شاه ماهی کم نمک در خانه

همه ما گاهی اوقات خرید جدول شاه ماهی شور - برخی کمتر، برخی بیشتر. انتخاب این محصول امروز بسیار زیاد است و وزن، و حجامت، و حفظ است.

با این حال، در میان این همه تنوع زیادی وجود ندارد از جمله شاه ماهی، که می تواند با طعم شاه ماهی خانه شور رقابت وجود دارد.

پس از همه، آنچه که ما شاهد، باز کردن یک شیشه از شاه ماهی ادویه دار سلتنج، علاوه بر ماهی؟ البته، آب نمک است. چه در آن است؟ فقط چند نخود فرنگی فلفل سیاه و سفید، در بهترین حالت - دو lavrushki.

البته، من یک واقعا خوشمزه، به خوبی شور، چرب، شاه ماهی تند، اما این هنوز هم نیاز به نگاه تجربی.

بنابراین، امروز ما در مورد چگونگی شاه ماهی شور در خانه صحبت کنید.

این دستور غذا را بسیار کوتاه، آن است که برای یک مدت طولانی آماده نیست - در چند ساعت، ماهی را می توان در جدول قرار داده است.

سخت ترین چیز در اینجا - برای پاک کردن شاه ماهی از پوست، حذف سر، دم و استخوان است.

اول، قبل از شروع کم نمک از شاه ماهی در خانه، آن مورد نیاز است برای یخ زدایی. سه ماهی بزرگ - به طور خاص در مقدار محاسبه ماهی اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند ما برای شاه ماهی.

فیله شاه ماهی تمیز را به قطعات کوچک برش. قطعه شاه ماهی گذاشته شده در یک ظرف مناسب، تغییر تعظیم آن است که قطع نیم حلقه، در مجموع اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند 3 ساعت پر کنید.

برای تهیه اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، ما نیاز داریم:

ماده 9 قاشق سرد آب جوش، قاشق چای خوری نمک، قاشق چای خوری فلفل سیاه، یک قاشق چای خوری 70٪ سرکه، نصف قاشق چای خوری فلفل قرمز، 60 گرم. روغن های گیاهی.

کل مخلوط شده است و به طور کامل مخلوط. آن را مبنایی برای آماده سازی از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند است. و پس از آن شما می توانید یکی از سه گزینه را انتخاب نمایید.

نخست، سس مایونز 1 قاشق غذا خوری و سس گوجه فرنگی.

دوم، فقط 2 قاشق غذاخوری سس مایونز.

سوم: 1. قاشق خردل آماده شده و 2st.lozhki سس مایونز.

شاه ماهی نوبت تیز به اندازه کافی، در ارتباط با فلفل، شما می توانید کمی کمتر از آن مشخص شده در دستور اضافه کنید. هر کسی که از طرفداران غذاهای تند است می توانید فلفل بیشتر اضافه کنید. و کسانی که شاه ماهی خوبی شور در خانه که وضوح می توان با توجه به سلیقه خود انتخاب شده است.

بنابراین، در سه ساعت، ما یک شاه ماهی بسیار خوشمزه آماده کرده ایم، و در همان زمان به صرفه جویی در پول کمی، به عنوان شاه ماهی یخ زده کمی ارزان تر آماده شور.

دستور زیر بسیار ساده است، آن نیاز به استفاده نه تنها از شاه ماهی، بلکه قزل آلا شور در خانه.

1 کیلوگرم ماهی شما نیاز 2st. قاشق غذا خوری شکر و 4 قاشق غذاخوری نمک (پیدا کردن ادویه جات ترشی جات به میل خود، برای اولین بار بهتر است به بدون ادویه جات ترشی جات انجام). دل و روده ماهی لازم برای قطع سر، بریزید و مخلوط آماده شده و به یک ظرف مناسب در زیر یوغ وزن حدود نیم کیلوگرم قرار داده است (به عنوان یک بار را می توان شیشه لیتر، که باید با آب پر شود اعمال می شود). قرار دادن در یخچال به مدت 36 ساعت است. ماهی آماده است.

نمک سود از شاه ماهی در خانه را می توان در این ساخته شده، کاملا اصلی، دستور غذا.

شما نیاز دارید: یک پوند از شاه ماهی؛ 1-2 ترشی، 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛ جعفری، 1 هویج؛ پیاز؛ برگ بو؛ 4 سرکه، یک لیوان آب، 3 دانه فلفل؛ نمک، شکر.

قبل از شروع کم نمک از شاه ماهی در خانه، به دل و روده شاه ماهی و خیس کردن آن در آب سرد در یک کاسه جداگانه باید خیس شیر لازم است. را اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند: آب، به جوش می آورد، به آن اضافه شکر، سرکه، برش جعفری خرد شده، پیاز، هویج و ادویه جات ترشی جات. سرد اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند آماده.

سپس شاه ماهی پوست، به آن برش را به فیله، به دقت حذف هر گونه استخوان کوچک است. در مرکز هر قطعه قرار دادن چند برش کوچک خیار شور، پوست کنده را از پوست و هویج از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند . سپس شما باید به نوبه خود فیله رول تنگ و ریز ریز کردن چوب پین تمیز. را در یک ظرف شیشه ای.

شیر به حذف نوار و با دقت مالش آنها را با قاشق، شما همچنین می توانید از طریق یک غربال مالش، سپس پور روغن گیاهی و مخلوط با اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند ضروری است. شاه ماهی پور مخلوط آماده شده، پوشش شیشه با پوست، کراوات. مقاومت در برابر یک هفته در یک جای خنک.