چگونه به طبخ خانه تیرامیسو.

Tiramisý (تیرامیسو ایتالیایی.) - قطعا یکی از محبوب ترین دسر جهان است. به طور سنتی غذای ایتالیایی است که تقریبا در تمام رستوران ها خود احترام خدمت کرده است، بدون در نظر گرفتن لوازم آشپزخانه ملی و خود.

این ایتالیایی ها که طعم تیرامیسو واقعی تنها در ایتالیا. شاید آنها به این دلیل داشته باشد، اما طرفداران این ظرافت طولانی از آموخته بود به طبخ خانه تیرامیسو.

پس از رفتن آنها، ما در دو چیز است: اول، شما نیاز به خرید به طبخ tiramisu و، در مرحله دوم، چگونه تیرامیسو خود.

اما در ابتدا، اجازه دهید آنچه را که تیرامیسو کلاسیک را ببینید.

چه چیزی باعث تیرامیسو در ایتالیا

بر اساس این دسر منحصر به فرد نهفته است ماسکارپونه، داشتن محتوای چربی 55 درصد، و ساخته شده از کرم بسیار عالی از شیر گاو ایتالیایی چرا در حذف Apennines است. این پنیر شبیه هیچ دیگر و یک یادآور کره و خامه ترش بسیار چربی در همان زمان. به لطف بافت خامه و ماسکارپونه طعم نفیس بخشی از بسیاری از ایتالیایی (و نه تنها) دسر است.

دوم ضروری "ایتالیایی" بخشی از تیرامیسو به نام هوا بیسکویت Savoiardi، به دست آمده از آرد، شکر و پروتئین و ساخته شده در شکل لوله های.

و در نهایت، جزء منحصر به فرد ترین و فریزر - شراب مارسالا، با نام مستعار "شراب پخت و پز" برای عطر و طعم فوق العاده آن است. این است یک نوشیدنی نسبتا قوی (18-20٪ الکل) تولید شده از قرن سیسیل XXVIII و داشتن گواهی DOC (Denominazione دی منشا Controllata)، تایید موضوع سوال از کیفیت محصول.

علاوه بر این، واقعا سخت در خارج از مواد تشکیل دهنده ایتالیا، دسر، اضافه کردن تخم مرغ و قهوه. Tiramisu است پخته نمی شود، و در یخچال و فریزر سرد می شود.

تطبیق یک Tiramisu دستور در خانه

روشن است که بسیار تا زمانی که دسر معروف آماده شده است نه تنها در ایتالیا، ممکن است به جای مواد تشکیل دهنده آن مشابه است. بنابراین، ما در حال حاضر زیر دستور غذا را از تیرامیسو، که ما آن را کلاسیک، و سپس ببینید چه چه می توان آن را جایگزین شده است.

بنابراین، مواد تشکیل دهنده:

1. 4 تخم مرغ و مرغ تازه

2. 100 - 150 گرم از شکر سفید

3. 500-600 گرم پنیر ماسکارپونه

4. 250-300 گرم بیسکویت Savoiardi

5. 400 گرم قهوه به پایان رسید (ممکن است محلول یا پخته شده)

6. 2-3 قاشق غذاخوری مارسالا شراب

7. پودر کاکائو

آشپزی Tiramisu در خانه.

جدا کردن پروتئین از زرده تخم مرغ. سپس، ضرب و شتم زرده تخم مرغ و شکر (زمین به رنگ سفید). به زرده اضافه کردن ماسکارپونه مارسالا. همه هم بزنید تا یک توده همگن.

ضرب و شتم پروتئین در فوم کرکی. دقت معرفی فوم به مخلوط حاصل و هم زده.

کوکی ها به سرعت در قهوه غوطه ور، مخلوط با مارسالا، و ذخیره در پایین برخی از ظروف زیبا، که به شکل مربع است. بالا لایه خامه را پر کنید. ما مجددا لایه و یک لایه از کرم های شیرینی. سادگی صاف و در یخچال قرار دهید برای 4-6 ساعت است. قبل از سرو، نم نم یک لایه از کاکائو تلخ.

تعویض از مواد تشکیل دهنده در تهیه تیرامیسو در خانه

همانطور که دیده می شود، استفاده از تخم مرغ خام برای ساخت تیرامیسو. کسانی که ترس از سالمونلا می توانید آنها را بلدرچین، که شناخته شده جایگزین، در معرض این بیماری نیست. در این دستور غذا 4 تخم مرغ و مرغ باید توسط 18 بلدرچین جایگزین شده است.

کوکی ها در حال حاضر Savoiardi. می توان آن را به چوب بیسکویت معمولی، آزادانه در فروشگاه های ما به فروش می رسد تغییر کرده است. شما می توانید خود، دستور العمل های خوب خود را در چوب مورد نظر پخت موجود است.

شراب مارسالا با هر گونه الکل جایگزین شده است. طعم و مزه، آنها می گویند. این می تواند کنیاک، کنیاک، رم، لیکور، مارتینی. بهتر است نوشیدن خواهد شد، بنابراین، به طور طبیعی، بهترین نتیجه نهایی.

ماسکارپون در حال حاضر در سوپر مارکت ها به فروش می رسد. شاید او هم به عنوان ایتالیایی نیست، اما برای ساخت تیرامیسو در خانه خوب است. اگر نه، استفاده از کرم، خامه چرب و خامه ترش، و یا مخلوط دلخواه.

در یک کلام - فرصت های بزرگ برای آزمایش.

ترجمه ترکیب ایتالیایی TIRA مایل SU کلمات را می توان به عنوان "نشاط بخشی"، "هیجان انگیز" و "اشباع" تفسیر شده است. هر سه نسخه مناسب برای ویژگی های این دسر فوق العاده می باشد.