چگونه نفرت انگیز است، این ماهی خود را در سوپ است: سوف چرخکرده

این هیچ راز که قرار گرفتن ژله در نظر گرفته سلاح مخفی از زنان خانه دار شوروی است: ماهی دسترس است، حتی تحمیل شد، به خوردن، اما چگونه به آن را به طوری که استفاده از تمام قطعات از سر تا دم، و در همان زمان برای تغذیه کل نزدیک گره خانواده و همسایگان؟

معلوم نیست دقیقا زمانی که ماهی آمد تا با تند سوپ - شاید آن را یک اشتباه و یا یک آزمایش یک آشپز که دریافتند که ماهی ژله به عنوان نفرت انگیز و بی فایده به عنوان او تصور کرده بود نمی شد.

دستور العمل ژله سوف

مواد لازم:. در واقع، قرار گرفتن - 0.6KG، پیاز - 1 قطعه، هویج - 1 کامپیوتر،. کرفس، ادویه جات ترشی جات (برگ بو، فلفل شیرین 5 نخود فرنگی، نمک)، سفیده تخم مرغ، خشک شراب سفید شیشه ای، دانه های ژلاتین.

لیمو، می توان آن را به عنوان یک دکوراسیون استفاده می شود بلدرچین تخم مرغ آب پز سخت سبز، نخود فرنگی، زغال اخته و یا قره قاط، خاویار سرخ.

برای آماده سازی ژله سوف، ماهی ابتدا باید سوخته و تمیز - اگر آن را لاشه از فروشگاه تمام نشده است. حذف داخلی و تمیز کردن فلس با باله، برش ماهی در امتداد خط الراس، حذف استخوان، سر و دم (نه پرتاب). فیله Solim و بسته بندی شده در فویل کاغذ سنباده پایین.

فر را با صدها درجه و پخت در جای بلند قرار دادن او را برای حدود 1 ساعت قرار داده است - ماهی آبدار و بدون چربی. پس از از فر گرفته، ادغام آب میوه، بسته فیله در بسته بندی های پلاستیکی و در یخچال قرار دهید تا خنک یک شبه.

پر کردن بخش باقی مانده از جای بلند قرار دادن - سطح آب سر استخوان در انگشت بالا - لازم است به جوش براث. اضافه کردن به گلدان ادویه جات ترشی جات، سبزیجات - هویج از پیش خرد شده و کرفس، پیاز پوست کنده و خرد. نمک به مزه و جوش را روی حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه بدون درب سپس شراب پور، به جوش آورد و ترک جوش به مدت 15 دقیقه دیگر. پس از آن نیز در شب حذف، به طوری که ذرات در محیط مایع حل و فصل و مایع فیلتر شده است.

در حال حاضر ما بیرون بکشد ماهی و گسترش دهد. برای آماده سازی چرخکرده فیله سوف در 300-400g نیاز لیتر براث بسیار غنی است. ما آن را از طریق تور فیلتر کنید. دفعات بازدید: دستورالعمل ژلاتین - باید آن را به اندازه کافی برای کافی برای تمام براث باشد. خیس ژلاتین در بخش های کوچک، بقیه براث گرم کردن روی حرارت کم.

اضافه کردن مقدار کمی از ژلاتین در گلدان است. یک ترفند کوچک: به جای بلند قرار دادن چرخکرده دست آوردن واضح و روشن، را می توان به یک فوم سفیده تخم مرغ زده شده و اضافه کردن به سوپ در این مرحله. هنگامی که پروتئین افزایش می یابد، خاموش براث.

شما ممکن است به یک بار دیگر جوش براث برای رسیدن به یکنواختی. این در نهایت از طریق تور فیلتر و برای خنک کردن به دمای اتاق.

آماده خدمت به سوپ

شما می توانید انتخاب کنید تا یک کوچک قالب جداجدا سفارش داده شده، و آن را ممکن است، در سنت از زنان خانه دار شوروی را انتخاب نمایید چرخکرده ظرف مستطیل. پور یک لایه ی کوچکی از ظرف پایین در یخچال و حذف شده است. هنگامی که لایه سخت، آن را گسترش برش (و یا کل) چارچوب قرار گرفتن. بالا با براث صدر - لایه و نه نازک، و مجموعه را به صورت یک ژل در یخچال.

بنابراین سوپ غذاهای دریایی آماده می توانید هر چیزی را تزئین، زیرا ژل شفاف مناسب برای هر جدول است. ما نشان می دهد استفاده از کوچک نخود فرنگی، انواع توت ها، تخم مرغ، تخم مرغ، بلدرچین نصف و زیتون، Sprigs از جعفری، ریحان و گشنیز.