سس برای رول و سوشی - شرح گونه ها، برخی از دستور العمل

یک جزء مهم از یک ظرف سس یا سس است. او قادر به اشباع طعم روشن و جدید ظرف است، آنها عطر و طعم و آبدار بودن می دهد. کثرت از نرخهای پایین مختلف به غذاهای مورد استفاده در ژاپن، کره ای، و چینی. برجسته از غذاهای این کشورها دقیقا نا مشروع سنتی است. بنابراین، برای هر یک از ظروف گرم و یا سرد، همیشه سس خدمت کرده است. آنها اسیدی، تند و شیرین است.

یکی از محصولات محبوب ترین غذاهای شرقی و یک جزء ضروری در تهیه رول یا سوشی است سس سویا برای رول. ظرف بدست می آورد به لطف طعم و مزه خاص به آن، و حضور مشتقات اسید گلوتامیک برجسته طعم روشن. در ظاهر آن در رنگ و با بوی تند ویژه تیره است.

سس برای سوشی و رول موجود در اشکال مختلف:

- سس شیرین و ترش برای رول. این می رود و با غذاهای ماهی. آماده آلو، آناناس، سس سویا و سس گوجه فرنگی.

- "ترییاکی". این پانسمان خوشمزه برای رول برنج و سوشی. تهیه شده از سس سویا، خاطر، ادویه جات ترشی جات و عسل. همچنین می تواند به عنوان یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند استفاده می شود.

- سس برای رول و سوشی "اوکونومیاکی". این نشان دهنده سویا خالی با علاوه بر این از ادویه جات ترشی جات، شکر و نشاسته.

- "Tsuyu". این سس از رول از شاه ماهی، ماهی تن، سس سویا سنتی ساخته شده، سس میرین نیز متصل. همچنین در غذاهای گوشتی استفاده می شود. می توانید به طور چشمگیری تغییر طعم و مزه از رول یا سوشی.

- "یوناگی". این است که در ظروف، که پر مارماهی دودی استفاده می شود.

- سس برای رول "کیوی". ساخته شده از کیوی، سس مایونز، عسل، شکر و آب لیمو. روش آماده سازی به شرح زیر است: پوست کیوی از پوست، ریز ریز کردن در یک مخلوط کن، ترکیب با مواد دیگر. این همه خوب است به مخلوط را در یک کاسه بزرگ است.

- "Spaisy". نسبت های مختلف را به مخلوط سس سویا، سس مایونز، کیمچی و فلفل قرمز.

- زنجبیل. ساختار شامل: خامه ترش، سس مایونز، زنجبیل. ریز ریز ریز کردن زنجبیل و مخلوط با مواد باقی مانده.

سس سویا محصول یک تخمیر ضعیف از سویا است و در یک دستور العمل باستان ثابت انجام می شود. آماده سازی آن بسیار شبیه به شراب پخت و پز است، چرا که در هر دو مورد آن است که در فرایند طبیعی تخمیر است. روش تهیه: یک دانه گندم بو داده و آسیاب شده اضافه بخار پز سویا و مخلوط. مخلوط حاصل آب ریخته می شد و اضافه کردن برخی نمک. پس از آن است که در کیسه های ویژه در آفتاب قرار داده است. آیا آن را برای تخمیر طبیعی. کیسه سازگار با محیط زیست هستند، از مواد خاص ساخته شده است. کل فرآیند بسیار طولانی است و می تواند در مورد یک سال است. به آرامی تخلیه مایع جمع آوری شده در ظروف مناسب. سپس آن را فیلتر شده و ریخته را در یک بطری به ویژه طراحی شده است. امروز، این روش تقریبا هرگز استفاده دلیل آن است که بسیار طولانی و پر زحمت است. تشکر از تکنولوژی مدرن تخمیر می توان آن را با اضافه کردن مخلوط خشک تر از باکتری ها آسپرژیلوس شتاب. آنها 10-15 بار خواهد فرآیند تخمیر را تسریع بخشد. این روش باعث می شود آن ممکن است برای کاهش 1 سال و 1 ماه. آنزیم، که شکافتن پروتئین سویا را در فرآیند تخمیر نشاسته گندم، فرم شکر. او گویا طعم شیرین به محصول نهایی که می افزاید: ادویه، که تا در ژاپن را دوست داشتم.

با وجود این واقعیت که روش های مختلفی برای تولید آن در جهان وجود دارد، روند تخمیر طبیعی همیشه زمینه آماده سازی از محصول طبیعی است. سس سویا است که نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار مفید است، آن را شامل بسیاری از ویتامین های مختلف، ده ها عناصر معدنی و اسیدهای آمینه است. به طور قابل توجهی کاهش می دهد خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی و سرطان، افزایش ایمنی و بهبود گردش خون.