Adjika گرجستان. ادویه تند برای غذاهای گوشت

چاشنی سنتی، که زادگاه قفقاز - یک adjika گرجستان. آن را در عضویت خود شامل بسیاری از مواد طبیعی، ادویه جات ترشی جات و گیاهان. با توجه به کیفیت طعم و مزه آن را از آن در سراسر جهان محبوب تبدیل شده است. این است که به غذاهای اضافه شده به آنها عطر و طعم و عطر خاص است. adjika گرجستان ممکن است در یک رب یا سس معرفی شده اند. در این دستور غذایی آماده سازی خود شامل اجزای بسیاری است که در معرض تغییر هستند.

adzhika ترکیب ضرورتا شامل نمک، سیر، فلفل گرم است. همچنین، به آن اضافه شده گیاهان مختلف در فرم تازه یا خشک. گاهی اوقات قرار دادن گردو است. این adjika گرجستان شامل Khmeli لیمو. این یک مخلوطی از ادویه جات ترشی جات خشک، است که به ویژه در قفقاز محبوب است. دارای عطر و طعم قوی و تند، اما عطر و طعم ملایم.

به طور سنتی adjika گرجستان با ملات، که در آن تمام اجزای اثر مالش، و قطع نمی آماده شده است. اما در شرایط امروز، این روند در دسترس بودن تجهیزات تسهیل کرده است.

فقط می خواهم به یاد داشته باشید که تعدادی از قطعات و نسبت آنها گرفته شده به مزه. Adjika گرجستان به شرح زیر آماده. تازه فلفل قرمز (معمولا باید حداقل، اگر نه بیش از نیمی از وزن کل) باید گوشت چرخ کرده. اکنون ما باید با گشنیز خشک، زعفران ایمرتی اضافه کنید و رازک لیمو. به منظور بهبود طعم گردو افزودنی جات. این جزء باید کمی باشد. حالا شما باید به adjika نمک. اضافه کردن نمک کمی. این adzhika این ماده بسیار نیست. طعم سس به ادویه جات ترشی جات و ادویه است. این adjika گرجستان برای کسانی که سیر را دوست ندارم.

برای دستور زیر باید نیم کیلو غلاف فلفل گرم را. توصیه می شود آنها را کمی در مقابل نور خورشید به مدت 3-4 ساعت podvyalit. دانه ها نیز مورد نیاز گشنیز (قاشق) دو بار Khmeli لیمو، 100 گرم گردو، دو سر از سیر، قاشق دارچین نصف قاشق چای خوری و 200 گرم نمک (ترجیحا بزرگ).

کمی فلفل و یا له برش با ملات خشک شده است. در طی این فرآیند، شما نیاز به اضافه کردن گشنیز، دارچین و رازک لیمو.

گردو پاک و گوشت چرخ کرده. سیر تمیز و نیز یک چرخ گوشت خرد شده بود. سپس، این دو مواد تشکیل دهنده را با نمک و هم بزنید ترکیب شده است.

حالا این مخلوط را گرم فلفل با ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و هم بزنید تا توده همگن شد. Adjika آماده گرجستان.

این محصول فاسد نیست، بنابراین آن را می توان ذخیره یخچال در یک شیشه محکم بسته برای مدت زمان طولانی.

در حال حاضر، adjika گرجستان هرگز گوجه فرنگی اضافه کنید. بسته به ترکیب، چاشنی می توانید یک رنگ مختلف داشته باشد. اگر شما آجیل بیشتری اضافه کنید، آن را قهوه ای خواهد بود. شما می توانید با استفاده از فلفل سبز (آن است که کمتر حاد)، و اضافه کردن سبزی های تازه تر است. سپس از آن خواهد شد چاشنی سبز، که در محصول نهایی ذخیره شده است بسیار طولانی نیست.

Adjika مصرف به طور عمده محصولات گوشت. اما آن را نیز به برنج، غذاهای ماهی و ظرف سنتی گرجستان از دانه های عمل می کند.