مربای سیب، خشک شده در فر: ویژگی های پخت و پز، دستور العمل ها و بررسی

مربای خشک است که اغلب به نام کیف. و این تصادفی نیست است. واقعیت این است که به میهن از این ظرافت شیرین شهرستان از کیف است. آن را از این مربا در قرن چهاردهم است، آن را به میز عروسی لیتوانیایی شاهزاده Jagiello، که در تواریخ اسناد تاریخی گنجانده شده بود کردم.

اصطلاح "مربای خشک" دارای چندین تعاریف. این مارمالاد قندی و مربا کلاسیک، که در آن انواع توت ها پس از عملیات حرارتی در فر خشک شده است. هدف از تهیه این مربا - برای حفظ شکل انواع توت ها. جوش آن می توانید در خانه می شود. همه اسرار پخت و پز جام جم خشک و بهترین دستور العمل ها در این مقاله ارائه شده است.

اسرار پخت و پز جام جم خشک خوشمزه

کوک جم خشک خوشمزه تمام انواع توت ها، میوه ها و سبزیجات و حتی اسرار کمک خواهد کرد به شرح زیر است:

1. برای مربا خشک مناسب میوه رسیده و یا نارس بود. میوه و انواع توت ها با آسیب های مختلف به پوسیدگی به چنین خالی توصیه نمی شود، و همچنین بیش از حد نرم، perespevshie میوه که بلافاصله شکل خود را در طی عملیات حرارتی از دست بدهند.
2. برای انواع توت ها و میوه های آبدار باید از قبل پخت میوه ها قبل از zasushivaniem، جام جم در همین حال جوش باید آهسته و کوتاه باشد، به شکر موفق به نفوذ به میوه، با این نتیجه که آنها را حفظ شکل خود را.
3. خشک مربای سیب، مانند هر دیگر، در نهایت تحت شرایط محیط و یا در خشک کن برقی خشک، در درجه حرارت بالاتر از 50 درجه است. میوه به درستی پخته شده یک پوسته بر روی سطح، اما هنوز هم نرم در داخل.
4. مربای خشک، آماده برای زمستان، ذخیره شده در لایه ها در جعبه های چوبی. برای این گسترش میوه های قندی بر روی کاغذ، کاغذ پوست و پور قند. سپس، در لایه ای از انواع توت ها دوباره قرار دادن کاغذ، انواع توت ها و شکر.

دستور العمل مربای خشک کلاسیک

در این دستور غذایی کلاسیک از آماده سازی جام جم خشک نیاز به اجرای مداوم از اقدامات زیر است:

1. قطعات آماده شده میوه یا توت به شربت جوش قرار می گیرند و در آن به مدت 5 دقیقه جوشاند. پس از آن، ظرف را از روی حرارت، خنک مربای حذف و تزریق برای چند ساعت.
2. فرایند بالا چندین بار (دو تا چهار) تکرار می شود، بسته به نوع مواد خام.
3. پس از جم در حال حاضر آخرین بار، آن را در غربال می اندازد که پشته همه شربت. میوه یا توت میوه گسترش در پوست پخت و ارسال به فر تا خشک شود.
4. مربای سیب خشک شده در فر با باز درب خشک است و یا در درجه حرارت بالاتر از 40 درجه، و یا در دمای اتاق. شربت باقی مانده پس از جوش، دور انداخته و برای ساخت ژله، ژله، آب نبات و مانند آن استفاده می شود. D.
5. مربا آماده ساخته شده است در قالب های شیشه ای یا جعبه های چوبی خاص ذخیره می شود.

فر خشک مربای سیب خوشمزه

مربای خشک، پخته شده در این دستور غذا را - آن را مارمالاد و میوه های قندی در یک محصول واحد. شما می توانید در مورد آب نبات کمی فراموش کرده ام. مربای خشک از سیب در فر می رسد آنقدر خوشمزه است که آن را با لذت به کودکان و بزرگسالان خورده است. این است که در دسته های کوچک آماده، به طوری که تمام برش های سیب را به طور مستقیم بر روی ورق پخت قرار داده است. به طور کلی، برای 1 کیلوگرم سیب باید 300 گرم شکر، دارچین و یک قاشق چای خوری و اسید سیتریک است.

سیب برای اولین بار شسته شده، پودر و برش به برش های کوچک است. پس از آن، آنها در یک ورق پخت در یک لایه گسترش، کاغذ پخت گذاشته شد. در حال حاضر در یک کاسه جداگانه مخلوط شکر با دارچین. سپس نتیجه مخلوط پاشیده سیب، گسترش در سینی و ارسال فرم به فر به مدت 20-30 دقیقه (200 درجه). زمان پخت بستگی به میوه درجه و اندازه آنها از برش برش. سیب دوروم خواهد شد برای دیگر آماده شده است.

جام جم به پایان رسید خشک و خنک در دمای اتاق. سپس شما نیاز به پخش کردن برش بر روی پوست، پاشیده با پودر و در دمای اتاق به مدت دو روز خشک می شوند. شما همچنین می توانید فر و یا خشک کن برقی با فن استفاده کنید. سپس مربا زمان پخت و پز خواهد شد تا چند ساعت کاهش می یابد. نگه دارید باید در در دمای اتاق مربا سینی های پلاستیکی و یا قالب های شیشه ای.

مربا توت فرنگی خشک

این یک مربای خشک کلاسیک، بلکه کبد می شود. اما معلوم است آن را بسیار ضخیم است، پس از آن حتی با یک قاشق در جریان نیست. برای آماده سازی آن هر توت فرنگی توت (1 کیلوگرم) در نیمه قطع شد و قرار داده شده در یک ورق پخت. همچنین ریخته 1/3 فنجان شکر، اضافه کردن 3 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه وابسته به بلسان و دانه وانیل. پس از آن، توت فرنگی در تابه باید آب قرار داده و پس از 15 دقیقه، قالب را می توان در فر به مدت 2 ساعت قرار داده است.

به مربا سوخته نیست، در 130 درجه خشک به مدت دو ساعت، تکان دهنده دوره ای. پس از گفت زمان تغییر آن را به یک ظرف شیشه ای (450 میلی لیتر)، سرد می شود در دمای اتاق، و سپس در یخچال ذخیره و استفاده به عنوان مورد نیاز است.

دستور العمل مربای خشک انگور فرنگی

برای مربا نیاز به 1 کیلوگرم انگور فرنگی و شکر و 250 میلی لیتر آب. برای شروع از شکر و آب مورد نیاز برای طبخ شربت شکر. پس از شربت جوش با سطح آن لازم است به حذف فوم تشکیل شده است. بعد شما نیاز به دانلود انواع توت ها انگور فرنگی در شربت و بجوش و خروش آمدن آنها را در 8 دقیقه. بعد از این تابه کردن گرما و اجازه دهید آن را مربا دم 08:00. پس از یک زمان مشخص، تکرار کنید. همه شما نیاز به جوشاندن مربا و اصرار 6 بار.

پس از جام جم خود را برای آخرین بار پیکربندی، آن نیاز دارد به یک غربال به او قرار داده می شود کل شربت پشته. پس از حدود 1.5 ساعت انگور فرنگی بر روی پوست و خشک شده در فر در دمای 40 درجه به مدت سه ساعت قرار داده است. به پایان رسید مربای خشک برای یک ساعت دیگر در دمای اتاق خشک توصیه می شود. سپس آن را باید شکر بریزید و تغییر را به یک ظرف شیشه ای برای ذخیره سازی.

مربای آلو خشک

پخته مربای آلو با توجه به همان فن آوری است با توت فرنگی آماده شده است. به نظر می رسد هیچ بدتر از مربای خشک به دلیل انواع توت برای یک مدت طولانی بیحال شدن در آب خود را در فر، که در آن است به شیرینی الاستیک تبدیل شده است.

برای تهیه مربا در تخلیه (3 کیلوگرم) استخوان برداشته شد. سپس آن را در قالب شیرینی سلیکونی پخش شد، ریخت قند (1 کیلوگرم) است، به فر تفت دهید تا 200 درجه فرستاده می شود، و پوشش داده شده با درب. 30 دقیقه اول برای آماده سازی جام جم بدون آن پوشش 2 ساعت باقی مانده است. هر نیم ساعت، آلو نیاز به هم بزنید. چند دقیقه قبل از پایان پخت و پز در یک جام جم می تواند اضافه شود رم و یا صرف چای (3 قاشق غذاخوری. قاشق). مربا پخته ممکن حفظ شود، به طور معمول، و ذخیره در جای خنک و تاریک تمام زمستان و حتی بیشتر.

گیلاس شیرینی (جام جم خشک)

تجسم یکی دیگر از تهیه یک خوشمزه مربای گیلاس. برای آماده سازی حفره دار شربت آلبالو آن در آب (1 لیتر) و شکر (6 فنجان) برای 1.5 ساعت آب پز. پس از سرد شدن مربای تمشک و شاتوت را بر گسترش در یک غربال، و سپس پخت.

مربای خشک در فر به مدت 1.5 ساعت در درجه حرارت 150 درجه پخته شده، گاه تکان دهنده. پس از سرد شدن، پور قند شیرین و ذخیره در قالب های شیشه ای.

بسیاری بر این باورند که تنها مربای سیب خشک را می توان در فر پخته شده است. در همین حال، بسیاری از دستور العمل های جالب، که در حال آماده سازی یک توت و میوه شیرین خانگی بسیار خوشمزه وجود دارد.