روغن حیوانی در غذاهای شرقی نیز به عنوان روغن های ساخته شده از کره شناخته شده است. است در نظر گرفته می شود بیشتر به سیستم ایمنی بدن و کبد مفید و کمک می کند تا برای حفظ جوانی. روغن تهیه اجازه می دهد تا به حذف از اولیه قطعات محصول لبنی، ناخالصی ها، و آب است. آن را ممکن است همچنین در خانه. شما خواهید با کیفیت بالا نیاز کره با درصد بالایی از چربی است. نتیجه یک محصول خوب با بوی دیوانه است که مناسب برای پخت و پز و پخت، و همچنین یک عمر مفید طولانی است.
چگونه به کره روشن در خانه بر روی اجاق گاز.
روند پخت و پز نه تنها شامل ذوب، بلکه حذف فوم، که شامل تمام مواد ناخواسته. برای اینکه کره روشن در خانه، برش کره به مکعب های کوچک و یا رنده. محل گلدان را با او بر روی اجاق گاز در آتش قدرت متوسط. هنگامی که کره ذوب کمی، حرارت را کاهش. دقت حذف فوم ظاهر می شود دوره ای، بدون مخلوط کردن با نفت است. ناخالصی سپرده در پایین گلدان، مهم این است که نه به آنها اجازه افزایش به سطح زمانی که شما حذف فوم. در ابتدا، کالا ابری خواهد بود، اما روند پخت و پز شفاف تبدیل خواهد شد و کهربا رنگ. پس از پانزده دقیقه در صفحه دقت پور روغن در کاسه دیگر، در تلاش برای ترک رسوب در پایین. حرارت را به حداقل روی حرارت، در ادامه به خامه. آن را حدود یک ساعت اگر شما یک مقدار کوچکتر، و مدیریت سریعتر به ازای هر کیلوگرم از نفت است. این مهم است که بیش از حد گرم کالا نیست، در غیر آن را سوزاند و تبدیل به بوی نامطبوع. پور کره ذوب شده به پایان رسید به یک ظرف شیشه ای تمیز با درب محکم. در یک جای سرد است.
چگونه به روغن در فر؟
کره روشن در خانه کاملا امکان پذیر است که آن را در فر. به خصوص در این روش مفید اگر شما می خواهید را به یک مقدار زیادی از محصول بدون مشکل است. شما یک ماهی تابه بزرگ نیاز دارند. از سطح روغن به لبه باید کمتر از هشت سانتی متر است. فر به یک صد و پنجاه درجه است. نگاهی کره به قطعات کوچک برش و انتقال به یک کاسه است. در فر، آن را بدون تکان دهنده، بر روی سطح یک ناخالصی پوسته متراکم می سوزاند، و در پایین، زیر نور نفت کهربا، قهوهای مایل به زرد جامد روشن خواهد شد. آماده سازی تعیین شده توسط مقدار کالا - در پوند ساعت حدود یک و نیم طول خواهد کشید. حذف نفت به پایان رسید جامد topsheet به آرامی اقدام کفگیر یا یک قاشق. تخلیه روغن باقی مانده از طریق یک الک یا صافی، zastelennye حوله گرم از بافت طبیعی، در تلاش برای برهم زدن رسوب است. حرکت شبیه چمچه زنی قاشق باقی مانده است. روغن حیوانی در خانه باید در زیر درب را محکم بسته و در یخچال نگهداری می شود. در یخچال و فریزر، آن را به تدریج سخت و قوام خامه می شود، حفظ عطر و طعم دیوانه خامه دلپذیر و رنگ طلایی.