خوک دودی: دستور العمل با عکس

خوک دودی یک ظرافت فوق العاده است. با طعم عالی و ارزش غذایی بالا شناخته شده است. شاید این به همین دلیل است که گوشت خوک به طور فزاینده ای در حال تلاش برای انجام این کار بیشتر است.

اسرار پردازش

مردم آموخته اند برای مدت طولانی محصولات گوشتی را بخورند. این روش پردازش محصول جامد را طعم اصلی و طول عمر آن را طولانی تر می کند. این به دلیل این واقعیت است که در نتیجه قرار گرفتن در معرض دمای طولانی مدت، محصول اولیه به تدریج از رطوبت خود خارج می شود، که به خودی خود یک محیط منحصر به فرد برای رشد باکتری های مختلف است. گوشت خوک بهترین است برای این. ملایم و نرم، در طول عملیات حرارتی، ویژگی های اساسی آن را حفظ می کند، تنها طعم اضافی و سلیقه منحصر به فرد را به دست می آورد.

بسته به ماهیت اثر دما، سه نوع سیگار کشیدن وجود دارد:

• سرد
• داغ
• سریع (کباب کردن)

برای هر یک از آنها رژیم های تکنولوژیکی خاص وجود دارد. به گفته آنها، خوک دودی را می توان در چند ساعت یا روزی پخته شده است. همه چیز به روش درمان انتخاب شده و مقدار محصول اصلی بستگی دارد. جالب است که پس از این سیگار خوشمزه، می توانید برای پخت انواع غذاها، عطر و طعم خود را ادامه دهید.

گوشت دودی

هرکسی فقط با قرار گرفتن در معرض دمای طولانی مدت در معرض دریافت محصول دودی است. با این وجود، گزینه های دیگری وجود دارد. به عنوان مثال، شما می توانید یک گوشت دودی بزرگ را ایجاد کنید. و طول می کشد زمان بسیار کمی. برای کار بهتر است که گوشت خوک را بگیریم. او دارای بافت عضلانی بسیار جذابی است و مقدار زیادی چربی بین مهره ای دارد. این نوع گوشت است که برای سیگار کشیدن مورد نیاز است. محصولات منبع زیر لازم است:

• 1 کیلوگرم خوک 3 میخک سیر، 15-20 گرم نمک، 3 گرم فلفل زمین و یک قاشق چای خوری ادویه جات ترشی جات.

همه چیز به سادگی انجام می شود:

1. گوشت را بشویید، آن را با یک دستمال سفره خشک کنید و تمام استخوان ها را از آن بردارید.
2. غذای آماده شده با قطعات سیر پر شده است.
3. ادویه جات را باید در انتهای ظرف پلاستیکی با نمک و بخشی از مخلوط به دست آورد.
4. گوشت را در آن قرار دهید
5. گوشت خوک را با مخلوط باقی بگذارید.
6. پوشش درب، ظرف را در یخچال قرار داده و به مدت 12 ساعت قرار دهید. در طی این زمان، گوشت را می توان چند بار به صورت یکنواختی زد.
7. گوشت خوک را بگیرید و آب بندی ترشح شده از سطح را با یک دستمال بپوشانید و سپس آن را در پارچه قرار دهید و 10 ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.
8. سپس گوشت باید کمی پوشیده شود. برای انجام این کار باید به مدت 8 ساعت در یک الکتروفکتبال معمولی نگهداری شود.

محصول نهایی می تواند بلافاصله به جدول تغذیه شود. گوشت خوک، که به این ترتیب دودی است، بسیار ظریف و معطر است. علاوه بر این، این روش نسبتا سریع است و نیازی به هیچ کار خاصی ندارد. با کمک آن، می توانید مقدار کافی مواد اولیه را پردازش کنید.

سیگار کشیدن با خیساندن

محبوب ترین دستورالعمل برای گوشت دودی در مردم شامل مرحله قبل از لعاب محصول اصلی در یک ماریناد آماده است. به این ترتیب شما می توانید حتی گوشت را با رگه های چربی چسبناک بخورید. نتیجه فقط شگفت انگیز خواهد بود. برای کار شما نیاز دارید:

• 5 کیلوگرم سیر سرخ شده سرخ شده، 5 لیتر آب معمولی، نخود سیاه فلفل، 250 گرم نمک استریل، برگ سرخ مایل به قرمز و فلفل سیاه.

تکنولوژی فرآیند شامل چند مرحله است:

1. ابتدا باید یک نمک را تهیه کنید. برای انجام این کار آب باید جوشانده شود و سپس آن را سرد کنید و فلفل را با نمک و برگ خرد شده اضافه کنید.
2. خوک بریده به قطعات. بهتر است اگر طول آنها 30 سانتیمتر نباشد.
3. گوشت را در یک کاسه مینای دندان قرار دهید.
4. آن را با یک نمک آماده کنید تا مایع هر قطعه را پوشش دهد.
5. ظرف ظرف 5 روز در یخچال قرار دهید.
6. گوشت فرآوری شده علاوه بر اینکه فلفل و سیر را مالش می دهد (ابتدا باید از طریق یک فنجان فشرده شود)، با یک موضوع متراکم گره خورده و با یک قلاب در یک سیگاری آویزان می شود.

پس از 4 ساعت، محصول را می توان به دست آورد. برای مصرف چنین گوشت خوک لازم است تنها پس از خنک سازی کامل آن به طور طبیعی.

روش مصرف سیگار داغ

راه دیگری وجود دارد که شما می توانید گوشت خوک دودی خوشمزه را دریافت کنید. در خانه، آن را اغلب استفاده می شود. این روش به ویژه مناسب است در صورتی که لازم است بلافاصله یک قطعه بزرگ گوشتی را پردازش کنید. در این مورد مهم نیست که آن سخت یا نرم باشد. مواد زیر لازم است:

• 2.5 کیلوگرم گوشت خوک، نمک، سیر و فلفل سیاه.

روش آماده سازی:

1. گوشت شسته و خشک می شود تا رطوبت بیش از حد روی سطح آن وجود نداشته باشد.
2. پس از چندین سوراخ با یک چاقوی تیز، محصول را با سیر ریخته کنید.
3. آن را با نمک و فلفل بپزید، سپس آن را به صورت فویل بسته بندی کنید و به مدت 24 ساعت در محل خنک قرار دهید.
4. یک دودخانه را برای کار آماده کنید پایین آن باید با یک لایه چیپس یا خاک اره مخصوص بپاشید. بهتر است اگر آنها از درختان میوه یا هویج آمده باشند. این گوشت اضافی عطر و طعم می دهد.
5. رطوبت را نصب کنید و یک تکه گوشت خوک تهیه کنید.
6. نزدیک درب را ببندید و یک دودخانه را بر روی آتش نصب کنید.

به معنای واقعی کلمه در 2 ساعت گوشت آماده است. اما 30 دقیقه قبل از فارغ التحصیلی، می توانید با چاقو در چندین محل آن را چک کنید.

دستور غذاها با گوشت دودی

اشتباه کسی است که فکر می کند که محصولات دودی را می توان فقط در نوع غذا خورد. متخصص آشپزی باهوش غذاهای جالب و خوشمزه را بدون هیچ مشکلی آماده خواهد کرد. به عنوان مثال، گوشت خوک دودی را می توان با سیب زمینی گذاشت. یک گزینه عالی برای شام خوشمزه و نسبتا متراکم است. برای کار شما نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم گوشت دودی، 1 کیلوگرم سیب زمینی، نمک، 200 گرم پیاز، فلفل زمین، 1 گلدان (500 گرم) گوجه فرنگی در آب، روغن گیاهی و کمی سبزیجات.

تمام روشها زمان زیادی را صرف نمی کنند:

1. اول، محصولات باید خرد شود: سیب زمینی و گوشت را به مکعب بریزید، و پیاز را به صورت دلخواه خرد کنید.
2. برای کار، شما نیاز به یک ظرف پز عمیق. مطلوب است که آن پوشش غیر چوب است.
3. در یک کاسه ای، پیاز را سرخ کنید و روغن زیتون را اضافه کنید.
4. گوشت را اضافه کنید و غذاها را با هم گرم کنید.
5. سیب زمینی را پر کنید و به 1/2 لیوان آب اضافه کنید، 10 دقیقه خالی کنید.
6. گوجه فرنگی را با یک چنگال مخلوط کنید و همراه با آب آن را به ظرف اضافه کنید. خورش را برای 5 تا 10 دقیقه دیگر بشویید.

ظرف آماده می تواند بلافاصله بر روی صفحات قرار داده شده و به میز ارائه می شود، به طرز شگفت انگیزی با گیاهان پوشیده شده است.

فناوری برای کمک به

همیشه از عکس سس دودی چگونگی تهیه آن حدس نمی زنم. به عنوان مثال، بسیاری حتی فکر نمی کنند که شما می توانید آن را حتی در یک multivark معمولی انجام دهید. برای آماده سازی، شما نیاز به حداقل اجزای:

• برای 300 گرم فیله گوشت خوک 3 گرم فلفل سیاه و 5 گرم نمکی ساده.

بعد، شما باید چند مرحله ساده انجام دهید:

1. گوشت به قطعاتی که ضخامت کمتر از 1 سانتی متر ندارند تقسیم شده است.
2. آنها را با آب سرد شستشو دهید و سپس فلفل و نمک را مالش دهید.
3. هر قطعه در فویل بسته بندی می شود
4. بلسترها را به کاسه چندتایی تقسیم کرده و به راحتی درب را بست.
5. دستگاه را روشن کنید و حالت پخت را روی پانل خود تنظیم کنید.

به معنای واقعی کلمه در مدت 40-45 دقیقه دستگاه را می توان خاموش کرد. اما گوشت باید در عرض چند دقیقه دروغ باشد. سپس شما می توانید آن را دریافت و خوردن با اشتها، در حالی که لذت بردن از یک عطر فوق العاده است. با این ظرف حتی معشوقه ی جوان و بی تجربه نیز روبرو خواهد شد.

سیگار کشیدن با پخت و پز

بسیاری از مردم فکر می کنند که ترشی ایده آل گوشت خوک دودی است. دستور العمل های عکس ها همیشه به شما کمک می کند تا بهتر بدانید که چگونه باید چنین محصولی را آماده کرد. کارشناسان توصیه می کنند برای کار استفاده کنید:

• 2 پوند گوشت خوک (بریسک) و نیم سر سیر، 70 گرم سوسیس دودی، 4 قاشق غذاخوری نمک و پیاز خرد شده، فلفل زمستانه (قرمز و سیاه)، 12 گرم عسل طبیعی، 2 قاشق غذاخوری خردل و گشنیز، چند برگ لورل و 120 گرم جعفری تازه.

برای تهیه بیکن دودی پخته شده، شما نیاز دارید:

1. گوشت را بشویید و کاملا با استفاده از یک حوله یا دستمال مرطوب خشک کنید.
2. Nishigovat آن را با دندان های سیر تمیز.
3. برگ سبز، فلفل، چنگال و برگ خرد شده در یک تابه قرار داده می شود.
4. وجود دارد برای ارسال و گوشت. در این مورد، پوست روی آن باید در بالای آن باشد.
5. سوسیس را اضافه کنید
6. محتوای آب جوش سرد شده را بشویید. محصولات باید به طور کامل پوشیده شوند.
7. پان را روی اجاق قرار دهید و آتش را روشن کنید.
8. پس از جوشاندن در یک ظرف پز، عسل و نمک اضافه کنید و خوب بشویید.
9. شعله را کوچکتر کرده و حدود یک ساعت و نیم بپزید.
10. به طور جداگانه، مخلوطی از سیر خرد شده، گشنیز، خردل و فلفل را تهیه کنید.
11. گوشت را به دست بیاورید و برنج بزنید و سپس آن را در پارچه یا فویل قرار دهید و تحت فشار قرار دهید.
12. پس از خنک کردن کامل، محصول را در یخچال یک روز قرار دهید.

پس از زمان مشخص، بیکن دودی اصلی را می توان استخراج کرد و بعد از برش برش های نازک، به عنوان یک میان وعده سروکار داشت.