Solyanka با قارچ - شادی برای معده.

شورپسند - ظرف نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار غیر معمول است. در مرحله اول، غیر ممکن است برای ردیابی منشاء آن است. برخی منابع ادعا می شورپسند - ظرف مادری روسی. اما فرمولاسیون مشابه در هر غذاهای اسلاو وجود داشته باشد.

بسیاری از مردم تصور solyanka ظرف با قارچ و سوپ کلم، اما وجود دیگری در یک پخت و پز دستور غذا، "شورپسند در یک ظرف کلم با قارچ." در این مورد، از مواد تشکیل دهنده این دو دوره مشابه هستند. به نظر می رسد که solyanka همه کاره است و می تواند به عنوان یک سوپ غلیظ و یا غذای اصلی داغ آماده شده است.

چیز درهم و برهم چیست؟ این ممکن است به سوپ آبگوشت غلیظ و یا غذای اصلی. ترکیب هر دو آنها مطمئن شوید که شامل انواع مختلفی از ماهی و یا گوشت، ترشی است. اساس نمک دوست همیشه طعم تند و تیز و ترش، با توجه به تعداد زیادی از ترشی، رب گوجه فرنگی و آب لیمو. فقط solyanka قارچ حاوی مقدار زیادی از ادویه جات ترشی جات معطر است. این می تواند جعفری، آویشن، ریحان، شوید، گشنیز. solyanka سنتی، یک rassolnik ترکیبی و سوپ، آن را حاوی کلم، اغلب کلم ترش، ترشی، زیتون، کیپر.

ظروف از مواد زائد برای نمک دوست اغلب با استفاده از کلیه، قلب و زبان.
سنتی شورپسند ماهی تهیه شده از انواع مختلف اردک ماهی و انواع ماهی خاویاری، اما امروز آنها موفقیت جایگزین اسب ماهی خال مخالی، ماهی خال مخالی و دیگر انواع ماهی های دریایی چرب است. چیز درهم و برهم در براث ماهی، انجام بسیاری از گوجه فرنگی اضافه کنید، طعم مافل عطر و طعم از ماهی است.

قارچ گونه Salsola در - لهستانی

این ظرف به خوبی ممکن است یک دکوراسیون میز جشن باشد. البته، زمان برای آماده سازی خود نیاز کمی نیست، اما نتیجه نهایی ارزش تلاش است.

برای آماده سازی چیز درهم و برهم نیاز به سه نوع از گوشت: گوشت خوک (کمر)، گوشت گاو و مرغ (با استخوان)، با وزن کل 500 گرم و 2 لیتر آب است. برای شروع پخت و پز قرار براث گوشت گاو و مرغ، اضافه کردن جعفری. در پایان پخت و پز قرار داده برگ بو، فلفل شیرین، نخود فرنگی. فیلتر براث، ریز ریز ریز کردن گوشت قرار داده و آن را در یک ظرف. بز به قطعات کوچک خرد و سرخ در کره ذوب شده، پس از آن پور براث کمی و بجوش و خروش آمدن گوشت تا تقریبا پخته شده است.

سبزیجات قبل از اضافه کردن به سوپ هم باید کمی قرار داده است. اولین بار در یک کلم پان گذاشته و به آرامی آن را سرخ با کمی روغن. 5 قطعه، رب گوجه فرنگی - - 2 قاشق غذاخوری، شور و ترشی کمی و سپس خیارشور های اضافه قارچ ترشی. مخلوط بجوش و خروش آمدن به مدت 15 دقیقه، همراه با گوشت خوک قرار داده و تخمگذار تمام اجزای سازنده در براث.

به سوپ، شورپسند با قارچ معطر بود، عطر و طعم آن را با آویشن و ریحان. به منظور ارائه ظرف عطر و طعم شدید، ترکیب 50 گرم خامه ضخیم با یک جفت از آرد قاشق و آب لیمو. هم بزنید و اضافه کردن به سوپ. پس از آن، چیز درهم و برهم طبخ بیست دقیقه دیگر قبل از پایان پخت و پز اضافه کردن سوسیس خرد شده.

سوپ آماده قبل از خدمت با خامه ترش، نم نم با شوید و جعفری، اضافه کردن زیتون خرد شده، یک برش از لیمو.

قارچ گونه Salsola گیاهی

این سوپ در حال آماده سازی خیلی سریع تر، از آنجا که هیچ آبگوشت گوشت برای او.

آن را از انواع قارچ شامل: عنوان خشک و ترشی، منجمد. البته، قارچ در این مورد مناسب نیست. بهتر است برای گرفتن قارچ کره، بلتس، volnushki، سیاه و سفید و قارچ سفید. مجموع قارچ نیاز پانصد گرم - شش صد. پیاز می توانید یک پیاز یا سیر خرس نیم به طور منظم تا جایگزین او شود استفاده کنید.

اول، آماده سازی براث از قارچ خشک و یک جفت لیتر آب است. آماده براث فیلتر و ریز ریز کردن قارچ. کل مخلوط قارچ قبل از سرخ در یک ماهی تابه. در محیط مایع اضافه کردن غده سیب زمینی، پوست کنده و خرد شده. برش را به ترشی کوچک است. پوست ضخیم قطع، حذف دانه بزرگ است. گوشت کمی در یک کتری pripuskayut و اضافه کردن به تابه با براث. ماساژ هویج بزرگ و سرخ به طور جداگانه. پیاز Shinkuem و اضافه کردن به هویج، قرار دادن چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی وجود دارد. سوپ قرار دادن قارچ و طبخ را روی حرارت کم به مدت چند دقیقه، اضافه کردن سبزیجات. فصل را با نمک به مزه یک ظرف، اضافه کردن کمی فلفل و پودر فلفل. در هر بخش به طور جداگانه خامه ترش، جعفری، زیتون و یا روغن زیتون، لیمو اضافه کنید. solyanka گیاهی با قارچ آماده شده است.

نوش جان!