به نفت شیشه ای.

Borek با اسفناج

علوفه برای گربه، البته، بسیار اصلی است. اما گردشگران که ترکیه به شکل یک حلزون بازدید، کیک به یاد ماندنی ترین. با دو لایه yufki، بسیار آسان به در خانه را طوری burek. دستور ترکیه اجازه می دهد تا به انجام این ظرف با انواع پر. محبوب ترین سیب زمینی و اسفناج کیک. آماده گونه است. پر کردن آماده فوق العاده آسان است. Sechem چهار صد گرم اسفناج و یک پیاز بزرگ. نمک، عطر و طعم به طعم و مزه با فلفل سیاه و سفید و قرمز است. شکل گرد برای پخت گریس با روغن های گیاهی. عطف فر در 180 درجه سانتی گراد در یک کاسه جداگانه، مخلوط نصف فنجان آب با چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی. آن را به اشباع آزمون لازم است. پلاست را به نصف کاهش yufki. هر بخشی از اشباع گریس. ما در بسته بندی غده از لبه گسترش یافته است. ریختن (فولد) خمیر را به یک قرص نان. ما آن را در یک ظرف برای پخت در قالب یک حلزون قرار داده. بنابراین نیمه دوم بود. هر دو قسمت به یکدیگر با استفاده از اشباع برگزار شد. آب چرب باقی مانده تلاش برای سوق زرده. نفت بالای مخلوط محصول. در صورت تمایل، شما می توانید دانه (زیره، کنجد) بپاشید. پخت به مدت حدود چهل دقیقه.

burek ترکیه: دستور غذا گوشت

این ظرف می تواند در قالب یک حلزون ساخته شده، و یک ظرف پوشیده شده است. گزینه دیگری برای تنبل وجود دارد: چاشنی در نان لواش. دانستن روش آماده سازی و یا داشتن فیلو دست yufki (اتریش خمیر اگزوز برای ورقه نازک خمیر پخته که لوله ده و لای ان شیرینی باشد به نام blatterteig)، شما فکر می کنم که از آن آسان است به طبخ ظرف ترکی. Burek دستور کشورهای مسلمان را تشویق می کنیم گوشت گاو. گوشت خوک، اولا، حلال نیست، و در مرحله دوم، می دهد مقدار زیادی از آب. کیک در آن ما لازم نیست. اول، در سرخ کردن خشک پان دو قاشق هستک گردو خرد مشتعل می شود. قرار دادن آنها در یک صفحه. سپس کره را اضافه کنید و سرخ پیاز بزرگ ریز خرد شده. اضافه کردن یک پوند از گوشت. نمک، فلفل. را به یک آماده و از تبخیر مایع است. اضافه کردن یک دسته کوچک از جعفری. عمیق به مدت دو دقیقه سرخ شده و مخلوط کردن با آجیل. حالا پر کردن آماده. مخلوط نصف یک لیوان آب و ماست، تخم مرغ و 70 میلی لیتر از روغن های گیاهی. فرم گریس با روغن های گیاهی. نگاهی به yufki سه لایه. با استفاده از یک قلم مو روان پر خود را. قرار دادن مخزن به قالب. پراکنده چاشنی در بالای صفحه. لایه دیگر قرار داده است. دوباره پر کردن. در بالای خمیر باید باشد. در ماست باقی مانده شکستن تخم مرغ و روان محصول می باشد. ما در فر تفت دهید ارسال. Burek برآمدگی اول، اما بعد حل و فصل.

راه دیگر به شکل پای

ما می توانیم با yufkoy در غیر این صورت ادامه دهید. قرار دادن در یک ظرف پخت روغن تنها سه آزمون سازند. به طور طبیعی، همه آنها باید به خوبی علامت با ریختن از دست رفته. در مرکز قرار دادن یک سوم از پر کردن است. لبه های لایه فوقانی آن را پوشش میدهد. سپس ما گسترش یک سوم دیگر. دوباره کاری ادامه داده اند لایه میانی از خمیر. یک بار دیگر، چاشنی، و در بالا - لبه پایین مخزن. روان مخلوط تخم مرغ و ماست. پخت.

با مرغ

بسیاری از مردم ترجیح می دهند کلاسیک، نورد حلزون burek ترکی. مرغ دستور العمل ما اجازه می دهد به کیک یک فرم است. این گوشت تا حدودی خشک است و از لوله نمی خواهد هم باز کردن. آماده پر شدن مرغ آب پز و جعفری. خمیر پف دار برش را به نوار باریک طولانی است. قرار دادن چاشنی در وسط. خمیر Zaschipyvaem. سوسیس جابجایی حلزونی شکل برای پخت، کاغذ پخت ustelennoy. فر باید به خوبی به دو صد درجه پیش گرم. پخت به مدت حدود نیم ساعت. خاموش کردن اجاق گاز قرار داده و در یک حلزون چند قطعه کوچک از کره است.

پر کردن دستور العمل های

چرا که نه تنها در boreki قرار داده است! و اسفناج (هر دو انفرادی و با تخم مرغ آب پز خرد شده)، و گوشت گاو و تره فرنگی و سیب زمینی. همانطور که به شکل کیک، و در اینجا ما تنوع را مشاهده کنید. وجود دارد POOF-borek - کیک به شکل یک هلال. آماده حلزون خوبی بخش کوچک، "سیگار برگ"، "پیتزا." اما یک مقصد توریستی محبوب هنوز burek ترکیه کلاسیک با پنیر باقی مانده است. در این دستور غذایی پر کردن ساده است. مخلوط کردن پنیر با سبزی های خرد شده (شوید، جعفری). و چگونه می توانم در اینجا یک دستور برای چاشنی است؟ مخلوط پنیر سفید و زرد برابر (فتا و به عنوان مثال، هلندی) - دو صد گرم است. اضافه کردن سس گوجه فرنگی ریز خرد شده و پیازچه. فشردن دو دندان سیر. به یک مقدار زیادی از کمی چسبناک، اضافه کردن خامه ترش یا ماست.