نخود سوپ خوشمزه

نخود فرنگی ترکی "نخود" را از آسیا و مدیترانه به ما آمد. در جهان شرقی، چندین هزار انواع غذاهای مختلف با استفاده از یک محصول مانند نخود وجود دارد. دستور العمل پخت و پز رفتن از نسلی به نسل. سوپ نخود می تواند پخته شده چند ده راه، و هر بار یک طعم و مزه منحصر به فرد. کمی غیر معمول است برای ما به نوع، مانند یک جوجه کمی تخم عدس سبز.

او یک سقوط طولانی بود از هم جدا و نیاز به پیش خیساندن. اما اگر شما طبخ سوپ در multivarka، که چنین آماده سازی دقیق می تواند اجتناب شود. نخود سوپ رایج در یهودی و آشپزخانه ترکیه است. برای ارزیابی شایستگی آن، لازم نیست زیاد. من می خواستم به سعی کنید یک بار با تمام سوپ قوانین نخود ساخته شده است.

سوپ یهودی با نخود "Khamin"

برای تهیه چنین سوپ طعم نیاز ملی برای دو صد و پنجاه گرم گوشت بره و basturma، دو لیتر آماده براث گوشت گاو، سیصد گرم نخود، سیب زمینی و یک کدو نیمه، گوجه فرنگی، چهار گرم، یک لامپ. همچنین نیاز به ده حبه سیر، چهار هویج کوچک، و پنجاه گرم عدس سبز، دو صد گرم برنج دانه بلند، مخلوط یک قاشق غذاخوری زردچوبه و زیره سبز، چهار فلفل، لیمو، برگ بو و گشنیز خرد شده، قطعه اینچ از ریشه زنجبیل تازه است. از این مقدار محصول در 10 قسمت به دست آمد.

پیش نیاز به خیس خوردن نخود در طول شب آب سرد است. همه سبزیجات پوست کنده. برش را به مکعب از کدو سبز، سیب زمینی، پیاز و هویج. زنجبیل و سیر خرد شده و گوجه فرنگی به قاچ یا برش را کاهش دهد.

در یک قابلمه بزرگ، است که برای پخت و پز سوپ ما طراحی، گرم کردن نفت. ریختن (فولد) تماس پیاز، هویج و سیر. سرخ تا قهوه ای طلایی. با نخود خیس ادغام آب باقی مانده و روگرفت آن را در تابه. نیز وجود دارد که عدس، گوجه فرنگی، کدو سبز و سیب زمینی اضافه کنید.

Basturma قطع راه راه، گوشت بره را ریز ریز کردن را به قطعات کوچک و اضافه کردن در ماهی تابه. اضافه کردن ادویه جات ترشی جات حق همه براث آماده و طبخ، تحت پوشش، به مدت یک ساعت. آماده گاز، که در دو لایه تشکیل شده است.

شستن برنج در آب در حال اجرا و آن را روی گاز است، که گره خورده است تا کیسه، ترک مقدار زیادی از فضای داخل. حذف کیسه های گاز با برنج در دیگ سوپ آماده و رفع آن با درب. برنج باید به براث رسیدن نیست، آن را بخار پز است. تنظیم ظرف را در فر در دمای بیش از 120 درجه نیست. ترک به چشمان خمار نگریستن وعده غذایی ما یک ساعت و نیم.

در حالی که آماده است برای تهیه سوپ ما، لیمو قطعه قطعه. فلفل پاک از داخل و سخت کار کردن. سوپ را از فر و ریخت و به صفحات. در هر قطعه گذاشته شده بیش از یک قاشق مربا خوری زیادی از برنج، چند قطعه از گوشت. تزئین با برش لیمو و فلفل.

سوپ، و نخود گوجه فرنگی

این دستور غذا را مناسب برای تمام کسانی که به دلایل مختلف می توانید ماهی و گوشت خوردن نمی باشد. این مناسب برای گیاهخواران و یا در طول روزه است.

برای تهیه این سوپ را چهار گرم نخود، چند حبه سیر، یک پیاز، سه ساقه زیادی از کرفس، یک روغن گیاهی کمی، چهار گوجه فرنگی تازه، سیصد گرم آب گوجه فرنگی از یک بسته و یا ساخته شده از رب گوجه فرنگی، یک فلفل نیاز دارند.

نخود فرم پیش خیسانده شده در آب سرد، در حالی که آماده سازی چنین سوپ تنها چهل دقیقه طول می کشد. پیاز پوسته و برش را به مکعب های کوچک. سیر از طریق مطبوعات به تصویب رسید. فلفل حذف ساقه و قطع آن را به راه راه.

گوجه فرنگی را به قطعات کوچک برش. کرفس را تبدیل به محافل. پر کردن نخود با آب، نمک و قرار دادن به جوش. در یک تابه عمیق روغن نباتی گرم و سرخ سیر بر روی آن و پیاز. اضافه کردن به کرفس و فلفل. سرخ سبزیجات به مدت پنج دقیقه دیگر.

اضافه کردن گوجه فرنگی و آب، در ادامه به بجوش و خروش آمدن به مدت ده دقیقه. در نخود polurazvarivshiysya اضافه کردن سبزیجات بخار پز و سوپ را بپزید. ریختن بر روی صفحات، تزئین شده با سبزیجات تازه و فصل را با سس مایونز گیاهی. ادویه جات ترشی جات در سوپ، شما می توانید هر را به میل خود اضافه کنید.