چربی: ویژگی ها، ترکیب، استفاده، انواع

به عنوان بخشی از بسیاری از محصولات روغن پخت و پز است. آن چیست؟ در واقع، آن مخلوط بدون آب از چربی مختلف حیوانی و گیاهی و چربی هیدروژنه است. این ماده قادر به ذوب شدن در دمای بالاتر از 60 درجه سانتی گراد است روغن پخت و پز چیست؟ مارگارین در این دسته صدق نمی کند. اگر چه اغلب آن را با روغن پخت و پز اشتباه گرفته شود. این اشتباه است. پس از یک ترکیب چربی، مارگارین آبی.

چگونه کالا

اولین روغن پخت و پز در زمان شوروی سابق ساخته شده است. ایجاد یک محصول ارزان تر - متخصصان صنایع غذایی به کار بود. به عنوان یک نتیجه از این کار بسیاری از ترکیبات مختلف چربی است که قادر به تعویض چربی ارائه با منشاء جانوری شد وجود داشته است.

در ابتدا، محصولات جدید در تقاضای زیادی در میان شهروندان از اتحاد جماهیر شوروی بود. پس از همه، عطر و طعم، به عنوان جذاب نیست. بنابراین ترکیبات جدید به تدریج در صنعت مواد غذایی معرفی شده است. این محصول در رو میزی، و همچنین در مکان هایی از تولید انبوه مورد استفاده قرار گرفت. در بحران ها، روغن پخت و پز جدید هنوز هم به عنوان شهروندان اتحاد جماهیر شوروی به رسمیت شناخته شد و جای خود را دارد افتخار در میان همتایان گران تر شده است.

با کیفیت حسی از روغن پخت و پز

چه متفاوت از دیگر گونه های چربی پخت و پز از این محصول است؟ اول از همه خواص حسی:

1. طعم، محصولات با تنوع، بدون ناخالصی ها، خالص است.
2. بوی دلپذیر است.
3. رنگ محصول ممکن است سفید یا زرد.
4. خمیری سازگاری، متراکم و عاری از هرگونه آلودگی.
5. چربی ذوب شده است آشپزی شفاف می شود.

برای فروش این محصول به طور انحصاری قالبها، پیچیده شده در کاغذ روغنی یا بسته بندی شده در بسته های ویژه.

انواع روغن پخت و پز

روغن پخت و پز می توان از یک کثرت از اجزای تشکیل شده است. در حال حاضر، انواع مختلفی از آن وجود دارد:

1. محصولات برای سرخ کردن. این است که تنها از چربی های هیدروژنه از منشاء گیاهی ساخته شده است. هدف اصلی - پخت و پز در روغن است. اغلب در چنین چربی salomas نهنگ اضافه شده است.
2. چربی های گیاهی. این محصول از روغن های گیاهی ساخته شده است.
3. "بلاروس". این است که از چربی گوشت گاو ساخته شده است.
4. "اوکراین". در تولید آن اساس گوشت خوک است.
5. "شرق". جزء اصلی از کالا - گوسفند چربی است.
6. Margaguselin. اساس گوشت خوک، که دارای طعم و مزه پیاز سرخ شده است. شایان ذکر است که marnanuselin است - تنها محصول که شامل یک عامل طعم دهنده است.

روغن پخت و پز: ترکیب

آنچه که در ترکیب چنین مخلوط شامل؟ با توجه به GOST، محصول ممکن است قطعات مانند تشکیل می دهند:

• روغن آفتابگردان؛
• سویا؛
• پنبه؛
• کلزا؛
• کف؛
• بادام زمینی؛
• salomas؛
• palmitin؛
• ستر؛
• چربی های حیوانی؛
• ویتامین A؛
• یک آنتی اکسیدان؛
• پیاز پودر پیاز.

شایان ذکر است که تمام چربی قبل از مخلوط کردن تحت خنک و پالایش. به عبارت دیگر، اجزای غیر قابل تشخیص تبدیل، بی بو است. ذخیره شده محصول، به طور کلی در درجه حرارت از -25 ° C تا 16 درجه سانتی گراد اتاق بنابراین، باید به خوبی تهویه به تاریک و خشک است.

آیا این محصول مفید است

آیا پخت و پز چربی نفع به ارمغان می آورد؟ راه این تاثیر می گذارد محصول در بدن انسان بستگی به ترکیب شیمیایی آن، است که توسط دستور تعریف شده است. همه روغن پخت و پز تا حدی مفید و باید در رژیم غذایی هر فرد است. لازم به ذکر است که چنین محصولات توسط 96٪ هضم می شود. به همین دلیل آنها در نظر گرفته شود منابع انرژی ضروری است.

چربی پخت و پز غنی از ویتامین D، K، A، E. علاوه بر این، این محصول شامل قطعات که به طور جدی در ساخت و ساز سلول های بدن نقش دارد. تشکر از آنها، پوست دچار الاستیک بیشتر، به طور قابل توجهی وضعیت مو و لخته شدن خون، و همچنین قرار گرفتن در معرض مواد سمی را خنثی را بهبود می بخشد.

همانطور که توسط مطالعات متعدد نشان داده، حدود 20 گرم چربی در هر روز طول می کشد برای عملکرد طبیعی یک فرد بزرگسال بدن انسان است. با این مواد بهتر جذب بتاکاروتن و ویتامین های محلول در چربی است. همچنین روغن پخت و پز دارای اثر مثبت بر سلامت و زیبایی بدن زن.

روغن پخت و پز آسیب

با وجود استفاده از چنین ترکیباتی، آنها سوء استفاده نکنید. از آنجا که مصرف بیش از حد چربی منجر به توسعه بیماری های مختلف از سیستم قلبی و عروقی، و همچنین چاقی است. قابلیت هضم خوبی از محصول دارای سمت نه تنها مثبت، اما همچنین منفی است. سوء استفاده از چربی های آشپزی بدن می شود تعداد زیادی از کالری های غیر ضروری. علاوه بر این، یک محصول است که نه با استانداردهای دولتی تولید می شد، می تواند به سرطان منجر شود. بنابراین انتخاب روغن پخت و پز باید به درستی باشد.