چگونه به آماده شدن شور و ترشی

ترشی - هیچ سوپ کمتر محبوب از سوپ یا سوپ. اما چگونه به طبخ یک حق ترشی فوق العاده، او تبدیل خوشمزه و سالم؟ بسیاری از میزبان با تجربه مایل به اشتراک اسرار ساخت این غذاهای فوق العاده روسی، و ما توصیه های خود را برای خوانندگان ما جمع آوری شده.

اول، اجازه دهید در مورد براث صحبت کنید. چگونه به آماده شدن ترشی، با گوشت یا آبگوشت گیاهی، همه برای خودش تصمیم می. و در واقع، و در یک مورد دیگر به انجام همه چیز به درستی، شما یک سوپ خوشمزه است. اگر آبگوشت گوشت است، پس شما باید یک انتخاب گسترده ای به پایه آن است. شما می توانید خوک، گوشت گاو، گوشت بره، دنده دودی، یا یک پرنده است. کلیه ها، قلب گوشت گوساله - اغلب برای احشاء rassolnik استفاده می شود. آنها قبل از خیس برای چند ساعت و یا حتی برای شب ترک کنند. کلیه نیاز به قبل از تمیز چربی و فیلم. برخی زنان خانه دار تمرین کلیه ترکیبی و سوپ مرغ. همچنین طرفداران rassolnik ماهی وجود دارد.

اگر شما به پخت و پز سوپ سنتی - گوشت خوک و یا گوشت گاو - بهتر است به سینه، شانه، کفل و یا لبه. گوشت باید با استخوان سرد شود. آشپز با تجربه توصیه می شود RUB گوشت شسته شده با نمک و فلفل و ترک پر را در یک ظرف مهر و موم شده pomarinovatsya کمی جایی در یک ساعت. به ازای هر کیلوگرم از گوشت 2 لیتر آب - نسبت توصیه می شود در پخت و پز سوپ به دست آمده باشد. گوشت پر با آب سرد و بجوش و خروش آمدن برای یک و نیم تا دو ساعت است. لازم است به حذف فوم تشکیل شده در طول پخت و پز. فوم ایده آل باقی نمی ماند باید به طور مطلق. بهبود طعم و مزه سوپ سبزیجات سرخ شده آن را اضافه کنید بدون نفت است. توصیه می شود به یک پیاز، هویج، در صورت وجود، کرفس یا جعفری، و سرخ آنها را بدون روغن در یک ماهی تابه برای 15-20 دقیقه. هنگامی که براث می آید به جوش، اضافه کردن سبزیجات در آن، فلفل شیرین، برگ بو. قبل از اینکه شما اضافه کردن بقیه مواد تشکیل دهنده ترشی سبزیجات سرخ شده در روغن خود طیف دور ریخته میشود.

سوپ مرغ در حال آماده شدن بسیار سریع تر: زمان آن را تنها 30-40 دقیقه است.

دستور العمل که چگونه به آماده سازی ترشی در براث قارچ وجود دارد، قارچ می تواند تازه و خشک شده است. در این مورد، قارچ پخته تا زمانی که پخته شده و از براث حذف و طبخ آن را بر روی تمام مواد تشکیل دهنده دیگر در روش معمول است. قارچ برش را به نوار و اضافه کردن به سوپ در پایان پخت و پز.

دستور العمل rassolnik خوشمزه شامل استفاده از فقط جو به جای برنج. فرهنگ غلات بهتر است به خیس خوردن، بنابراین او پخته سریع تر. توصیه جو پخته به طور جداگانه از براث تا کامل تبخیر آب. 2: علاوه بر این، نسبت دانه / آب باید 1 باشد.

چگونه به آماده شدن شور و ترشی بدون zazharki، چرا که بدون آن می توانید هر سوپ نمی کنند؟ نخست، مالش هویج، کوچک یا بزرگ، یک ماده از طعم. پرتاب آن را در تابه. در حالی که آن را سرخ، تمیز و پیاز را کاهش دهد. به طور معمول استفاده از یک یا دو هویج متوسط و یک فولیکول ثانویه. در آن زمان، هنگامی که شما پیاز را ریز ریز کردن، هویج فقط به آماده در نیمه باشد. اضافه کردن پیاز و روغن سرخ کرده سبزیجات تا پیاز شفاف است. در پایان پخت و پز zazharki می توانید اضافه کردن آب گوجه فرنگی یا رب. سس، سس گوجه فرنگی بهتر است به استفاده نمی کند چرا که آنها می توانند طعم و مزه ادویه عضو خود را خراب است.

سیب زمینی برای rassolnik به مکعب و یا نوار را کاهش دهد. اضافه کردن آن را به سوپ شما نیاز زودتر از خیار. آیا می شود ترس به هضم سیب زمینی در سوپ. در این صورت، این سوپ نمی خواهد صدمه دیده.

چگونه به طبخ ترشی خوشمزه؟ استفاده از شور و خیار شور هستند. ترشی را سوپ عطر غنی و ترش مزه مورد نظر. اگر پوست خیار ضخامت، آنها باید قرار داده، ریز خرد شده، در مقدار کمی از سوپ به مدت 15 دقیقه. اگر شما خیار با پوست نازک، پس از برش پرتاب آنها را به سمت راست به سوپ. برای وضوح، و شما می توانید ترشی خیار، است که قبل از به گلدان بریزید، شما نیاز به جوشاندن اضافه کنید. اگر آب نمک بیش از حد تیز است، باید آن را با آب رقیق شود.

در پایان پخت و پز زمانی که سوپ تقریبا آماده است، اضافه کردن زرده تخم مرغ، rastorty با خامه ترش، در حالی که تکان دهنده ترشی. خدمت به سوپ را با خامه ترش لزوما.

بسیاری از تفاوت های ظریف و اسرار وجود دارد، و ما امیدواریم که که هر زنی می تواند از این مقاله چیزی برای خودتان به دست آورید و جوانه زدن آشپز را درک خواهد کرد که چگونه برای تهیه ترشی.