سوپ با کوفته در سوپ مرغ: دستور غذا

سوپ بر اساس سوپ مرغ، همیشه تبدیل نور و بسیار خوشمزه است. این است ایده آل برای رژیم غذایی و مواد غذایی کم کالری است، به خصوص اگر آن را با هر ماکارونی تکمیل نمی شود. دردل این سوپ می تواند هر سبزیجات فصلی، مانند هویج، کدو تنبل، کدو سبز، کرفس، جعفری، یا قارچ ها. خلاصه خوشمزه، تازه و نور است. یک گزینه سالم تر، شما می توانید طبخ سوپ با کوفته در سوپ مرغ، که ایجاد یک فضای زیادی برای آزمایش آشپزی.

چه نوع از آبگوشت گوشت را انتخاب میکنید؟

تعهد از براث خوب و خوشمزه - آن گوشت تازه است. هیچ چیز مانند طعم و مزه سوپ مرغ خارج از آن به دست آمده است به سادگی شگفت انگیز، اما این فرصت به خرید آن، بسیار کمتر به رشد وجود دارد است نه در همه. بنابراین اغلب ما خرید جوجه فروشگاه رشد در مزارع. انتخاب آن در بازار و یا در یک فروشگاه، بهتر است به دادن اولویت به تازه، سرد، بهتر است آن را قبل از خرید از یک فروشنده معتبر است. گوشت از مرغ سالم و تازه باید نور صورتی و یا سفید، پوست نازک و سالم باشد، باید بدون مخاط بر روی سطح وجود داشته باشد. شما مطمئنا می تواند با استفاده از لاشه یخ زده. در این مورد، ابتدا باید در دمای اتاق ذوب شود. گوشت منجمد است که اغلب از دست می دهد بافت آن، بلورهای یخ پارگی فیبر و طعم و مزه آن در حال تغییر است، و نه برای بهتر، لاشه علاوه بر برخی از تولید کنندگان بی پروا به عمد متورم شده با آب، که، اتفاقا، می توان با چشم غیر مسلح، سوراخ های متعدد بر روی پوست دیده می شود . این امر منجر به کاهش وزن قابل توجه در طول ذوب.

دردل تمام یا بخشی؟

جوش سوپ مرغ را دشوار است به مقابله با آن معشوقه حتی تازه کار. اما برخی از تفاوت های ظریف که ارزش دانستن وجود دارد. آماده براث بهترین ها را از یک مرغ طیف به جای بال، سینه و پشت است. لاشه قبل از شستشو در آب سرد، به دقت، به طوری که از لخته شدن خون را ترک نکنید، زیرا این شفافیت بیشتر جلوگیری کند.

برای مرغ با وزن حدود یک کیلوگرم نیاز 5 لیتر آب است. گوشت را در آب سرد قرار داده، و پس از آن به جوش آورده. تشکیل شده در سطح کف است که لازم نیست به حذف، به عنوان سپس آن را هنوز حل و فصل خواهد شد، و آبگوشت باید برای تخلیه. نه می تواند ما جوش نورد تحمل، سطح فقط کمی باید حرکت یا کشش ناگهانی. آماده سازی را به طور متوسط حدود یک ساعت یا بیشتر. در حدود همان زمان ممکن است برای ذخیره کردن سبزیجات و ادویه جات ترشی جات. بهترین مکمل به سوپ مرغ، پیاز، هویج، کرفس است. سبزیجات بهترین به قطع و طبخ به طور کامل، پس از آن حذف شده است.

اگر شما می خواهید برای دریافت براث کهربا عمیق، هویج و پیاز (همه) به آرامی باید تا قهوه ای طلایی در یک ماهی تابه بدون روغن پخت و پس از آن برای استفاده از سوپ.

ادویه جات ترشی جات اولویت نیست سلیقه بیش از حد مزاحم، برای مثال، شما می توانید فلفل سیاه، شوید، جعفری استفاده کنید. در این روشن و سبز کرکی می تواند چپ به عرضه و ساقه در محیط مایع آب پز. از فلفل شیرین یا میخک بهترین به رها کردن، به عنوان آنها را طعم ظریف مرغ را بکشند.

هنگامی که گوشت آماده است، حذف سوپ از گرما. عصاره مرغ، به کمی سرد و به قطعات جداجدا سفارش داده شده تقسیم شده است. پایه مناسب به طبخ سوپ مرغ با کوفته مرغ (یا متبلس) است - براث است که با دقت فیلتر شده است.

چگونه به طبخ کوفته برای تهیه سوپ؟

کوفته - یک اختراع اروپا سنتی، محصولات این کارخانه آرد بسیار مغذی، نه تنها محبوب در سوپ، بلکه به عنوان یک ظرف جداگانه، مانند یک ظرف سمت به گوشت. کوفته های چک و یا کوفته اوکراین بستگان مستقیم خود را. محبوب ترین در کشور، ما کوفته سیب زمینی، که خواهد بود که مکمل برای یک سوپ نور سبزی با سوپ مرغ. چند گزینه برای آماده سازی خود را، و همچنین به عنوان quenelle گوشت مرغ در نظر بگیرید. اگر این سوال که چگونه برای آماده سازی کوفته برای تهیه سوپ سیب زمینی از یا مرغ، خمیر، سپس گزینه های بسیاری وجود دارد برای هر میزبان میدارد تا سلیقه شما. برخی از مردم ترجیح به استفاده از سیب زمینی خام، و برخی از آب پز. و او و گزینه های دیگر حق حیات است. اما در هر صورت، سوپ با کوفته در سوپ مرغ به نوبه خود از بسیار دلچسب است.

کوفته از سیب زمینی آب پز

آن را به جوش یک دوجین سیب زمینی بزرگ پوست کنده تا پخته ضروری است. تخلیه آب و سخت کار کردن را به پوره، ترک تا خنک شود. سپس سه مرغ زرده تخم مرغ، نصف فنجان آرد، نمک اضافه کنید و مخلوط کردن یکنواخت خمیر. رول آن را به یک طناب و به قطعات کوچک - این پیراشکی آینده به مدت 5-10 دقیقه در آب شور جوشانده شود، و سپس بخشی از 3-4 قطعه اضافه شده به صفحه است. سوپ با کوفته در سوپ مرغ انواع فوق العاده از منوی ناهار و خواهد بود شاید محبوب ترین.

کوفته از سیب زمینی خام

گزینه دوم شامل استفاده از سیب زمینی خام. این به این رنده و چگونه به فشار خاموش مایع بیش از حد لازم است. سپس نصف فنجان به وزن شیر گرم، یک فنجان آرد، یک تخم مرغ، نمک، فلفل را اضافه کنید و مخلوط کردن خمیر. در آب جوش به آرامی پیراشکی به شکل قاشق و جوش تا زمانی که آماده در مورد 6-7 دقیقه کاهش داد.

تنوع در این کوفته های می توان به انواع از پر کردن: قارچ، پنیر، گوشت مرغ. فقط آن را به قبل از جوش تمام مواد تشکیل دهنده و گوشت چرخ کرده و یا ریز ریز کردن لازم است. سوپ با کوفته سیب زمینی در سوپ مرغ، مانند کودکان و بزرگسالان خوشحال، بسیار دلچسب و مقوی مناسب برای ناهار زمستان.

پیراشکی مرغ (کوفته)

آنها متبلس، کوفته، gnocchi به نام، اما جوهر یکسان باقی می ماند. برای طبخ آنها، مرغ (سینه) نیاز دارید. شما می توانید آن را از کل لاشه، که برای براث در نظر گرفته شده را جدا کند. گوشت باید به گوشت چرخ کرده باشید، پیاز، ادویه جات ترشی جات و یک تخم مرغ اضافه کنید. دو گزینه Next را بزنید. از آن شما می توانید کوفته با کف دست زدن، و سپس پایین آنها را به براث و طبخ تا انجام شود. هر دو فرم کوفته را با یک قاشق و پخت آنها را در فر، و پس از آن به ترتیب در صفحات با سوپ به پایان رسید. در هر صورت، یک طعم و مزه های زیبا و اصلی از سوپ دید با کوفته. گام به گام دستور خواهد کار درست را انجام و لطفا خانه یک شام خوشمزه. از مکمل هیچ کس حاضر!

سوپ مرغ با کوفته: دستور غذا

برای شروع به استفاده از دستور العمل ساده ترین و تنها پس از آن به آزمایش های آشپزی ادامه دهید. پوست در همان زمان آن را به بهترین تمیز کردن و زمانی که استفاده از استفاده کنید. بنابراین، با توجه به این واقعیت که مرغ در حال حاضر به پخته شده، کوفته پخته و protsezhen براث، اقدام به "مجلس" سوپ. لاشه مرغ به پایان رسید به به قطعات تقسیم شده و با دقت حذف گوشت از استخوان، قرار دادن همه چیز را در یک ظرف جداگانه. در آینده، آن را باید به ترتیب در صفحات در دسته. سوپ با کوفته در سوپ مرغ به طبخ می شود، دو روش ساده ترین.

گزینه اول: هویج و کرفس در حال حاضر در محیط مایع پخته شده

سبزیجات خام تنها سیب زمینی و پیاز مورد نیاز است (می تواند سبز)، به عنوان آب پز حال حاضر با توجه عطر و طعم کامل خود، بیشتر از آن لازم نیست. هویج و کرفس آماده به فرو ریختن و کنار بگذارید در حالی که به سمت ضروری است. پوست سیب زمینی، به تکه های برش داده شده و در سوپ به جوش قرار داده و و طبخ تا نرم، سپس پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و بگذارید به مدت حدود پنج دقیقه. حذف سوپ را از روی حرارت، اضافه کردن هویج و کرفس. خوب مخلوط کنید و بگذارید به مدت پنج دقیقه و پس از آن پور پرتاب کردن، فراموش کردن به قرار دادن بخش به هر مرغ، کوفته و نم نم با سبزی فراوان.

این سوپ خوب این است که در شما می توانید هر گونه سبزیجات به طعم و مزه را اضافه کنید: فلفل، کدو سبز، گوجه فرنگی، گل کلم یا کلم بروکسل، کدو تنبل.

گزینه دوم: اگر تنها سوپ مرغ وجود دارد

با توجه به اینکه براث از مرغ می شود حدود چهار لیتر، بهتر تقسیم آن به دو بخش است، بیشتر او خواهد شد کاملا در یخچال و فریزر ذخیره می شود و روز بعد آن را امکان پذیر خواهد بود به طبخ سوپ تازه یا طبخ در سس پایه آن برای صرف شام.

بنابراین، در این مورد، تمام سبزیجات (بر اساس دو لیتر، یک هویج، سیب زمینی 2/3، یک پیاز، فلفل، کرفس، کدو، شما می توانید 200-300 گرم اضافه کنید) باید تمیز و برش را به مکعب.

بعد، را سوپ مرغ به جوش نور، اضافه کردن هویج و طبخ حدود 3-4 دقیقه، سپس ذخیره کردن سیب زمینی (کدو تنبل)، کرفس و طبخ تا سبزیجات مناقصه. حدود پنج دقیقه قبل از پایان پخت و پز شما خواهید برای اضافه کردن پیاز ریز خرد شده. پس از حذف از گرما، لازم است به سوپ کمی ایستاده، و تنها پس از اعمال روش به عنوان در مورد اول.

سوپ مرغ کوک با کوفته در multivarka یا بر روی اجاق گاز به اندازه کافی آسان است، آن را طولانی نیست، و آن را قطعا تجدید نظر شود به طعم و خانواده ها است. بهره وری در مجموعه ای از محصولات، حداقل کالری و حداکثر لذت - یک ترکیب بزرگ.