چگونه به طبخ با گوشت پر؟

بسیاری از ما عاشق پر کلم سنتی است، اما هر کس می داند که خوشمزه طبخ رول کلم. در مفهوم سنتی پر - مخلوطی از گوشت چرخ شده و برنج، در برگ کلم خورشتی. آشپزخانه داخلی قرض گرفته این ظرف از اوکراین و غذاهای لیتوانیایی. این مشابه آن را در قرن 15 توسط ترک ها و تاتارها، که "دلمه" نامیده می شد آمد. لازم به ذکر است که در ابتدا، در "دلمه"، گوشت گوسفند و گندم پیچیده شده در برگ انگور، و غذاهای اسلاوی pereinachilo این ظرف را در راه خود، جایگزین برگ کلم برگ انگور، و شروع به پر کردن شامل گوشت خوک و برنج است. نام این pereinachennye ظرف تنها در قرن 18 دریافت کرده است. این زمانی که همه چاشنی، که بسته بندی کلم برگ نرم، به عنوان "پر کلم" شناخته شد. قبل از چگونه به طبخ رول کلم، شما نیاز به تهیه کلم. برای نرم شدن برگ کلم در سر آب جوش قرار داده شد. بنابراین، ممکن است برش ورق به داخل فویل بپیچید و ارسال آن را در فر به مدت چند دقیقه برای سفید کردن. کافی است برای حدود 5 دقیقه ایستاده منظور به دست آوردن نتیجه مورد نظر.

به منظور آماده سازی رول کلم خوشمزه، شما نیاز به دانستن فن آوری های اساسی و همچنین شما می توانید تخیل و ابتکار و خلاقیت خود استفاده کنید. پاسخ به یک سوال در مورد چگونه به طبخ با گوشت پر شده، من می خواهم به توجه داشته باشید که علاوه بر شکل گوشت چرخ شده در آنها و اضافه کردن مواد دیگر. در نظر بگیرید که چگونه به طبخ با گوشت و برنج پر شده است.

برای تهیه این غذا، ما نیاز به مواد زیر است: کلم، گوشت گاو، کمی برنج، پیاز، کره، نمک، فلفل و سبزی.

و در حال حاضر مهم ترین چیز، چگونه به طبخ رول کلم.

ما در بر ساقه حذف و ارسال آن را در یک قابلمه آب جوش شور از کلم. بیایید او را هم را به Uvarov تقریبا آماده. اگر کلم شل، سپس لازم است برای جدا کردن برگ، قرار دادن پوشش خود و آشپزی. این تضمین می کند که تمام ورق ها به طور مساوی آب پز کردن. در برگ کلم به پایان رسید باید قطع شود قطعات ضخیمتر از ستون فقرات.

برنج به طبخ در آب شور بپزید. تعظیم خرد لازم و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود. گوشت برای خرد کردن و ترکیب با برنج پخته شده و پیاز پاساژ ضروری است. فصل را با فلفل و نمک. بنابراین، ما چاشنی پر کلم ما آماده کرده ایم. ما آن را بر روی ورق آماده پخش شده و به نوبه خود به طوری که برای بستن چاشنی ورق از همه طرف، و به فرم محصول از یک سیلندر.

پس ما نیاز به ساخت سس. برای او، آن طول می کشد کمی از آرد، خامه ترش، آبگوشت کلم و یا براث گوشت گاو و رب گوجه فرنگی.

آرد باید کمی خشک شود، به طوری که رنگ تغییر نکرده است. حل شده در سوپ خامه ترش و آرد، اضافه کردن نمک و فلفل را به طعم، و همچنین رب گوجه فرنگی. قرار دادن به جوش را روی حرارت کم به ضخیم شدن کمی. زمان کافی برای سس پخت و پز - 5-7 دقیقه.

نخست باید پر شده را در روغن در هر دو طرف سرخ شده. سپس آنها را در یک سینی پخت روغن قرار داده و سس را بریزید پخته شده است. مرحله نهایی - پخت در فر در دمای بالا به آمادگی کامل. غذا به پایان رسید باید با یک پوسته صاف زیبا پوشیده شده است. سبزها ما تنها نیاز به پردازش غذا به پایان رسید که در خدمت.

می خواهم در مورد چگونه به آماده سازی پر کلم با سیب و گوشت صحبت کنید.

کلم در همان شیوه ای آماده در بالا توضیح.

برای پر کردن شما نیاز به تمیز کردن پیاز و ریز آن را ریز ریز. بعد، حذف هسته سیب، آنها را پاک از پوست، ما باید نوار های کوچک بریده و ارتباط با پیاز پخته شده است. فرای در گوشت ماهی تابه. به قطع آن را به قطعات کوچک و با پیاز و سیب وصل نکنید. مخلوط به دست آمده باید نمک باشد و ارسال به تابه برای سرخ کردن.

چاشنی به پایان رسید پیچیده شده در برگ کلم و در یک قابلمه قرار می گیرد، در پایین است که با پیاز خرد شده و سیب به انتظارنشسته بودند. پان از گوشت بو داده را باید با آب، نمک و ادویه جات ترشی جات پر و را به جوش. براث نتیجه را پر کنید با پر و قرار دادن یک گرم کردن به مدت 30 دقیقه. سپس سس باید خالی کردن، آن را خیس خوردن در کیک عسل و یا یک تکه نان چاودار، و دوباره بریزید رول کلم. این ظرف سس ما به آمادگی.

هر دو گزینه سعی کنید که چگونه به طبخ رول کلم، و برای خود یکی را انتخاب کنید این است که مثل شما و خانواده خود را. نوش جان.