لیتوانیایی غذاهای ملی: ویژگی های بهترین دستور العمل ها و بررسی

امروز، غذاهای لیتوانیایی است که در سراسر جهان شناخته شده و دوست داشتنی شده توسط بسیاری از. ویژگی های متمایز آن - سادگی، سادگی، ایجاز دکوراسیون از ظروف، استفاده از محصولات رایج است. این چیزی است که او مشهور است.

اما چند می دانم که، همراه با مدرسه آشپزی لیتوانیایی، نیز وجود دارد starolitovskaya. و آنها از یکدیگر و همچنین متفاوت به عنوان کشاورز از معشوقه نجیب متفاوت است. سنت starolitovskoy آشپزخانه 14 تا 18 قرن تشکیل شده، و امروز بسیاری از دستور العمل های فوق العاده او، متاسفانه، فراموش شده است. او در اشراف در دربار ساخته شده است که اعیاد واقعی متمرکز بود. در مورد همه چیز starolitovskoy آشپزخانه است: آن است که توسط دستور پیچیده ترین، فراوانی از مواد تشکیل دهنده مشخص، هم مرز به درد نمیخورد، اما هنوز هم غیر معمول برای ترکیب جسورانه ترین از محصولات است. غذاهای سنتی لیتوانیایی است بسیار در دسترس تر و آسان است. شاید برخی از دستور العمل و دوباره پر کردن کتاب آشپزی خود را.

بخش اول

که به شام اعمال می شود؟ ما اغلب به این سوال پاسخ کاملا روشن است: گرم، شور و مایع، ترجیحا با گوشت. اما در ابتدا ظروف لیتوانیایی گاهی اوقات شیرین است. اما برخی از آنها سرد خدمت کرده است. دستور بسیار محبوب سوپ شیرین با کوفته است.

برای آماده سازی شیشه ای جوش آن از آب، اضافه کردن 4-5 آلو انواع توت ها خرج کردن دارچین و اسید سیتریک. شکر را به طعم سوخت گیری. تا سوپ به جوش می آید، خمیر را از یک زرده تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری آرد مخلوط کردن. فرم یک کوفته های کوچک، در سوپ جوش حذف. خدمت به این ظرف را با خامه ترش توصیه می شود. آلو می تواند با آلو یا سیب جایگزین شده است.

zrazy

اگر شما تصمیم به کشف پدیده غذاهای لیتوانیایی، دستور العمل zrazy به یادگیری. آنها بسیار معمول، غیر معمول، متنوع است. مشهور لیتوانیایی tsepelinay در قرون میانه عمیق ابداع شد، و معمول تر برای غذاهای starolitovskoy، به عنوان قدرت اعیاد بالا استفاده شد. اما او اقتباس دستور العمل و به مردم رفت. در واقع، آن را یک نوع zrazy است.

برای آماده سازی کشتیهای هوایی رنده 15 سیب زمینی خام و پخته 3. مخلوط کردن خمیر، اضافه کردن یک 1-2 تخم مرغ و یک کمی آرد چاودار. چاشنی در تهیه گوشت گاو پخته (500 گرم). تشکیل جوش zrazy در آب جوش و خدمت با خامه ترش و سبزی.

لیتوانی غذاهای ملی شامل بسیاری از دستور العمل zrazy. آنها نه تنها در محیط مایع طبخ، بلکه در پودرهای سوخاری سرخ شده، پخته شده در فر. نه همیشه "بسته بندی" ساخته شده از سیب زمینی، اگر چه این دستور غذا را از رایج ترین است. اغلب پر کردن در گوشت گاو و یا استیک پیچیده می شود.

گزینه های محبوب برای پر کردن: چرخ شده گوشت آب پز، سوسیس شکار، کبد و کبد پخته، قارچ های وحشی، بیکن دودی، گوشت خوک، گوشت خوک مخلوط با نان، تمام و یا تخم مرغ خرد شده.

گوشت

گوشت بسیاری از غذاهای ملی لیتوانیایی ظروف همتایان در میان سایر غذاهای محبوب در جهان است. برای مثال، در روسیه، بلاروس و اوکراین دستور العمل های مشترک و یا saltisons Selz. لیتوانیایی رول golovizny آماده شده است. برای آماده سازی آن سر خوک به مدت 3-4 ساعت آب پز است، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات براث و سیر. سپس، یک کمی سرد، حذف استخوان های صورت و برابر لایه های گوشت را از رول پوست.

با ریسمان و غذا کالا شکل یک فیلم و مجاز به سرد تحت فشار برای چند ساعت. چنین رول تغذیه سرد، برش نازک به قسمت های قطعه قطعه. به او سس تند مناسب با ترب کوهی و سیر.

سبزیجات

ما نمی توانیم بگوییم که غذاهای لیتوانیایی عموم سبزیجات و استفاده از آنها به طور گسترده ای، از جمله، به عنوان مثال، غذاهای از شرق دور و یا در دریای مدیترانه. در اغلب موارد در دستور العمل های ما پیدا پیاز، هویج، سیب زمینی و چغندر. اما لیتوانیایی، البته، آماده تنقلات غیر معمول و سبزیجات تازه فصلی. آیا شما می خواهید چیزی ظرافتهای غیر معمول، اما در خارج از کشور نیست؟ آماده خیار پر به لیتوانیایی.

بهترین کار این است که به میوه ها را از اندازه کوچک است. مقدار مواد تشکیل دهنده بستگی دارد اندازه آنها نسبت به یکدیگر. خیار من، به نصف کاهش درازا. قاشق چای خوری به آرامی گوشت را حذف کنید. هویج پخته و چغندر تمیز، برش را به مکعب های کوچک، مخلوط با خمیر خرد، لباس پوشیدن و با روغن، نم نم با نمک، شکر و ادویه جات ترشی جات. اگر مورد نظر، اضافه کردن چند قطره آب لیمو، پیاز آبی خرد شده، سیر خرد شده. ما پر قایق خیار و به میز خدمت کرده.

پخت

لیتوانیایی عشق در پای اجاق گاز و گوشت پخته. آنها با هر دو پزی خوش طعم و شیرین آموزش داده است. پخت غذاهای لیتوانیایی بسیار متنوع است. اگر شما می خواهید به آن استاد، حتما سعی کنید به طبخ شیرینی زنجفیلی "Meduolis".

یک لیوان چاودار و گندم غربال کردن آرد، passeruem یک ماهی تابه خشک. اضافه کردن 400 گرم عسل گرم به طور کامل مخلوط کردن. ریختن قاشق قاشق غذا خوری ودکا (ترجیحا لیتوانیایی با ادویه جات ترشی جات). به شیرینی زنجفیلی معطر بود، اضافه کردن قاشق چای خوری ناقص از زنجبیل زمینی، خرج کردن از لیمو، چند نخود فرنگی و فلفل سیاه 3/4 میخک. خمیر باید به دقت برای حداقل نیم ساعت مخلوط کردن. آن را به انعطاف پذیری لازم و آسان به رول از به دست آوردن. برش شکل کیک و یا به سادگی به مربع را کاهش دهد. پخت در فر تفت دهید به مدت 5 دقیقه.

ظروف ماهی

غذاهای لیتوانیایی می پردازد حق جای و غذاهای ماهی. دستور العمل "ماهی ریشدار با قارچ و خیار" غیرمعمول به نظر برسد، چرا که اغلب ما خیار خوردن بدون عملیات حرارتی. اما در این ظرف آنها بخش مهمی بازی کند.

پوست ماهی ریشدار دشوار است، بهتر است به حذف است. گوشت به آرامی از استخوان جدا، حذف احشاء و امعاء. کبد ماهی خوراکی است، اصلی ترین چیزی که - به آسیب کیسه صفرا است. فیله برش را به قطعات بخش، نورد در آرد، در روغن سرخ تا نیم. به طور جداگانه، سرخ پیاز خرد شده نیم حلقه، و قارچ. در یک ماهی تابه اضافه کنید تا یک لایه از پیاز، ماهی، خیار نازک، و به خواب رفتن در بالای قارچ و پیاز. این همچنین کبد را ارسال کنید. اضافه کردن براث و یک لیوان شراب سفید، نمک و فلفل. بجوش و خروش آمدن این ظرف می تواند روی حرارت کم یا مشعل اجاق گاز باشد. برای ماهی مانند یک سیب زمینی کامل چاشنی زدن آب پز.

ظروف با قارچ

غذاهای لیتوانیایی است بسیاری از غذاهای فوق العاده با قارچ. آنها کیک پر شده، به سوپ و برش، zrazy پر اضافه شده است.

یکی از دستور العمل محبوب ترین - morels ملایم پخته. این قارچ در جنگل در سراسر قاره رشد می کنند، و در لیتوانی می ظرافت واقعی در نظر گرفته.

یک پوند morels پاک کردن زمین و ناخالصی ها، خیس به مدت یک ساعت در آب، به طور کامل زیر آب روان شسته شوند. مانند تمام وحشی قارچ، morels نیاز به یک جوش اولیه هستند. این به اندازه کافی به آنها جوش را به مدت 10 دقیقه است. براث است ریخته می شود، و تغییر قارچ در عدد پلوپز، روغن و سرخ بریزید. نم نم با آرد (فقط تعداد انگشت شماری)، اضافه کردن یک فنجان خامه ترش و بجوش و خروش آمدن. اگر کرم بیش از حد ضخیم است، شما ممکن است کمی آب نیاز دارند. این ظرف مناسب برای garnishes غلات است.