تارتار از شاه ماهی: آماده شدن ساده است!

ایده بسیار از خوردن گوشت خام maloobrabotannoe، با توجه به مورخان پخت و پز، متعلق به عشایر، مغول و تاتارها (به هر حال، برخی از صرف در اینجا یک قیاس مستقیم با نام ظرف). به احتمال زیاد، به نظر می رسد درست باشد، اما علم آشپزی مدرن هنوز هم این نظر به عنوان یک غذای سنتی severofrantsuzskoe. tartare از شاه ماهی، در واقع، می توان به غذاهای مدیترانه ای نسبت داد. خوب، اجازه دهید سعی کنید به طبخ.

tartare ماهی

شاه ماهی تارتار چیست؟ بدون شک، این ظرف ملایم، طراحی شده است برای برآوردن طعم و مزه آن foodies که بسیار شبیه به طعم و مزه گوشت خام (گوشت گاو، گوشت گوساله، گوشت اسب) را انجام دهد. جایگزین در این مورد - شور، تقریبا شاه ماهی (به هر حال، می تواند گونه های ماهی با حروف بزرگ و دیگر).

وی در ادامه زیر، فرمول از ما در نقش تارتار به نفع شاه ماهی فیله، به قطعات کوچک خرد شده. به علاوه تخم مرغ، سیب و پیاز قرمز - آنها نیز به مکعب های کوچک را کاهش دهد. ایستگاه سوخت رسانی را می توان یا از کرم و مواد تشکیل دهنده دیگر. لازم به ذکر است که tartare شاه ماهی - اشتها آور کاملا همه کاره است: آن است بخش سالاد و "لکه" در ساندویچ، و مخلوطی از گوشت گاو، سیب زمینی، تخم مرغ است. امروز آماده سازی این غذا سریع و آسان است.

تارتار از شاه ماهی با سیب زمینی. عناصر

• شور شاه ماهی - فیله 3 لاشه.
• تخم مرغ آب پز - 6 مسائل.
• زن و شوهر از اسید گونه های سیب (سبز).
• پیاز بنفش - 02/03 سر.
• تمر ضخیم تر - شیشه ای.

برای تزئین غذاهای ما نیاز پیاز سبز، شوید. توجه به سلیقه خود - آن را نیز به دادگاه کمی سرکه سیب کیلوگرم سیب زمینی متوسط، نمک، فلفل مخلوط آمده است.

تهیه

تارتار از شاه ماهی در سیب زمینی آماده بخشش است:

1. پیاز برش را به نسبتا کوچک است. به تلخی سمت چپ از آن، به آن را نه چندان کمی تیز، 15 دقیقه خود را به در یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند قرار داده است. برای مخلوط اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند در قسمت مساوی 5 درصد سرکه (سیب) و آب سرد (ترجیحا خالص و یا آب پز). پر کردن این اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند پیاز خرد شده.
2. سیب برش دور پوست، حذف هسته و ساقه. برش خمیر میوه را به تکه های کوچک است.
3. جوشاندن تخم مرغ آب پز سخت، ریز ریز کردن ریز.
4. به همین ترتیب فیله ماهی. شما می توانید آن جست و خیز و از طریق یک چرخ گوشت، اما بقیه مواد تشکیل دهنده باید ریز خرد شده، یا tartare شاه ماهی مطلع احساساتی یا مایع.
5. مخلوط تخم مرغ را با پیاز (یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند با ادغام)، اضافه کردن به آنها فیله از شاه ماهی و سیب.
6. اضافه کردن خامه ترش و مخلوط کنید. به طعم نمک و فلفل در حد اعتدال.
7. جوش سیب زمینی تا پخته به طور کامل، سرد است. در ریشه نیمکره بالایی با استفاده از یک قاشق چای خوری زنگ تفریح. پایین پیرایش از یک سیب زمینی به یک ساختار چاشنی پس از آن خم شده است.
8. پر با مخلوطی از سیب زمینی، قایق تارتار. تزئین با پیاز سبز، پیاز قرمز، سس گوجه فرنگی. یک وعده غذایی برای جشن آماده است!

و توسط راه، این نوع از خدا ممنوع است - یک گسترش ساندویچ بزرگ ساخته شده است. و اگر شما هم برای سیب زمینی پخت و پز ندارد، شما به سادگی می توانید گسترش قطعه تارتار از "بورودینو" (و یا دیگر نان چاودار) - تبدیل بسیار خوشمزه و زیبا!

شاه ماهی با سس تارتار

اگر شما به طور کامل نظرات از سرآشپزها از رستوران ها، در یکی از برداشت او اعتماد tartare - بسیار، بسیار محبوب در سراسر فرانسه سس جهان است، که به انواع غذاهای سرد خدمت کرده است. در این دستور غذایی کلاسیک شامل سس مایونز، آب لیمو، کیپر و خردل، پیاز و خیارشور های. تمام این مواد هستند زمین (خرد شده و یا برش)، مخلوط با سس مایونز. فرآیند آماده سازی tartare سس ساده و سریع است. آبیاری (یا عرضه در یک ظرف جداگانه به شیب) این مخلوط می تواند بسیاری از گوشت و ماهی. از جمله شاه ماهی. برای انجام این کار، ما باید فقط به طبخ فیله ماهی، نم نم با حلقه های پیاز پیاز، پور tartare و به عنوان یک میان وعده سرد روی میز.