اردک در فر: برای تعطیلات و هر روز

این است که اغلب، اما اتفاق می افتد که آشپزخانه ما می شود یک اردک. این است که معمولا در فر در تمامیت آن پخته. چگونه می توانید یک اردک در فر آماده؟ بله، تقریبا همان مرغ.

آماده سازی اردک در فر شرح زیر است: اول، آماده سازی لاشه - من، پاک کردن با یک حوله کاغذی. مخلوط کردن مقدار کمی نمک و فلفل و مالش این مخلوط به آرامی لاشه. مخلوط عسل و خردل را در قسمت مساوی و اردک daubed. دو کیلوگرم اردک جایی برای دو قاشق غذاخوری از هر دو است.

چنین پخته اردک در فر در فویل و یا آستین. دقت پور نصف فنجان آب جوش، نزدیک آستین ما و قرار دادن اردک در فر. پخت در 200 درجه شما نیاز به یک کمی بیشتر از یک ساعت.

اردک شکم پر در فر - همچنین یکی از ساده ترین و رایج ترین ظروف. در 2 کیلوگرم اردک برگ حدود 150 گرم پیاز، 300 گرم قارچ تازه و 500 گرم سیب زمینی. همه محصولات، به جز اردک، ریز برش. ماهی تابه طبخ تعظیم سپس آنها نمیدهد اضافه شده و قارچ سرخ شده حدود 5 دقیقه. سپس سیب زمینی، تکه، اضافه کردن و طبخ دقیقه دیگر 10-12. نمک، فلفل، اضافه کردن یک فضای سبز کمی و سیر. Farshiruem اردک به دست آمده پر از stabs خلال دندان شکم و ایجاد شکاف در لاشه، سیر nashpigovyvaem. سپس ما قرار اردک را به آستین و در فر قرار دهید. آماده سازی پود نیم ساعت در فر در همان دما.

شما می توانید اردک و یکی دیگر از دستور طبخ، برای مثال، اردک در فر، در پخته خمیر. خمیر را می توان در فروشگاه خریداری، و می تواند توسط ورزیده. من در زمان ورقه ورقه ورقه ورقه، اما آن را تقریبا هر کسی مناسب است. اردک نیز آماده - من، پاک کردن، مالش مخلوطی از نمک و فلفل. نگاهی سه یا چهار سیب ترش و قطع آنها را به هشت برش. Nashpigovyvaem اردک ما با سیب و آن را دوخته شد. سیر برش به برش کوچک، ایجاد شکاف کوچک در لاشه و پرنده nashpigovyvaem.

رول خمیر را یک یا دو سانتی متر در ضخامت، گسترش در خمیر پود و pinches لبه. به گسترش پود عمیق پیش تابه پخت کاغذ گذاشته و در فر قرار دهید. پخت در دمای صد و نود درجه پانزده دقیقه، پس از آن را کاهش می دهد که درجه حرارت به صد و شصت درجه و پخت آن نیم ساعت دیگر.

سپس از فر جلو و اردک و با دقت حذف خمیر. پس از آن اردک دوباره در یک ورق پخت گسترش، پور چربی کمی قرار داده و بیست دقیقه و سی در فر به شکل یک پوسته طلایی، و خمیر را به قطعات شکسته، گسترش در یک ظرف بریزید و روغن باقی مانده. خمیر می رسد - به سادگی خوشمزه!

بسیار خوشمزه و اردک کریسمس در فر با برنج و قارچ. اردک پخته شده در این دستور غذا، آن را تبدیل آبدار و معطر. برای چنین یک اردک پر وزن نیم نیاز کیلوگرم به: فنجان یک سوم از برنج، یک پیاز، سه صد گرم قارچ، چهار قطعه از گردو، قاشق چای عسل، پنج یا شش قاشق غذاخوری زیادی از سس سویا، روغن نباتی، گیاهان و ادویه جات. طعم بسیار خوبی زعفران می دهد.

اگر اردک یخ زده بود، بعد از یخ چیزی را اب باید آن را با آب جوش دو بار سوختن، به پوست سفید تبدیل شده، تنگ تر و انعطاف پذیر تر می شود. در حال حاضر اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند آماده: کاملا مخلوط برای این سس، عسل، ادویه جات ترشی جات و ادویه و اضافه کردن یک قاشق چای خوری از نیمی از نمک. اردک نمک مالش داخل و خارج - اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند در یک کیسه قرار داده، و در یخچال قرار دهید. یک ساعت بعد از عمل دوباره تکرار شد و دوباره، اردک در یخچال قرار دهید.

کمان و قارچ تا قهوه ای طلایی، سرخ شدند، و نمک را با برنج از قبل پخته شده و گردو مخلوط شده است. مخلوط کن گوشت چرخ شده مرغ ذبح خلال دندان، پاها و بالها zamatyvaem فویل به سوخته نیست، و ذخیره کردن آن در کوره. در زیر آن قرار دادن یک ورق پخت. پخت یک ساعت و نیم در دمای دویست و ده درجه نیاز به صورت دوره ریختن چربی اردک.