مواد غذایی و نوشیدنیراهنمایی پخت و پز

چگونه به طبخ برنج سفید؟

برنج جلا سفید متعلق به گروه غلات علفی. یک ضرب المثل روسی می گوید: "نان - سر از همه چیز." اما نسبت به جمعیت آسیا می توانید این حکمت عامیانه به عنوان تفسیر مجدد "برنج - سر از همه چیز"

دانشمندان بر این باورند که این فرهنگ شروع به کشت در مناطق کشورهای نیمه گرمسیری و گرمسیری حتی بیش از 10 قرن پیش.

شکل: بررسی اجمالی

برنج جلا، یک عکس که در زیر ارائه شده، همراه با گندم و سایر غلات گیاهان یکی از قدیمی ترین تمدن ها که بشریت شروع به رشد حتی در سپیده دم تمدن است. این فرهنگ بسیار غریب، کشت که باید رعایت شود دمای خاص و شاخص های آب و هوایی است. قلمرو کشت از مزارع برنج به مناطق آب و هوای نیمه گرمسیری و گرمسیری محدود شده است. کشورهای اصلی که در آن محصول رشد کرده است، در آسیا و در قاره آفریقا هستند.

انواع نوع برنج

روش پردازش دانه به طور مستقیم عطر و طعم و مصرف کننده خواص غلات تاثیر می گذارد. اگر یکی نوع برنج مخصوص سوشی یا پلو، دیگر تنها برای غذایی لبنی مناسب است.

با توجه به روش پردازش در حوزه مواد غذایی اشتراک گذاشته شده توسط انواع محصول مانند:

  • دانه بخارپز پس از درمان با بخار بدست آمده است.
  • برنج سفید جلا دارای سطح صاف و هموار است و توسط رنگ به شدت سفید و یا شفاف مشخص می شود.
  • طولانی در که در حین پخت دانه های برنج (9 میلی متر) در این کلاس نمی چسبد با هم مشخص می شود.
  • برنج قهوه ای با شلتوک می رود پردازش نرم، و در نتیجه پوسته حفظ قهوه ای روشن مفید است.
  • گرد جلا - این فرهنگ، در جایی که طول دانه است بیش از 4 میلی متر است.
  • دانه برنج Srednezernovoy است دینا 4-7 میلی متر، و همچنین جوانه زنی زیستگاه مشخص، محدود استرالیا، اسپانیا، نیوزیلند.

درجه گرد جلا

برنج جلا گرد است پس از عملیات حرارتی از غلات تولید شده است. کشورهایی که این محصول رشد است: روسیه، چین، ایتالیا، اوکراین. لازم به ذکر است که این رقم نه تنها با خواص منحصر به فرد خود را مشخص، بلکه مصرف کننده و آشپزی کیفیت.

دانه جلا استوانه ای است که توانایی برای جذب حجم زیادی از آب است. علاوه بر این، ترکیب شیمیایی این غلات بسیاری از نشاسته است، به طوری که برنج جلا توسط یک رنگ مات است. در اکثر موارد، فروش را می توان در برنج سفید از این انواع در بر داشت.

که انتخاب می کنید؟

مصرف کنندگان اغلب نمی توانند در خرید کالا تصمیم گیری، از هر کس می داند آنچه برای آماده سازی ظروف با استفاده از برنج جلا. چه درجه بهتر است و چگونه آن را در پخت و پز متفاوت است؟ سعی کنید به درک.

بنابراین هنگام انتخاب یک محصول مشکلی ندارد، به یاد داشته باشید قوانین ساده و توصیه ها:

  • برنج دانه بلند ایده آل برای پلو، غذاهای گرم و غذاهای جانبی. در حالی که پخت و پز دانه نمی چسبد. این نوع از برنج نخبگان بوی طعم اشباع و تصفیه شده قدردانی است.
  • اما در ریزوتو و سوپ، آن مطلوب به استفاده از غلات و حبوبات srednezernye است. برنج جلا پس از پخت نرم می شود، اما یک چوب کمی با هم. این تنوع برای توانایی خود را برای غنی سازی طعم مواد باقی مانده در ظروف ارزش دارد.
  • برنج گرد مناسب برای گوشت، پودینگ ها و دسر است. این جلا غلات سقوط بزرگ از هم جدا. مخلوط خامه به دست آمده است، به عنوان دانه به خوبی با هم چسب.

برنج سوشی

برای تهیه این غذا بهتر است یکی از چهره های دور مناسب است. تلاش برای استفاده از ارقام دانه بلند (برای مثال، گل یاسمن و یا باسماتی) ناموفق بوده اند، از این دانه ها آب پز نرم حالی که پخت و پز است. شما می توانید انتخاب کنید شبکه های سوشی برنج است که به خصوص برای این منظور کشت می شود.

از ویژگی های مشخصه از این انواع دانه های کوچک و گرد، که بسیار کمتر از دانه های مستطیلی معمول است. این برنج دارای رویه بالا، که برای تهیه زمین مورد نیاز است، چون از آن است کاملا مناسب به "توپ." در غذاهای ژاپنی سوشی ساخته شده از نیشیکی - خاص برنج، که پس از پخت و پز مانند یک مخلوط نمیدهند. گاهی اوقات okomesan برنج و fushigon استفاده می شود.

چگونه به طبخ برنج سفید برای سوشی؟

مهم ترین چیز - با دقت قبل از پخت و پز بلغور فعالانه مالش و مخلوط کردن آن به صورت دستی بشویید. استادان حرفه ای توصیه به جای آب است حداقل 10 بار که آن را شفاف بود. به شکل هوا چپ و مرطوب، همچنین مهم است که تعادل مناسب از غلات و آب احترام بگذارند. 250 میلی لیتر از مایع را 1 دانه های شیشه ای. پلو پز اوتوماتیک که در آن تهیه برنج دانه بلند، جلا و یا دور، به درب را ببندید، و در طول پخت و پز آن ممنوع است برای باز کردن آن ضروری است. هنوز گلدان باز نمی شود و پس از خارج کردن آن از اجاق گاز به دلیل نیاز به غلات protomai برای حدود نیم ساعت.

مواد تشکیل دهنده:

  • 250 میلی لیتر آب.
  • 180 گرم از غلات و حبوبات؛
  • نمک - نصف قاشق چای خوری؛
  • یک ورق از آسانسور؛
  • 1 قاشق چایخوری شکر؛
  • 1 قاشق غذا خوری سرکه؛
  • ظرف لعاب با درب.

شکل با آب سرد بشوئید حذف گرد و غبار نشاسته، که دانه را پوشش می دهد. سپس اجازه دهید آن را خیس خوردن یک ساعت بدون خروج از آب در غربال با سلول های کوچک است. در این شکل باقی مانده جذب آب و متورم می شود. سپس تابه را با آب پر کنید، نم نم غلات، را به آتش کشیدند و صبر کنید تا جوش.

آماده دانه در یک آتش سوزی کوچک در حدود 9/12 دقیقه. بعد از گلدان صدا خفه کن مواد گرم و اجازه دهید آن را برای حدود 15 دقیقه دم. سرکه کمی گرم است، هم بزنید آن را در شکر و نمک، پور به برنج پخته شده. به طور کامل مخلوط تمام و اجازه دهید کل مخلوط خشک شود. بنابراین، برنج را به سرکه را جذب کند، هزینه خواهد شد که با عطر و طعم خاص پر شده است، به راحتی می توانید ذخیره کنید و به شکل مورد نظر.

چگونه به طبخ برنج قهوه ای؟

مواد تشکیل دهنده:

  • 250 میلی لیتر آب.
  • 180 گرم از قهوه ای دانه unground.

بشویید و پور دانه به یک غربال است. در یک ماهی تابه کوچک ضخیم با خوبی اتصالات درب دیواری گرم کردن آب به جوش، در اینجا پور شکل پس از حذف فوم تشکیل، آتش را به حداقل، پوشش و آشپزی به مدت 45 دقیقه. این کار با کفل در پخت و پز دخالت نمی کنیم، و غلات و حبوبات پخته شده ممنوع شستشو. قبل از استفاده، می تواند یک فرنی کرک کمی با چنگال. برنج قهوه ای، بر خلاف سفید پوست کنده، یک مقدار زیادی از پتاسیم، کلسیم، ویتامین، آهن، فیبر و مواد مغذی دیگر وجود دارد. آن آماده است حدود 45 دقیقه، از آنجایی که این دانه کلاس یک ساختار بسیار سخت.

چگونه به طبخ برنج ترد؟

برای طبخ برنج ترد، مهم است که به انتخاب "حق" از دانه. بهترین کار این است، استفاده از ارقام گل یاسمن، باسماتی یا سایر انواع غلات با دانه های بلند و نازک. قبل از پخت و پز شما نیاز به یک شستشو خوب در چمن آب سرد.

به منظور کالا می شود بسیار ترد، آن پس از پخت و پز آن را قرار داده کمی روغن و کاملا مخلوط برای جلوگیری از آن است که به طور کامل و به طور مساوی خیس ضروری است. اگر چمن آماده برای ماهی و یا گوشت غذاهای با سس سبزیجات گرفتن، روغن ذرت و روغن لازم است به را پر کنید.

مواد تشکیل دهنده:

  • 180 گرم از غلات؛
  • نمک نصف قاشق چای خوری؛
  • 250 میلی لیتر آب.

کاملا شستشو برنج را در حجم زیادی از آب سرد است. پور مایع تا زمانی که آن را به طور کامل پاک نمی کند، سپس دانه در الک تغییر. وقتی برنج کمی خشک است، آن را در یک ظرف مینای دندان است. پور را به آب، نمک، صبر ریفلاکس و انتقال به حداقل آتش. بستن ظرف با درب و طبخ به مدت 25 دقیقه. سپس درپوش را حذف و جلوگیری از برنج مورد نیاز است. فقط اجازه دهید آن را در بشقاب ایستاده، ظرف قبل از پیچیده با یک حوله. بنابراین، جذب آب باقی مانده و برنج می آید به آمادگی برای تبدیل شدن به واضح و معطر است.

قبل از سرو کمی شل آن را با یک چنگال، اگر دانه اگلومره حال حاضر، به آرامی آن را مخلوط کردن. اگر به درستی انجام شود، در نتیجه خواهد آمد واضح و زیبا رقم که می تواند به عنوان یک ظرف سمت به هر وعده غذایی به طور کامل خدمت کرده است.

انواع و انواع این غلات بسیار است که نشان می دهد تمام اسرار در یک بار است که به سادگی غیر ممکن است. به درستی آماده برنج سفید، آن مهم است به دنبال توصیه های بالا توضیح داده شده است، پس از آن شما قادر خواهید بود به تعجب عزیزان شما و مهمانان غذاهای خوبی پخته شود.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.unansea.com. Theme powered by WordPress.