پوشش شکلات: دستور العمل

گاهی اوقات به نظر می رسد که کیک خانگی فاقد برخی از کشمش، وتر نهایی. شیرینی پزی حرفه ای به طرز ماهرانه برای این منظور استفاده از تمام انواع دکوراسیون شیرین و، البته، هر یک از آنها مارک خود را به دستور العمل های لعاب. پس از همه، او نه تنها قادر به تبدیل هر کیک در یک جشن و ظریف است، اما همچنین برای تکمیل و تنوع بخشیدن به طیف وسیعی از عطر و طعم. به نظر می رسد که آسان تر است - به ذوب شدن شکلات بریزید و محصول می باشد. اما کیک واقعی، همانطور که می دانید، و این نیاز دکوراسیون.

به نظر می رسد که بسیاری از دستور العمل های برای اضافه خوشمزه به کیک وجود دارد. لعاب می تواند قهوه، کارامل، شکر، وانیل، نارنجی. اما اجازه دهید در مورد نحوه تهیه دکوراسیون رایج ترین صحبت - لعاب شکلات. می توان آن را نه تنها برای پوشش کیک خوشمزه و زیبا "خز"، بلکه برای ایجاد انواع گل، برگ و وریدهای عنکبوتی

کاکائو شکلات پوشش

این دستور غذا را احتمالا ساده ترین. برای آن 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو و همان مقدار شکر، 2 قاشق غذاخوری خامه (رو میزی) و کره (50 گرم) نیاز دارید. مخلوط مواد تشکیل دهنده (به جز نفت)، مخلوط را به جوش آورده بود. حالا شما می توانید روغن اضافه کنید، نگه داشتن وزن در آتش تا آن را حل. همه دکوراسیون آماده است!

لعاب کیک شکلات

کمی پیچیده دستور غذا. برای آماده سازی شما خواهد کمی زمان بیشتری نیاز دارید، اما طعم و مزه الهی از این شیرین ارزش آن است.

رویه خامهای کیک یا شکلات را می توان با شیر تغلیظ شده آماده شده است. بیایید شروع کنیم. 100 گرم شیر تغلیظ شده به یک ماهی تابه ریخته و به آن یک قاشق غذاخوری شکر. یک نوار شکلات (تیره لزوما) نیاز به شکستن را به قطعات کوچک و اضافه کردن به شیر تغلیظ شده. بعد شما باید برای طبخ به آرامی، تا یک توده همگن. حذف آن را از گرما، اضافه کردن وانیل کمی (خرج کردن) و یک قاشق چای از کره است. همه خوب مخلوط کنید.

پس از توده سرد، شما می توانید شروع به تزئین کیک و کیک. اگر لعاب معلوم شد بیش از حد ضخیم، اضافه کردن کمی شیر (لزوما گرم) و جوش مخلوط تا صاف.

شکر و تخم مرغ شکلات و کرم

این یک دستور بسیار ساده است. برای آن نیاز دارید کرم (150 میلی لیتر) و شکلات تیره (180 گرم). رنده شکلات و یا شکستن را به قطعات کوچک، خامه. همه ذوب در آتش تا به طور کامل حل شده است. فراموش نکنید که برای اضافه در پایان از یک قطعه کوچک از کره است. لعاب و کرم آماده!

پوشش شکلات سفید

و این است که برای هر کسی که کیک خانگی پزد به ویژه برای مناسبت های خاص. لعاب شکلات سفید آن را واقعا زیبا. نیاز: پودر شکر (180 گرم)، کاشی شکلات سفید (200 گرم)، شیر - 2 کارد و چنگال قاشق.

این را باید به قطعات یک نوار شکلات شکسته و در حمام آب قرار داده است. که یک کاسه با تکه های شکلات قرار داده شده در یک ماهی تابه آب جوش است. پور را به یک کاسه شکر بریزید و یک قاشق مربا خوری از شیر است. تا خمیر همگن ضخامت هم زده شد. حذف از گرما، اضافه کردن یک قاشق مربا خوری شیر، ماهوت پاک کن زدن مخلوط. این لعاب باید کیک بریزید تا زمانی که آن را تا به پایین سرد می شود.

شکر و تخم مرغ شکلات سفید با وانیل و خامه

مواد لازم: 280 میلی لیتر خامه (باینری)، 200 گرم با کیفیت بالا شکلات (سفید)، عصاره وانیل (چند قطره).

شکلات سفید باید در یک کاسه در حمام آب ذوب می شود، در یکی دیگر از کاسه شلاق کرم با عصاره وانیل. هر دو جرم به آرامی به ترکیب. شما می توانید این لعاب برای تزئین رول، کیک و کلوچه استفاده کنید.

پوشش شکلات و دارچین

و در نهایت، ما نشان خواهد داد که چگونه ممکن است برای تنوع بخشیدن به کلاسیک از دستور لعاب.

ما نیاز: 2 قاشق غذا خوری شیر، 170 گرم پودر شکر (می توان آن را در آسیاب شکر انجام می شود)، 20 گرم از پودر کاکائو، 25 گرم کره، دارچین (خرج کردن).

نفت باید در یک ماهی تابه ذوب می شود، اضافه کردن کاکائو و طبخ، تکان دهنده، نیمی از یک دقیقه. حذف از گرما یک ماهی تابه، اضافه کردن شیر و پودر شکر، تکان دهنده به طور مداوم. اضافه کردن دارچین و دوباره در قابلمه آتش قرار داده، فقط برای یک لحظه. در نتیجه، شکر و تخم مرغ باید صاف و براق. آبیاری کیک شما نیاز به سرعت، تا زمانی که مخلوط سرد شده است.

دستور غذا برای لعاب را می توان با اضافه کردن مواد مورد علاقه خود را متفاوت بود. آزمایش شجاعانه، و خانه خود را همیشه کیک مقاومت ناپذیر خواهد بود.