چگونه به ذوب شدن شکلات در خانه: نکات حرفه ای

بعضی چیزها در پخت و پز به نظر می رسد بنابراین ابتدایی یک آشپز با تجربه، هنوز آنها را توجه زیادی پرداخت نمی کند. به عنوان مثال، بعید است در دستور خواهد شد در جزئیات، شرح داده شده است که چگونه به ذوب شدن شکلات در خانه. با این حال، زنان خانه دار بی تجربه او اغلب چوب و یا به توده نورد. اما در اینجا، به عنوان در هر مورد دیگر، فقط نیاز به برخی از مهارت ها و پس از آن همه باید بیرون می آیند.

اما قبل از شما یاد بگیرند که چگونه به ذوب شدن شکلات در خانه، شما نیاز به یاد بگیرند که چگونه به راست را انتخاب کنید. برای این منظور، مناسب نه تنها شکلات، اما فقط با محتوای کاکائو حداقل 50٪. علاوه بر این، در ترکیب آن باید بدون چربی های گیاهی است. این می تواند به این واقعیت است که جرم است که به سادگی در ذوب محدود منجر شود. برای اهداف شیرینی است شکلات متخلخل استفاده می شود هرگز. اما شما می توانید شیر یا سفید برای تزیین استفاده کنید.

بسیاری از مردم معتقدند که طول می کشد بسیاری از زمان است. اما به عنوان به ذوب شدن شکلات است که در واقع ممکن است برای 5-7 دقیقه، آن را با یک اقامت طولانی بر روی صفحه فقط سوختگی است. واقعیت این است که "حق" شکلات با حرارت دادن شکل خود را حفظ. و به درک که آن آماده است، لازم است به جلوگیری از چنگال است. یکی دیگر از بسیار مهم برای آماده سازی شکلات را به این روش. باید شکستن و یا با چاقو تبدیل به تراشه. کوچکتر قطعه هستند، آسان تر و سریع تر قادر به ذوب شدن شکلات می شود.

حالا که می دانید تمام قوانین، شما می توانید روش خود شروع می شود. سرآشپزها با تجربه ارائه چندین راه چگونه به ذوب شدن شکلات در خانه. یکی از آنها - یک حمام آب. برای آن 2 گلدان با اندازه های مختلف نیاز دارند، به طوری که آنها را می توان به هر یک از دیگر قرار داده، و آنها را پایین لمس کنید. در یکی که بیشتر، ریختن آب و در دوم شکسته را به قطعات شکلات قرار داده است. جمع آوری حمام آب و هم بزنید تا ذوب شکلات برای 5-7 دقیقه. این بسیار مهم است که مطمئن شوید که هیچ آب می شود به تابه بالا. به هر حال، اگر به درستی انجام شود، آن 20 دقیقه است به طور کامل سخت، و می توان آن را دوباره ذوب شوند.

یکی دیگر از راه های محبوب - است به استفاده از مایکروویو. شکسته را به تکه های شکلات ترکیب در یک کاسه و در 2 دقیقه در مایکروویو در حداقل توان قرار داده است. نگه طولانی تر می توانید در هر صورت، چون توده بیش از حد گرم. اما به عنوان به ذوب شدن شکلات شیر (یا سفید) ممکن است در دمای پایین تر باشد، این روش مناسب است برای آنها نیست. و شیرینی پزی مانند نوع تنها با اضافه کردن یک توده شکلات را به خمیر استفاده می شود. برای ساخت طلا و جواهر است تنها شکلات در حمام آب ذوب شده است.

گاهی اوقات راهنمایی در مورد چگونه شما می توانید شکلات به طور مستقیم در صفحه ذوب وجود دارد، با این حال، داشتن تجربه کافی نیست، بهتر است به انجام این کار نیست. برای مبتدیان شیرینی پزی چنین روش مناسب فقط اگر شما نیاز به پخت و پز با خامه یا کره است. اول، آنها نیاز به حرارت داده می شود تا نقطه جوش و سپس حرکات سریع هم بزنید تکه های شکلات. تابه از گرما. رویه خامهای کیک یا شکلات یا ganache آماده است.

حالا که شما می دانید که چگونه به ذوب شدن شکلات در خانه، و شما باید برای تزئین هر کیک اشکال سخت ترین و یا دسر. و همچنین تمام این روش ها کاملا برای تهیه وارمر مناسب است.