ترکیب مارمالاد. چتر دریایی چیه؟

مارمالاد ظرافتی است که دوست دارد هر دو کودک و بزرگسال باشد. با این حال، بسیاری از مردم در مورد سودمندی این دسر سوال می کنند. ترکیب مارمالاد بسیار جالب برای کسانی است که به شدت آنها را برای کودکان خود خریداری می کند. چه چیزی از ظرافت ساخته می شود، چه مواد شیمیایی آن را شامل می شود؟ البته ترکیب محصول که سالها پیش تولید شده است، کمی متفاوت از امروز است. حتی با دانستن اینکه مواد تشکیل دهنده باید حاوی مارمالاد باشد، باید همیشه با توجه به شهرت تولید کننده توجه کنید.

تاریخچه مارمالاد

مارمالاد از کشورهای مدیترانه و شرقی به روسیه منتقل شد. اما حتی در یونان باستان، آب میوه در هوای آزاد در خورشید جوشانده شد. در ابتدا، فقط بعضی از میوه ها حاوی مقدار زیادی پکتین بودند. این زردآلو، سیب، قهوه و برخی انواع توت ها است. با اختراع محصولات مصنوعی ژله، دامنه این ظرافت گسترش یافته است. ترکیب مارمالاد از آن زمان تغییر کرده است. بسیاری از تولیدکنندگان از مواد معطر، طعم دهنده و ژلاتین ارزان استفاده می کنند. اگر نمیخواهید ریسک کنید و یک گربه را در یک کیسه خریداری کنید، می توانید مارمالاد را در خانه بکارید، این خیلی سخت نیست.

ترکیب مارمالاد

مارمالاد شیرینی رژیمی است. حتی توصیه می شود که توسط کسانی که دقت آنها را کنترل می کنند استفاده شود. این حاوی مقدار مشخصی از شکر است. با این وجود، از طریق فیبر غذایی، پکتین و آگار خنثی می شود. این دو مواد تشکیل دهنده متابولیسم را بهبود می بخشد و استفاده از مارمالاد را مفید می کند. با این حال، تولید مدرن شامل چندین جزء دیگر است. اول، آن است که ملاس، که بر اساس نشاسته ساخته شده است. این می تواند یک شیرین کننده طبیعی نامیده شود. این مارمالاد یک هماهنگی خوب و به طور کامل بر طعم میوه ها تأکید می کند. شکر همچنین یک جزء ضروری از مارمالاد است. این کربوهیدرات می تواند منبع خوبی از انرژی باشد. پکتین سموم و فلزات سنگین را از بدن دفع می کند. این ضخیم کننده طبیعی است که در میوه ها یافت می شود.

آگار از جلبک ساخته شده است و به عنوان عامل ژل استفاده می شود. جایگزین ژلاتین می شود. ترکیب مارمالاد با توجه به GOST دقیقا این عنصر است. آگار مفید است و حاوی نمک های معدنی و پلی ساکارید است. و، در نهایت، اسید سیتریک، که روند تشکیل ثبات لازم را تنظیم می کند. رنگ ها نیز در لعاب داریم. تولیدکنندگان مسئول فقط مواد طبیعی را اضافه می کنند. این می تواند یک عصاره پاپریک یا کورکومین باشد. طعم و مزه به سلیقه دلخواه. آنها طبیعی و برابر با آنها هستند. اختلاف بزرگ بین دو گزینه وجود ندارد. بعضی از عصاره ها هستند، و اینها مواد اولیه هستند که توسط سنتز در آزمایشگاه به دست می آیند.

محتوای کالری و ترکیب مارمالاد جویدن

ترکیب مارمالاد بسته به مواد مورد استفاده متفاوت است. همچنین تکنولوژی آماده سازی آن متفاوت است. پایه این ظرافت یکسان است و افزودنی ها متفاوت هستند. بسته به قوام و ترکیب، دسر میوه، ژله، میوه و توت و ژله آجیل مشخص می شود. هر نوع ارزش کالری متفاوت دارد. بنابراین، نمیتوان نام دقیق را نام برد.

مارمالاد جویدن ساختار متراکم است. این سازنده و الاستیک است. این در پخت و پز استفاده می شود، اضافه کردن به شیرینی و تزئین کیک. در طول درمان حرارتی شکل آن را تغییر نمی دهد. با این حال، نام این مارمالاد بسیار مفید نیست. این گونه بیشتر کالری است. ترکیب جویدن مارمالاد ایده آل نیست. ضخیم کننده های طبیعی نمی توانند چنین سازشی ایجاد کنند. بنابراین، تولید کنندگان از مواد تشکیل دهنده اضافی استفاده می کنند، هر چند که در مورد طبیعی بودن محصول اعلام می کنند. در میان چیزهای دیگر، این طعم شامل بسیاری از رنگ، طعم و سهم نابالغ از شکر است. مقدار کالری مارمالاد جویدن به 400 کیلوکالری می رسد.

ژله مارمالاد

این محصول بر اساس طراحی از استخوان های حیوانی یا با استفاده از آگار-آگار ساخته شده است. این ظرافت ذوب می شود با افزایش درجه حرارت. ترکیب مارمالاد با توجه به GOST شامل اسید سیتریک، پکتین، ملاس، شکر، طعم و رنگ (طبیعی) است. محتوای کالری این محصول حدود 330 کیلوکالری است. مارمالاد ژله منبع مناسبی از ید است. او بسیار مغذی است. آگار-آگار در معده گسترش می یابد و احساس اشباع را ایجاد می کند. اگر از ژلاتین حیوانی استفاده می کنید، مارمالاد برای استخوان ها و مفاصل مفید خواهد بود.

مارمالاد میوه و توت

برای تهیه این گونه، پوره سیب استفاده می شود که منبع پکتین است. مارمالاد میوه و توت بسیار مفید است. این کار معده، کبد و پانکراس را عادی می کند. کالری بودن آن کوچکترین است و 290 کیلوکالری است. اما این درست است اگر سازنده از مواد اضافی استفاده نمی کند که توسط GOST تعیین نشده باشد. ویتامین های موجود در این محصول نیز موجود است. این اسید اسکوربیک، اسید فولیک و برخی از مواد معدنی است.

مارمالاد خانگی

چگونه می توان مارمالاد را در خانه انجام داد؟ بسیار ساده است که خودتان را آماده سازی کنید. نکته اصلی این است که در این مورد تنها بهترین اجزاء استفاده می شود. برای آماده سازی، شما نیاز به یک لیوان شکر، 7 گرم ژلاتین، 300 گرم جم (هر)، 120 میلی لیتر آب و یک چهارم از یک قاشق کوچک از اسید لیمو. قبل از اینکه مارمالاد را تهیه کنید، باید یک فرم را تهیه کنید که در آن درمان باقی خواهد ماند. روغن آن را روغن کرده و کنار بگذارید. حالا در شکر، آب، مربا، اسید لیمو و ژلاتین مخلوط کنید. ما آن را در یک آتش سوزی کوچک قرار داده و دائما هم بزنیم. لازم است که تمام مواد تشکیل دهنده از بین بروند. این مخلوط نمی تواند جوش شود، در غیر این صورت ژلاتین خواص آن را از دست خواهد داد.

ما توده دریافتی را به شکل قالب ریختیم و آن را حداقل سه ساعت به یخچال فرستادیم. سپس ژله را بر روی یک ورق پوست قرار داده و با شکر یا پودر پوشیده می شود. آب نبات مارمالاد می تواند هر شکل را داشته باشد. بنابراین، آن را با قطعات دلخواه بریزید و با شکر پودری بپاشید. مطمئنا این مارمالاد توسط بزرگسالان و کودکان قدردانی می شود. ظرافت بسیار خوشمزه و مفید خواهد بود. برای پخت و پز می توانید از میوه های تازه استفاده کنید که به حالت سیب زمینی پخته شده و سپس تمام مواد لازم را اضافه کنید.