چگونه به طبخ ماهی اتلانتیک کود بادمجان؟

به قول یک ضرب المثل معروف، کبد - "بد و قارچ - گوشت"، ما می توانیم برای بادمجان فقیر و می گویند که. بیشتر می شود که طعم و مزه این میوه بومی هند کمی شبیه به یک ترک است. تنها لازم است برای کمک به بادمجان خوشمزه "کبد" سر. این ظرف می تواند به عنوان یک اشتها آور سرد خود خدمت کرده است، آنها نان تست و کراکر پخش شده است. سس غذا، و همچنین ghanoush بابا، سر بادمجان، که اغلب با سس بخارا ترکیب - در شرق میانه آن بسیار علاقه mutabbal است. در این مقاله ما به چند دستور العمل است که کمک خواهد کرد که شما در کبد بر روی میز خود جایگزین و ایجاد یک میان وعده دلچسب و خوشمزه است. در زیر شما نیز در مورد چگونگی آماده شدن برای سر زمستان بادمجان و کبد به عنوان خوانده شده.

کلاسیک دستور غذای

این دوره تنها برخی از سبزیجات: بادمجان، سیر، آویشن. اما چگونه "کبد" را! این ظرف کند آشپز نیاز به هر گونه تلاش نیست، به خصوص زمانی که دست یک پردازنده مواد غذایی یا مخلوط کن است. نخست، گرم کردن فر را تا دو صد درجه. برش بادمجان پوست درازا. دندانه دار کردن فر با فرش فویل. قرار دادن این کاهش بادمجان. در سمت آبی از همه چیز با چاقو چند برش مورب. سوراخ نتیجه وارد کردن تکه های کوچک سیر و آویشن. پور مقدار کمی از روغن های گیاهی بادمجان و نم نم با کمی نمک. پخت بپزید. نزدیک بادمجان نیاز به حدود یک ساعت، میوه های کوچک رسیدن به شرایط به مدت سی دقیقه. ما را از کمی سرد برای. قاشق خراش پالپ و انتقال آن به کاسه مخلوط کن. اضافه کردن قاشق قهوه نمک، کمی فلفل سیاه و سفید، سبزی های خرد شده (بهترین جا اینجا گشنیز)، دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان، آب از نیمی از یک لیمو. جرم Pyuriruem. چنین بادمجان سر را می توان در یخچال و فریزر به مدت سه روز ذخیره می شود.

دستور یهودی

آن را از کلاسیک در فهرست مواد تشکیل دهنده شامل تخم مرغ تفاوت تنها در که. بلافاصله جوش دو یا سه قطعه به "سخت آب پز". در حالی که تخم مرغ تهیه می شوند، مجموعه ای برای گرم کردن فر به 200-250 درجه است. با توجه به این بادمجان دستور (دو قطعه از اندازه متوسط) است قطع نمی کند، و پخته کل. اما این آنها نه "منفجر" از زندانی در ظرف چند، ما از پیش سوراخ در مکان های مختلف با یک چاقو با نوک تیز. همراه با بادمجان قرار داده و در فر کوره (یا گریل هلندی) سر سیر خام است. پخت تا لحظه ای که سیاه و سفید "قهوهای مایل به زرد" در بشکه آبی کوچک ظاهر خواهد شد. سرخ بادمجان عبری است، آماده سازی یک روش مشابه در دستور العمل های کلاسیک. گوشت است خراشیده و تغییر در یک مخلوط کن. Shinkuem دو پیاز و سرخ در گسترش به رنگ طلایی رنگ شود. تخم مرغ ها را پاک، برش، ما تغییر همراه با پیاز به بادمجان. جرم Pyuriruem. دوباره پر کردن نمک و ادویه جات.

Mutabbal

سوء ظن که سر از بادمجان یهودیان سفاردی به دست اند تا از همسایگان عرب خود کار وجود دارد. آنها برای سیری پخته شده تخم مرغ آب پز و گردو نیست استفاده می شود. تغییرات mutabbalya با دانه کنجد بو داده وجود دارد. چنین رب کالری کمتر است. ما شروع به طبخ با بادمجان پخت. سرخ کن راه مناسب است، اما در غیاب آن، مناسب و فر. فراموش نکنید که به سوراخ دو قطعه آبی کم است. هنگامی که سبزیجات مناقصه، آنها را از فر را حذف کنید. برش و بیرون بکشد گوشت. در سرخ تابه خشک و پنجاه گرم از دانه کنجد تا بوی گردو نور است. قرار دادن بذر در یک کاسه با خمیر بادمجان. فشردن تماس آب نصف یک لیمو. ریز shinkuem سه حبه سیر. اضافه کردن رب به آینده است. Pyuriruem تمام محتویات کاسه مخلوط کن. دوباره پر کردن روغن زیتون (چهار قاشق کنجد تجسم، یک - اضافه کردن آجیل)، نمک، ادویه جات ترشی جات (از جمله لیست زنجبیل زمینی کوچک خود را)، سبزی های تازه.

بابا غنوج

این یکی دیگر از جعلی "کبد" سر با بادمجان است. به طبخ آن شما نیاز سس بخارا - آن را به عنوان یک محصول نهایی در سوپر مارکت ها به فروش می رسد. نخست طیف چهار یا پنج بادمجان پخت در دویست و بیست و درجه، و در دستور قبلی ذکر شده است. اجازه دهید سرد، پالپ را با یک قاشق را انتخاب نمایید. فشار آب نیمی از یک لیمو. زیر را اضافه کنید 3-4 قاشق غذاخوری سس بخارا kunzhtnoy. اگر این ماده از خرید شما، رب نمک بریزید و روغن زیتون را باید با احتیاط - در محصولات فروشگاه آنها در حال حاضر در حال حاضر. که از ادویه جات ترشی جات شما نیاز به در سر لازم قرار داده است؟ سه حبه سیر خرد شده، گشنیز، فلفل قرمز. سحر و جادو از شرق عربی خواهد زیره و کاری اضافه کنید. بلندر خرد کردن و یا tolkushkoy فقط پوره برای پوره سیب زمینی. مغز آماده لباس پوشیدن و با گشنیز تازه. گسترش خوبی خود را در کیک شرقی - چاپاتی یا نان پیتا.

مغز کبد و بادمجان

گاهی اوقات اتفاق می افتد که ترک ما، اما آن خیلی کم است. همانطور که از این قطعه به مقدار زیادی از مغز آماده است؟ این ما کمک می کند در این بادمجان. در یک میوه بزرگ تنها سیصد و پنجاه گرم از کبد طول می کشد. نخست ریز ریز کردن بادمجان درشت و نم نم با نمک. ترک بیست دقیقه به تلخی است. را به شکل پخت و برش به مکعب بادمجان. بزرگ پیاز و پاک کردن shinkuem. اضافه کردن به ظرف. یکی فلفل از ساقه و دانه معاف هستند. برش گوشت را به نوار و در همان فرم قرار داده و برای پخت. نیز وجود دارد که کبد و چهار حبه خرد سیر را ارسال کنید. نمک و فلفل، پور دو قاشق غذاخوری از هر روغن نباتی. ما از فرم موجود در فر به مدت پانزده دقیقه در دمای دویست و بیست درجه قرار داده است. هم بزنید و در ادامه به پخت به مدت ده دقیقه دیگر. وقتی که همه چیز آماده، فصل را با بسیاری از کره (در حدود شصت گرم) است. و سپس همه چیز را به حالت خمیر سخت کار کردن. می توان آن را بر روی نان پخش شده است. بلکه می توان آن را nautically برای پخت و پز ماکارونی استفاده می شود.

بادمجان سر و کبد برای زمستان

ظرف ساخته شده در دستور قبلی را می توان در یخچال و فریزر به مدت سه روز در یک ظرف شیشه ای با درب های ذخیره شده، و پس از آن. و چگونه به آماده سازی برای زمستان؟ بلافاصله پس از، ما سبزیجات بو داده با کره کبد و مخلوط کن وزن ساییده، رب بادمجان برای زمستان باید به شیشه سوختن تغییر و پیچ درب استریل اضافه شده است. پایین یک قابلمه بزرگ با یک حوله نرم، هموار کرد. دو سوم به بانک ها و آب قرار داده. Prosterilizuem آماده سازی ما برای زمستان برای حدود یک ساعت. بانک ها باید از گلدان تنها زمانی که آب سرد به طور کامل حذف شود، در غیر این صورت آنها پشت سر هم.