سوپ ضخیم: دستور العمل با عکس

سوپ بخشی از رژیم غذایی روزانه انسان تبدیل شده اند. امروز بسیاری از می توانید با اعتماد به نفس می گویند که آنها به سختی می تواند زندگی خود را بدون این به ظاهر ساده اما در همان زمان غذاهای بسیار خوشمزه و سالم را تصور کنید. در میان انواع بسیار متنوعی از سوپ ضخامت ایستادگی کردن. آنها که در آنها به راحتی می توانید در همان زمان تعویض شود دوره های اول و دوم منحصر به فرد هستند. این ویژگی های بزرگ اجازه می دهد تا یک راه جدید برای ارزیابی روند پخت و پز، و تنظیمات مهم به رژیم غذایی.

طبقه بندی کلی

با تمام سوپ پخت و پز معمولی را به دو دسته تقسیم می شوند:

1. زمستان. آنها تمایل به گرم، ضخامت و غنی است. به طور معمول، آنها را در سوپ یا شیر آماده شده است.
2. تابستانی. این است - وعده های غذایی سرد، به طور عمده از سبزیجات است. معمولا آنها در گرما خوردن به نفس فوق العاده از طراوت و خنکی است.

بر خلاف برخی از کشورهای اروپایی، در روسیه هنوز هم محبوب ترین سوپ ضخامت هستند. آنها معمولا بسیار معطر، مقوی و پر کالری هستند. این است که این ظروف همیشه در روسیه مورد احترام است. آنها معمولا در یک ماهی، مرغ یا گوشت گاو سوپ همراه با غلات، ماکارونی و یا سبزیجات آماده شده است.

خورش در درجه اول در قوام آنها متفاوت است. گاهی اوقات آنها بیشتر شبیه به یک خورش هستند. با این حال این فن آوری از تهیه این غذا دارای قوانین خاص خود را دارد. این سوپ را برجسته می باشد از بقیه از زمان است که در آماده سازی خود را به سر برد. این روند حتی می تواند به نام پخت و پز نیست، بلکه یک اشتیاق. محصولات به آرامی شرایط رسیدن، به تدریج با یکدیگر سلیقه و رایحه آنها به اشتراک گذاری.

داستان عکس

کوک سوپ غلیظ است دشوار نیست. به طور معمول، آماده سازی هر یک از آنها را می توان به 3 مرحله تقسیم می شود:

1. جوش سوپ گوشت. در مورد گیاه خواری سوپ سبزیجات این زمان، شما می توانید جست و خیز.
2. سنگزنی از مواد تشکیل دهنده اصلی. بسته به محصولات نسخه ها را به تکه های اندازه مورد نظر را کاهش دهد.
3. اجزای مرکب با پخت و پز پس از آن. در مرحله نهایی، به عنوان یک قاعده، ادویه جات ترشی جات و چاشنی لازم را معرفی می کنیم.

به دنبال الگوی از پیش تعیین شده، ممکن است به در نظر گرفتن فرآیند آماده سازی سوپ سبزیجات ضخامت معمولی است. برای کار با استفاده از هر یک از سبزیجات در دسترس. این روش خواهد شد به شرح زیر است:

1. برای شروع، در تابه باید گرم روغن نباتی، و سپس آن ساییده به سرخ پیاز.
2. اضافه کردن سبزیجات باقی مانده و بریزید و آنها را از پیش آماده براث.
3. بجوش و خروش آمدن تا محصولات به طور کامل پخته شده، و در پایان برای ورود به ادویه انتخاب شده است.

این سوپ می شود یک وعده غذایی کامل کامل یک فرد برای یک مدت طولانی گرسنگی را احساس نمی کمک خواهد کرد.

سوپ خامه ای

یکی از گزینه های یک وعده غذایی سوپ کالری ضخامت که در آن تمام مواد تشکیل دهنده به حالت احساساتی آورده است. به نظر می رسد یک اثر هنری آشپزی کاملا معمول نیست. و آن را به "سوپ" نامیده می شود روش آماده سازی آن است برخی از ویژگی و نیاز به تجهیزات خاص. به طور معمول، این نیاز: تابه، قابلمه و مخلوط کن. تعیین چنین ظرف بستگی دارد از مواد تشکیل دهنده اصلی، که در آن استفاده می شود. چگونه می تواند مانند ضخامت طبخ سوپ؟ دستور العمل های با تصاویر برای کمک به درک بهتر این موضوع است. برای مثال، "سوپ کدو تنبل".

برای آماده سازی آن مورد نیاز است:

4 کدو متوسط، 1 پیاز، سیب زمینی، هویج، 1 لیتر آماده براث (گیاهی یا مرغ)، یک کرم شیشه ای 10٪، 3 حبه سیر، 100 گرم روغن نباتی و گیاهان.

روش:

1. اول، تمام اجزای باید شسته و تمیز.
2. سپس آنها نیاز به سخت کار کردن. پیاز می توان به دلخواه فرو ریختن، هویج و سیر - به مالش و سیب زمینی و کدو سبز فقط ریز ریز کردن. هنگامی که محصولات آماده هستند، شما می توانید به عمل اصلی را ادامه دهید.
3. در یک قابلمه عمیق را بریزید کدو و سیب زمینی، پوشش آنها را با براث قرار داده و در آتش است.
4. در تابه روغن هویج سرخ و پیاز. پس از آن از محصولات نیاز را به سرعت به یک مخلوط کن تغییر.
5. همچنین بقیه سبزیجات را به عنوان محض آماده ارسال کنید.
6. با مخلوط کن برای تبدیل محصولات به یک توده همگن.
7. اضافه کردن خامه کمی گرم، هم بزنید و جوش را در یک ظرف برای 5-7 دقیقه.

سوپ معطر آماده را می توان با سبز تزئین شده و دعوت از همه به جدول.

سوپ خورش

بهترین فرصت برای یادگیری طبخ سوپ ضخامت - دستور العمل با عکس. غذاهای ساده و خوشمزه می شوند زمانی که این فرصت را به یک نتیجه میانی در هر مرحله داده بهتر درک است. غذاهای بسیاری از کشورها اسلاوی در اروپا غنی از جمله شاهکارهای هستند. یک مثال قابل توجه از این مجارستانی "سوپ چیز درهم و برهم" است.

می توان آن را آماده، داشتن اجزای زیر است:

300 گرم گوشت گاو و همان سیب زمینی نیم لیتر آب، 100 گرم پیاز، نمک، 150 گرم هویج، فلفل قرمز زمین، 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، سبز و برخی از روغن های گیاهی.

طبخ این سوپ ساده است:

1. اول از همه گوشت باید به مکعب قطع، و سپس تا زمانی که یک پوسته مشخصه سرخ.
2. اضافه کردن نمک، فلفل قرمز، حلقه پیاز خرد شده تحت پوشش و بجوش و خروش آمدن به مدت 20 دقیقه.
3. پور را به ظرف آب و در ادامه به طبخ محتویات را در یک حالت نیمه پخته شده است.
4. اضافه کردن اجزای باقی مانده و تکمیل روند.

صفحه را می توان سوپ کمی، نم نم با سبزی، و برخی ترجیح می دهند برای اضافه کردن یک زن و شوهر از spoonfuls از کرم خوب و ضخیم.

سوپ لوبیا

گاهی اوقات به منظور دستیابی به چگالی بالاتر از سوپ، غلات مختلف است. چنین سوپ به نوبه خود بسیار دلچسب و پر کالری. هستند بسیاری از گزینه های مختلف وجود دارد. به عنوان مثال، لوبیا می تواند ضخامت خوشمزه سوپ. دستور العمل های ساده به سختی به تکرار نیست، اگر محصولات زیر بر روی دسکتاپ انتخاب:

100 گرم از دانه های قهوه، یک جفت قطعه مرغ، 2 هویج، پیاز، پیاز کوهی 2، 1.5 لیتر آب، 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی (کنسرو شده و یا تازه)، 2 لیتر مرغ و سبزی (جعفری، شوید).

غذاهای آماده در چند مرحله:

1. دانه های پیش نیاز به در آب خیس شود. بهتری برای انجام آن در شب.
2. در صبح آن به ریختن مایع، و اضافه کردن آب شیرین را به تابه، آن را در آتش و طبخ لوبیا در جوش کم به مدت 10 دقیقه لازم است.
3. سبزیجات خرد شده توسط هر روش مناسب است. برخی شرایط خاص برای شکل و اندازه وجود ندارد.
4. شستشو و دانه های مخلوط با سبزیجات آماده شده است.
5. محصولات به زمین در یک ظرف، پوشش با سبزی های تازه، ریختن تمام براث قرار داده و در یک صفحه.
6. بعد از جوش، اضافه کردن قطعات خرد شده از فیله و فصل را با نمک. مواد غذایی باید به مدت حداقل نیم ساعت پخته شده است.

سوپ آماده می رسد ظریف، معطر و خوشمزه. طرفداران ادویه جات ترشی جات مختلف می توانید آنها را در هر مقدار استفاده کنید. نکته اصلی این است که آنها بسیار جزء اصلی عطر و طعم را قطع نکنید.

سوپ رشته

ماکارونی - علاوه بر بزرگ، با کمک که برای اولین بار ظروف معمولی هستند سوپ غلیظ فوق العاده است. قدم از طریق فرایند پخت و پز را بسیار ساده تر به دنبال دارد. در ابتدا شما نیاز به تهیه تمام اجزای اصلی:

0.5 کیلوگرم بال مرغ و پاها، 200 گرم از رشته فرنگی تخم مرغ، پیاز، پیاز کوهی 3، 1/3، فلفل شیرین، نمک، 1 هویج، فلفل، و یک کرم کره کمی سبزی، پیاز قلم، چمن زیتون و سبزیجات (جعفری و شوید).

تمام مراحل باید به ترتیب انجام شود، یکی پس از دیگری:

1. در ابتدا شما نیاز به شستن مرغ، حذف باقی مانده از پر، و سپس در یک قابلمه بریزید، دو لیتر آب و طبخ، به طور مداوم از بین بردن کف تشکیل شده در سطح، تا گوشت است.
2. در طول این زمان، شما می توانید سبزیجات را آماده کند. نوار، و پیاز - - سیب زمینی بهترین را به تکه های، هویج و فلفل قطع فرو ریختن آزادانه.
3. در حال حاضر شما نیاز به ایجاد یک zazharku های گیاهی. برای انجام این کار را در تابه باید هر دو نوع روغن گرم شود. بعد، در پیاز کامل چربی سرخ شده، و پس از 5 دقیقه - هویج و فلفل. محصولات بجوش و خروش آمدن روی حرارت کم به مدت 10 دقیقه. که آنها سوخته نیست، مخلوط را می توان با آب یا آبگوشت پر شده است. در پایان باید نمک و فلفل است.
4. محصولات پاستا در آب تا نیمه نمک و تخلیه آب پز.
5. جوش براث zazharku را در آن وارد کنید، و پس از 3 دقیقه اضافه کردن رشته فرنگی. آتش در حال حاضر ما نیاز به ایجاد حداقل برساند. در این موقعیت، ظرف باید پخته شود چند دقیقه.

این سوپ لازم است به اصرار نمی شود. ممکن است که به خوردن حق، هنوز هم گرم است.

"Kharcho» سوپ

در گرجستان، آن را بسیار علاقه سوپ غلیظ است. گام به گام با دستور و عکس از معروف "Kharcho" حتی یک تازه کار به صاحب یاد بگیرند که چگونه به طبخ این غذا طعم و مغذی و بسیار خوشمزه است کمک خواهد کرد. پیش نیاز به جمع آوری تمام محصولات لازم:

400 گرم گوشت گاو، 3 پیاز، 100 گرم برنج، پیاز کوهی، 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی، ادویه جات ترشی جات بیت، رازیانه، گشنیز و جعفری.

"Kharcho" تکنولوژی تهیه سوپ:

1. اول، گوشت باید از استخوان و برش را به قطعات به صورت تصادفی.
2. محصولات خورده را به یک گلدان عمیق، اضافه کردن آب سرد (2.5 لیتر) قرار داده و در یک صفحه. بعد از جوش، آتش را به یکی از کوچکتر است. در طول پخت، لازم است به طور مداوم حذف فوم. یک ساعت بعد، شما می توانید نمک اضافه کنید، اضافه کردن یک ساقه کرفس یا ریشه جعفری. این عطر و طعم اضافی براث اضافه کنید. زمان پخت و پز مجموع - نیم ساعت. در پایان از گوشت از استخوان برای استخراج با یک قاشق چاک دار، و براث - فشار.
3. در این زمان در یک ماهی تابه در روغن سرخ کرده پیاز.
4. اضافه کردن تکه های گوشت و سرخ آنها را با هم به مدت 4-5 دقیقه.
5. پور را به سوپ پان 2-3 قاشق غذاخوری و طبخ غذا در زیر درب برای 15-20 دقیقه.
6. این زمان کافی برای تهیه گوجه فرنگی خواهد بود. اول، آنها نیاز به در آب جوش 2 دقیقه کاهش خواهد یافت. سپس، دقت از بین بردن پوست، برش گوشت را به قطعات کوچک، و به تابه با گوشت خورشتی با پیاز اضافه کنید.
7. براث تماس بر روی اجاق گاز قرار داده و به جوش آورد.
8. قرار دادن محتویات تابه، کاهش حرارت و 5 دقیقه به سقوط برنج در خواب و ادویه جات.
9. در پایان پخت و پز برای ورود به سیر رنده شده و سبزی خرد شده را.

قبل از اینکه شما سوپ را در کاسه بریزید، او باید یک دم خوب به من بدهید. در گرجستان، ما احترام زیادی برای این سوپ تند، مغذی، متراکم و خوشمزه است. در بسیاری از خانواده آن در نظر گرفته می شود غذای اصلی از رژیم غذایی روزانه.