چگونه به طبخ ASE از گوشت و یا مرغ

دستور غذا برای ASE در بسیاری از ظروف از سنت های تاتار از پخت و پز غذاهای گوشتی آمده است. با این حال، آنالوگ های آن را می توان در غذاهای آلمانی پیدا شده است - ayntopf در سنت های آشپزی از مجارها - چیز درهم و برهم، فرانسه - قرمه.

آیا شما می خواهید به یادگیری چگونه به طبخ tartare ASE؟

برای تهیه ظرف را در کلاسیک کتری نیاز تجسم، روغن حیوانی، در آب خود را، نمک، آبگوشت گوشت، فلفل مخلوط گوشت گاو و گوسفند، یک جفت لامپ، چند سیب زمینی و خیار شور، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی.

پیاز برای مواد غذایی برش را به نازک نیمه حلقه، خیار پوست کنده و برش را به نوار. گوشت را به قطعات کوچک برش داده شده و سرخ کرده تا ترد به روغن prewarmed. برش گوشت باید آب را نمی دهد! این برای آماده سازی CAM صحیح ضروری است.

گوشت در به صفحه گذشت، و در یک دیگ با مقدار کمی از کره سرخ شده پیاز ذوب تا طلایی شود. گوشت به پیاز افزوده و چاشنی با یک مخلوطی از فلفل، به آرامی سرخ شده. بعد، اضافه کردن گوجه فرنگی، مخلوط حرارت داده می شود تا زمانی که بدست می آورد یک "گوجه فرنگی" رنگ مایل به قرمز. دیگ به آبگوشت گوشت اضافه شده است، ASE چپ به خاموش 40-50 دقیقه.

به موازات، در یک ترشی ماهی تابه کوچک خورشتی در یک محیط مایع کمی و سیب زمینی، گوشت با استخوان به مکعب، سرخ در کره ذوب شده تا تقریبا پخته شده است. علاوه بر این، در دیگ اضافه سیب زمینی و خیار، ASE برای حدود یک چهارم از یک ساعت خورشتی. غذا به پایان رسید با مخلوطی از سیر، جعفری و شوید پاشیده. خدمت با کیک تارتار.

چگونه به طبخ ASE در نسخه کلاسیک، اگر شما ثابت نشده؟ در این مورد، شما می توانید یک گلدان معمولی با پایین ضخیم، چینی را عدد پلوپز یا soteynitsu ریخته گری آهن.

برای کسانی که این رقم را دنبال کنید، اطلاعات مربوطه را در مورد چگونگی آماده شود بوقلمون ASE. برای این کار، شما نیاز به 4 نفر:

- پستان کیلوگرم ترکیه؛

- 250 میلی لیتر آب و سوپ مرغ؛

- دو لامپ.

- 30 گرم کره، 60 میلی لیتر خامه؛

- هویج و کرفس ؛

- یک قاشق غذاخوری آرد، نمک، فلفل سیاه و سفید؛

- 100g از قارچ؛

- 1 \ 3 قاشق چایخوری آویشن.

فیله ترکیه نیاز به آن را برش را به نوار، فلفل، نمک و سرخ را در یک ظرف با ضخامت 5 دقیقه پایین. گوشت است که بر روی یک صفحه قرار گرفته است. پیاز، هویج، کرفس، قارچ و ریز ریز کردن ریز. پیاز سرخ شده پس از بوقلمون، اضافه کردن قارچ، کرفس، هویج، مخلوط floured و سرخ شده در روغن هفت دقیقه.

آب داغ اضافه شده است و ASE براث به جوش آورده. سپس به آویشن تابه، فلفل، نمک اضافه شده است، باز می گردد فیله بوقلمون. ها Azu خاموش حدود نیم ساعت، لباس پوشیدن و با خامه.

اگر می خواهید بدانید که راز اصلی چگونه به آماده سازی ASE خوب، در نهایت، ما آن را فاش خواهد کرد. این را به خوبی پخته شده یا کره ضروری است. علاوه بر این، آشپز با تجربه اغلب آن را از قبل آماده و ذخیره شده در گلدان خاک رس، که اجازه می دهد تا ظرف به دم به مدت یک شب و طعم های جدید، که تنها به بهبود ASE از هر نوع گوشت.