سوپ و فرنی "Zatiruha": دستور العمل در خانه

در میان انواع ظروف، برخی که ما می توانید از عبارت اعمال "مواد غذایی فقیر" وجود دارد. "Zatiruha" فقط به این رده از غذا می افتد.

"Zatiruha" چیست؟

"Zatiruha" - حریره آرد دم، بیشتر یادآور قوام سوپ. ظرف آن را به آشپزخانه دهقانی اشاره دارد، آن را آماده ساخت بسیار ضعیف است. این روند ساده برای آماده سازی و میزان مواد تشکیل دهنده است، اما آن است که بسیار خوشمزه است که بصورتی پایدار و محکم در آشپزخانه از بسیاری از کشورهای گیر کرده است. روسیه آن را به نام "Zatiruha" بلاروس به عنوان "Zatsirka" در اوکراین شناخته شده - "گروت" در شرق - "Umach صنایع تولیدی اشتاد". برای آماده سازی چنین ملات می توان مورد استفاده گندم، گندم سیاه، نخود و آرد جو دو سر.

یک افسانه ای جالب در ارتباط با منشاء این ظرف وجود دارد. یک زن که به عنوان آشپز در ثروتمندترین افراد پس از خمیر هنگام پخت نان برای صاحبان خود را هرگز از دست صابون خدمت کرده است. و همه خمیر که به میله های آنها، در خانه، او را به خرده زمین و پخته شده به سوپ کودکان نان خود را. "Zatiruha"، دستور العمل که برای اولین بار در قرن پانزدهم ظاهر شد، در زمان بسیاری از کشاورزان از گرسنگی نجات داد. امروز، آن را با شیر آماده است، اما می تواند آب پز و آب، و سوپ.

فرنی شیر "Zatiruha": دستور غذا را از دوران کودکی من

بسیاری از ما به یاد داشته باشید این غذا از دوران کودکی من. این گزینه بودجه برای آماده سازی است فرنی لبنی. برخی آن را در خانه پخته شده، در حالی که دیگران ظرف را با یک نام رنگارنگ "Zatiruha" در مهد کودک تلاش کرده اند.

فرنی برای این دستور غذا با علاوه بر این از ملات تهیه شده از آرد (0.5-1 فنجان)، تخم مرغ، نمک، شکر و کره (به سلیقه) پخته شده در شیر. مواد تشکیل دهنده بسیار ساده است، که در هر خانه در دسترس هستند. بسته به قوام مورد نظر می توانید 0.5-1 لیتر شیر است. فرنی با تعداد زیادی از گفت: محصول شبیه سوپ ضخامت دارد. "Zatiruha" - اما او به همین نام بود.

چگونه برای آماده سازی دوغاب؟ نگاهی به آرد، بریزید و آن را در اسلاید جدول، اضافه کردن کمی نمک، یک خوبی در مرکز و رانندگی در تخم مرغ خود را. جرم و در نتیجه به خوبی پاک کردن دست خود را. پس از آن، مخلوط طریق یک غربال، به موجب آن دانه های آرد به دست آمده الک شد. پس از دوغاب اغلب آرد تکه های بزرگ تشکیل می دهد. آنها می توانند دوباره گرم (خشک) در یک ماهی تابه خشک، و سپس به مالش دست خود را و غربال کردن.

به منظور طبخ فرنی، به شیر جوش در یک ماهی تابه، پس از آن بریزید و آن را دوغاب لازم است. اضافه کردن شکر را به طعم (2-3 قاشق غذاخوری). کوک، تکان دهنده به طور مداوم، برای 7-10 دقیقه. وقتی فرنی آماده است، آن را به کره به طعم اضافه کنید.

"شیر Zatiruha": دستور غذا برای بچه ها

با دوغاب سوپ تبدیل نرم و ملایم به او مخلوط کردن خمیر در ماست. برای این به شلاق در یک کاسه کوچک 80 میلی لیتر از ماست، تخم مرغ و نمک. سپس جرم به دست آمده به تدریج مخلوط آرد چنگال، مانند مالش آن. بعد از چند دقیقه خمیر را به قطعات کوچک شکستن. آنها نیاز به از طریق یک غربال غربال کردن. این دوغاب است.

حالا شما نیاز به شیر جوش. حجم آن بستگی به آنچه شما می خواهید به طبخ: سوپ شیر یا فرنی. در شیر پخته به پور zatiruhu و طبخ، تکان دهنده به طور مداوم، به مدت 10 دقیقه. در پایان پخت و پز به اضافه کردن شکر به مزه.

"Zatiruha"، دستور العمل است که در بالا پیشنهاد، آن را تبدیل مناقصه و شیرین. این ظرف را به کودکان و بزرگسالان قدردانی نمی خواهد بی تفاوت باقی بماند.

سوپ شیر "Zatiruha" با سیب زمینی

در روستای روسی "Zatiruha" - یک ظرف است که دوست دارم و قادر به آماده سازی هر خانواده است. در اینجا آن است که در آب با شیر، دوغاب، و سیب زمینی آب پز. به دست آمده سوپ خوشمزه و مغذی گرم خدمت کرده است.

دستور العمل "Zatiruhi" شیر است که در چند مرحله اجرا:

1. تابه 1 لیتر آب را به جوش، اضافه کردن سیب زمینی خرد شده (2 عدد)، نمک به مزه.
2. آماده ملات از دو تخم مرغ، 1/2 فنجان آرد و نمک است. غربال کردن از طریق یک غربال است.
3. در یک قابلمه آب و سیب زمینی پور شیر (1 L) و پس از جوش بریزید دوغاب.
4. پخت و پز سوپ 10 دقیقه پس از جوش. خدمت با سبزی و سیر ریز خرد شده (اضافه کردن به طعم).

"Zatiruha"، که دستور شامل بالا ممکن است در تهیه قالب یک سوپ یا فرنی. در هنگام انتخاب گزینه دوم مقدار آب و شیر باید به نصف کاهش می یابد.

"Zatiruha" با شیر و سبز پیاز

شما می توانید هر یک از دستور العمل های بالا برای تهیه این سوپ تزریق برای شیر استفاده کنید. خوشمزه تبدیل شناور در ماست، نرم و ملایم.

قرار دهید بر روی شیر اجاق گاز به جوش، اضافه کردن نمک. پور را به ملات پان. سوپ شیر جوش 10 دقیقه. حذف تابه از گرما، اضافه کردن فلفل سیاه به طعم و یک دسته بزرگ از پیاز سبز خرد شده.

"Zatiruha" دستور العمل که غیرمعمول به نظر برسد، در واقع آن می رسد که بسیار خوشمزه است. این ظرف می تواند حتی توسط خوشگذرانهای قدردانی است.

چگونه به طبخ سوپ دهقان

ظروف دهقانی می تواند خوشمزه است. اثبات مستقیم از این - "Zatiruha" دستور است که محبوبیت خود را حتی پس از شش قرن از دست داده است.

پخت و پز سوپ می تواند آب، سبزی یا آبگوشت گوشت. اول، یک مایع است به سیب زمینی اضافه شده است، و هنگامی که آن پخته شده است - zazharki از پیاز و هویج در روغن نباتی. اما برای ملات، شما می توانید از روش زیر آماده سازی استفاده کنید.

طبخ سه ظروف. یکی شکستن تخم مرغ و آن را تکان با چنگال. در نم نم دیگری از آرد و ترک سوم برای ملات به پایان رسید. نخست، شیب دست خود را در تخم مرغ و سپس در آرد شور، و در ظرف سوم آنها نیاز به مالش در برابر یکدیگر. و ملات. تخم مرغ باقی مانده را در یک ظرف، شما می توانید به سوپ با خرده اضافه کنید. قبل از سرو، نم نم سبزی به پایان رسید ظرف.