چگونه به طبخ خینکالی چگونه به طبخ، چه به ارائه

با وجود متعلق به آشپزخانه گرجستان، خینکالی مانند در بسیاری از کشورهای شوروی سابق بود. طبخ آنها، با این حال، نمی دانم که چگونه هر چیزی اما خوردن با لذت، همه بیشتر از آن در سوپر مارکت ها شما می توانید در زمان مواد غذایی منجمد بسیار خوب خرید.

چند دقیقه از خینکالی پخت و پز معمولا بر روی بسته بندی نوشته شده است. اما بیشتر آنها در حال آماده سازی طولانی تر از معمول و یا راویولی کوفته. برخی از آنها در آب نمک پخته شده، دیگران در یک دیگ بخار دو به عنوان یک لباس بلند و گشاد آماده شده است. خوشمزه به دست آمده در هر دو مورد، مهم است که در طول فرایند پخت و پز می توانید دیوارها، پوشش "کیسه" از آزمون و آب به ظهور نیست، که باید بسیار در وسط، خینکالی شود آسیب دیده باشد. چگونه به طبخ آنها، به طوری که خمیر را شکست، و آنها خام بودند - نه چندان مهم، نکته اصلی - آن را به عنوان دقت که ممکن است، و در مقدار زیادی از آب است. در هسته آن، آنها نشان دهنده یک کیف کوچک با خمیر، که در داخل گوشت را با پیاز و ادویه جات ترشی جات واقع شده است.

همانطور که برای دستور العمل های خینکالی (چگونه به طبخ، چگونه به خمیر، شکل و اندازه به نیاز خود)، این نقاط ممکن است کاملا متفاوت، به نقطه ای که ترکیب منحصر به فرد و شکل هر روستا آن است.

چگونه به طبخ خمیر

برای خینکالی باید آن را شیرین و مطلوب، نازک، آسان به باز باشد. در اصل، از پیراشکی یا ماده مورد استفاده به کوفته، آن است که تفاوت معنیداری نداشت. 3 فنجان آرد یک لیوان آب، تخم مرغ و کمی نمک. آب شلاق با تخم مرغ، نمک، آرد، پور از روی میز، در تپه یک زنگ تفریح، مواد تشکیل دهنده مایع ریخت و مخلوط کردن خمیر. آن را خوب به رول کردن خمیر، آن را باید به اندازه کافی طولانی مخلوط کردن، و سپس بر روی یک ساعت در جای خنک قرار داده، پوشش داده شده با یک حوله یا بسته بندی فیلم باشد.

قیمه

به طور طبیعی، مواد تشکیل دهنده اصلی پر کردن گوشت است. با این حال، در اصل آن را از طریق یک چرخ گوشت نگذشته باشد و ریز برش، اما این فروشگاه، البته، خواهد بود که چاشنی معمول است. اگر ما آنها را طبخ در خانه، و شما می توانید برش وقت خود را صرف. در یک پوند گوشت (که ممکن است گوشت خوک، گوشت بره، گوشت گاو، و یا ترکیبی از چند نوع)، و در نظر گرفتن شیشه ای لامپ 3 براث (به دست آمده از آنها خینکالی آبدار و خوشمزه). چگونه به طبخ سوپ و چگونه آن را آماده، بستگی به گوشت، شما می توانید آن را بر روی هدف انجام دهد، و با استفاده از یکی از پخت و پز غذاهای دیگر باقی مانده بود. علاوه بر این، شما نمک به مزه، ادویه جات ترشی جات نیاز (قرمز، فلفل سیاه و سفید بهتر است به زمین تازه) و سبزیجات تازه (ریحان، جعفری، شوید).

گوشت و پیاز ریز خرد شده، اضافه کردن ادویه جات، سبزی، آبگوشت و ساییده ورزیده تا صاف (می توان آن را حتی کمی ضرب و شتم). اگر بیش از حد مایع است، به طوری که اجزای سازنده در آن شنا کمی بهتر برده می شود.

روند آماده سازی

از بخشی از آزمون انجام یک سوسیس کوچک، که باید به roundels تقسیم شده است. هر دایره تشکیل شده است و نورد از نازک به اندازه کافی، اما شفاف نیست، به طوری که خمیر در حین پخت و پز نمی شکنم. گسترش چرخکرده به مرکز (دایره باید به اندازه کافی بزرگ باشد - در مورد 10-12 سانتی متر در قطر) و یک لبه تا شده، zaschipyvayut انگشتان دست خود را، تشکیل یک دم، که با آن در آینده می تواند خینکالی است. چگونه به طبخ آنها، بسته به اندازه، اما به طور متوسط - به مدت 15 دقیقه پس از جوش. و قطعا در بسیاری از آب، به طوری که آنها را به دیواره های هر حرکت یا به یکدیگر نمی چسبد.

هنگامی که در خدمت این ظرف با فلفل سیاه و سبزی های تازه پاشیده. برخی زنان خانه دار فکر می کنم خینکالی بسیار طبخ در یک دیگ بخار دو، به این امید که این ظرف خواهد آمد آبدار. در واقع، هنگامی که به درستی آماده، و در تابه، آنها خواهد آمد خوشمزه و آبدار، خوب، در یک کشتی بخار آنها را مجبور به نگه به مدت 40 دقیقه، اگر زمان وجود دارد - شما می توانید آن را امتحان کنید، بیش از حد خوشمزه است.