چگونه به طبخ خمیر شور خودتان؟

چه کسی از شما می دهد تا croissants تازه، قطعه دهان آبیاری sloechki یا "ناپلئون"؟ این نور، ذوب در دهان خود "اسنک" از خمیر پف دار، قطعا می خواهم به طبخ هر زن است. با این حال، بسیاری از ترس به تماس آزمون، اما با نقاط تکین. و بیهوده! اگر مورد نظر، تحمل و در دسترس بودن زمان، شما می توانند یاد بگیرند که چگونه به طبخ خمیر شور خود را و آن را خوشمزه و شگفت آور محصولات با توجه به سلیقه و میل خود را.

برای رسیدن به عملیات اکروباتی با هواپیما یا هواپیمای بدون موتور در آشپزخانه نیاز به توسعه مهارت های عملی در رویکرد ظریف به آزمون. با استفاده از دستور العمل ارائه و مشاوره، شما بدانید که چگونه به خمیر شور در خانه. پس از آن افتخار شاهکارهای خوب آن خواهد بود، درمان دوستان و بستگان خود را.

در هنگام کار با خمیر شور باید به شدت به دستور العمل پایبند. در این مورد، "شما می توانید فرنی با روغن از بین بردن"، آن را اجازه نمی دهد که بیش از حد بودن محصولات بالا و باعث می شود آنها تار. کره یا مارگارین باید در یخچال، اما به این دلیل که آنها لایه های پاره نمی شود، و به رول از آسان تر بود یخ زده نیست. آرد همیشه باید درجه بالا و قبل از استفاده الک می شود. آب نیز سرد را، می توان آن را با شیر جایگزین - آن را به طعم و مزه بهبود بخشد، اما خمیر کمتر الاستیک. راه حل بهینه خواهد بود ترکیبی از آب و شیر. است راز دیگری وجود دارد، به شما می گوید چگونه به آماده سازی خمیر شور به طوری که آن را خوش طعم تر و نرم تر بود. این است که با علاوه بر این از اسید سیتریک (آب لیمو یا سرکه) به دست آورد، اما نکته اصلی این است که آن را بیش از حد نیست.

بنابراین، چگونه به آماده سازی خمیر شور؟ به مخلوط کردن خمیر فطیر نیاز: 2 فنجان آرد، تخم مرغ و آب شیشه ای، ¼ ساعت. ل. آب لیمو، کمی نمک. برای بخش دوم، را 200 گرم. کره و 150 ج. آرد.

مواد تشکیل دهنده بخش دوم ساخت تراشه های آردی. ما بریزید آرد را در یک کاسه و ریز ریز کردن آن را با روغن. توده باید بسیار کوچک به صورت یکنواخت در حجم توزیع شده است. تشکیل توپ، آن است که لازم نیست به مخلوط کردن مخلوط به دست آمده.

خمیر نیازی آماده است، ما به نوبه خود قطعات ترکیب و خوب همه vymeshivaya، برای اولین بار با یک قاشق، و سپس دست خود را. این باید نرم باشد. سپس رول کردن خمیر به طور مساوی به وسط قرار دادن توپ نفت مسطح و قرار دادن آن در یک پاکت. این پاکت نسبت در یخچال به مدت نیم ساعت، و سپس دوباره رول از، پایین و در یخچال. این روش سه یا چهار بار تکرار می شود، و سپس از آن شما می توانید در یک بار طبخ می شود.

به خوبی با خمیر شور با پنیر، میوه، قارچ و گوشت. محصولات به پایان رسید ترد در بالای به دست آمده و مناقصه در داخل. اگر شما همه خمیر استفاده می شود، می توان آن یخ زده، و در صورت لزوم، از آن استفاده کنید دوباره، در حالی که آن خواص خود را از دست نمی.

بیشتر هوا به دست آمده است خمیر نمک ترشی پف. آن را به عنوان مخمر معمول ورزیده، و در پایان نفت لایه بین دو لایه. در اصل، پف تکنولوژی تولید شیرینی در انواع از همان و، در واقع، به ویژه دشوار است.