روغن زیتون: ساختار، خواص و برنامه های کاربردی. روغن زیتون برای سرخ کردن و سالاد سس گوجه فرنگی

انسان مدرن همه چیز شگفت انگیز را ایجاد میکند، اما آنها نمی توانند با آنچه طبیعت می دهد به رقابت بپردازند. از آغاز توسعه انسانی آن است ماهیت آن همه چیز لازم برای بقا فراهم می کند. هدیه خود را فوق العاده با ارزش هستند و باید گرامی این منابع است. با گذشت زمان، مهارت های پردازش است که می تواند محیط زیست را توسعه داده شده است. این اجازه داده است برای تنوع بخشیدن به بسیاری از زندگی انسان مناطق، به خصوص پخت و پز. در حال حاضر، رفتن به هر فروشگاه، شما می توانید در انواع ادویه جات ترشی جات، روغن، مواد افزودنی خاص از دست داد. در این نقش توسط فن آوری های جدید برای پردازش مواد خام، تکنیک های پیشرفته در مخلوط کردن و پخت و پز بازی کردند. اما نیز این واقعیت است که در شکل خالص خود است مهماندار برای قرن ها استفاده می شود. این فهرست شامل چنین چیزهایی و روغن زیتون. ترکیب این محصول در شکل اصلی تقریبا بدون تغییر است و توسط یک ارزش ویژه به بدن مشخص می شود. روغن پخت و پز ضروری است. برای چنین خواص، شده است لقب "طلای مایع" این است که از درخت زیتون، که، با توجه به افسانه ای، یونانیان الهه Afinayu ارائه به دست آورد. او آن را به عنوان نمادی از عقل و ثروت معرفی شده اند. اگر چه روغن زیتون است به عنوان زادگاه اصلی دریای مدیترانه، معامله تولید خود را با بسیاری از کشورها در اروپا است. لازم به ذکر است که بسته به محل کشت درختان می توانید طعم و بوی روغن تغییر دهید، آن را به عنوان بسیار حساس به شرایط آب و هوایی است.

ترکیب روغن زیتون

ترکیب روغن زیتون تا حد زیادی بر روش های تولید آن بستگی دارد. این مهم است که به جمع آوری میوه در ماه نوامبر آغاز می شود و در ماه مارس به پایان می رسد. زیتون بسیار به سرعت اکسید، و بنابراین، پس از برداشت محصول نیاز به سرعت آماده سازی و بازیافت آنها را از طریق باگاس. اگر این مراحل را رعایت نمی کنند یا به تاخیر انداختن اجرای آنها، کیفیت محصول به دست آمده و ترکیب آن به طور قابل توجهی می تواند بدتر. این محصول 100 گرم 99.8 گرم چربی موجود. بقیه کلسترول وزن، آب، کربوهیدرات ها، پروتئین، الکل، خاکستر و فیبرهای غذایی را اشغال کردند. فوق العاده روغن زیتون است که بیش از ارزش، برای مثال، روغن زیتون تصفیه شده، متشکل از اسید چرب اشباع شامل اولئیک، لینولئیک، پالمتیک، و دیگران است. علاوه بر آنها را در روغن ترکیبات مهمی مانند اسیدهای فنلی اسکوالین که جلوگیری از سرطان، پلی، الکل ها، استرول ها، توکوفرول است. به عنوان بخشی از خوبی یک محل برای ویتامین های K، E، A و D. بود طعم و مزه روغن زیتون بسیار خاص است. بسته به محل کشت، مراقبت، انواع درخت زیتون، زمان برداشت، او ممکن است بسیار متفاوت است: ترش، تلخ، شیرین و یا شور باشد. اما بدون توجه به آنچه هر یک از این ویژگی روغن زیتون برخوردار است، آن را همیشه غنی، عطر و طعم شدید دارند. این تنوع اجازه می دهد تا آنها را به تجربه در پخت و پز و برای خود بهترین را انتخاب نمایید.

روغن زیتون "باکره اضافی"

تعداد از طعم و خواص مختلف پشتیبانی شده توسط این واقعیت است که بسیاری از گونه های است که می توانید روغن زیتون وجود دارد. در بررسی بر روی این محصول می تواند بسیار متفاوت باشد. شما می توانید حتی نسبت به کلمات منفی را از سوی او پیدا کنید. این تعجب آور نیست، چرا که به واقعا لذت بردن از طعم آن و احساس خواص مفید خود، روغن زیتون باید عاقلانه انتخاب شده است. در واقع هر کس می داند دو نوع کالا: روغن زیتون تصفیه شده و تصفیه شده، اما قوانین بین المللی اختصاص خیلی بیشتر. این "زیتون" در رتبه بندی بالا از گونه محبوب ترین و با ارزش است. است در نظر گرفته مفید ترین، چرا که با توجه به عدم وجود درمان حرارتی و تمیز کردن خاص آن را حفظ تمام ویتامین ها و اسیدهای. این زیتون روغن سرد فشرده از میوه بالغ ترین و تازه تولید شده است. در میان این نوع از چند زیرگونه را تشخیص دهد. برای مثال، یک روغن پرنعمت نظر گرفته می شود نخبگان، چرا که مواد اولیه برای تولید آن تنها در یک منطقه خاص رشد کرده است، monosort برای خود صحبت می (در تولید آن از کلاس های مختلف ترکیب نیست، و دادن اولویت به تنها یک، که معمولا در عنوان نشان)، مخلوط روغن زیتون، در مقابل این است که توسط مخلوط کردن کلاس های مختلف برای به دست آوردن عطر و طعم خاص ساخته شده است.

روغن برای سرخ کردن

حتی با خواص بسیار ارزشمند، فوق العاده روغن زیتون است که همیشه در پخت و پز استفاده نمی شود. یکی از گونه های پر مصرف این محصول Aceite د اولیوا یا تصفیه شده است که جایگاه خود را به عنوان روغن زیتون برای سرخ کردن پیدا شده است. در واقع، در ترکیب آن، آن را تا اولین نفت، سرد فشرده، دلیل آن است که با مخلوط کردن آن با تصفیه شده در نسبت 15٪ تا 85٪ تولید شده است. نفت Aceite د اولیوا از انواع دیگر از این محصول به ارزش درجه اول به دلیل آن اسیدهای چرب پایدار خیلی بیشتر. این امر موجب افزایش درجه حرارت که در نسل دود آغاز می شود، که بسیار ساده فرآیند سرخ. همچنین در این فرایند، مواد سرطان زا را شکل داد. علاوه بر این، آن را به طور گسترده ای برای ایجاد سس و سس های سالاد استفاده می شود، به عنوان طعم روغن تصفیه شده کاملا خوب است، و مطلقا به این طعم نیست تلخ است.

خواص مفید روغن زیتون

ما آشنایی با این محصول مفید ادامه خواهد داد. خواص روغن زیتون اجازه استفاده از آن در زمینه های مختلف. ارزش آنها دشوار به دست بالا گرفتن است. حتی پس از تجزیه و تحلیل ترکیب این محصول، ما می توانید ببینید که مقدار قابل توجهی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند در آن مثبت بر عملکرد بدن، یعنی، جلوگیری از وقوع بیماری های قلبی عروقی و سرطان، تثبیت هضم و تقویت استخوان ها. روغن زیتون تازه یک آنتی اکسیدان فوق العاده است. بسیاری از زنان معروف اسرار اشتراک گذاشته شده برای حفظ جوانان و اغلب در این زمینه است که آن را روغن زیتون است ذکر شده است. حتی کلئوپاترا معتقد بودند که "طلای مایع" کمک خواهد کرد که آن را به حفظ زیبایی خود را برای یک مدت طولانی و به این منظور به حمام با علاوه بر این از این محصول در زمان. در این مورد، را به روغن زیتون است هرگز خیلی زود و یا خیلی دیر: آن بهترین راه برای تحت تاثیر قرار بدن هر دو در قدیمی و در سن بسیار جوان است. بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه جایگزین روغن آفتابگردان با زیتون. این نه تنها در قرار می دهد فرآیندهای سوخت و ساز بدن، بلکه باعث کاهش وزن. این است که اغلب برای تولید صابون، لوازم آرایشی، روغن های ماساژ خاص استفاده می شود.

آسیب به روغن زیتون

حتی با تمام خواص مفید از روغن زیتون، در برخی موارد، آن را می توانید به بدن آسیب برساند. افرادی که از سنگ کیسه صفرا رنج می برند، شما نیاز به بسیار مراقب باشید که استفاده از این محصول می باشد. روغن زیتون دارای یک اقدام صفرا به معنی قوی است که ممکن است حضور سنگ در کیسه صفرا آسیب برساند. افرادی که از کوله سیستیت رنج می برند، همچنین باید به دنبال قوانین استفاده از روغن زیتون است. لازم نیست به آنها رقیق اغلب محصولات از رژیم غذایی خود و استفاده از آن در مقادیر زیاد. بهترین زمان برای لذت بردن از طعم و مزه محصول - امروز صبح، ترجیحا با معده خالی است. این نکته نیز شایان توجه به این که ترک کامل از روغن های گیاهی، نمونه ای از محل اقامت است، مطلوب نیست. بهتر است برای تنوع بخشیدن به استفاده از زیتون تصفیه شده خانواده نفت - خردل، دانه کتان، و غیره در نیاز به دانستن زمان توقف، و استفاده از روغن زیتون - نه استثنا. سوء استفاده می تواند بسیاری از فشار بر سیستم گوارش، باعث چاقی، دیابت و کبد چرب است. هنجار یک قاشق غذاخوری روغن زیتون در روز (و یا حداکثر دو) است. کسانی که این رقم را دنبال و تلاش برای از دست دادن چند کیلو های اضافی، باید به خاطر داشت که 100 گرم از این محصول برای نزدیک به 900 کالری و مصرف بیش از حد از آن ممکن است تبدیل به یک مانع به سانتی متر مورد نظر. برای سرخ کردن روغن زیتون نباید استفاده شود اغلب، به عنوان تمام غذاهای سرخ شده. اثر حرارتی است که تقریبا همیشه از خواص مفید نه تنها در نفت بلکه در مواد تشکیل دهنده دیگر را می کشد.

روغن زیتون برای پوست صورت

درمان، پیشگیری از بیماری، استفاده گسترده در پخت و پز - همه آنچه قادر روغن زیتون است. نظرهای آن را به عنوان یک محصول آرایشی است به طور فزاینده فاصله ها را از اینترنت پر شده است. اول از همه، روغن زیتون به عنوان یک درمان برای پوست فرد است استفاده می شود. در فصل هنگامی که محیط تهاجمی پوست تاثیر می گذارد، این روغن آن را محافظت می کند، باعث می شود آن صاف تر و لذت بخش است. تمام ماده در اسیدهای چرب از این محصول، که تغذیه پوست و ارائه یک مانع، یک فیلم نازک، که موجب صرفه جویی یک فرد از اثرات سرما و رطوبت از سلول در طول موج گرما تبخیر نمی شود. روغن زیتون، که ترکیب آن با ویتامین E غنی، کمک می کند تا به حفظ قابلیت ارتجاعی پوست و صاف تن، و ویتامین D کمک می کند تا به آن پاک. با تشکر از این خواص با ارزش این محصول گیاهی است که اغلب در شامپو، کرم و مالش گنجانده شده است. همچنین غیر ممکن است می گویند که روغن زیتون تنها مناسب برای ترکیب و یا پوست خشک مراقبت. با وجود مقدار زیادی از اسیدهای چرب در ترکیب با شیر، شیر محصولات تخمیر مانند عادی نفت و پوست چرب. این محصول آلرژی نادر، می توان آن را برای پوست های حساس استفاده می شود. او یاور بزرگ در شدن از خشکی پس از به دریا می اندازند، با لایه برداری و اولین نشانه های پیری پوست است. می توان آن را در انواع ماسک اضافه شده است، و یا به سادگی برای پاک کردن استفاده می شود.

روغن زیتون برای مو

پس از مطالعه برچسب بسیاری از شامپو، تهویه و ضد شوره سر، شما می توانید روغن زیتون را پیدا ترکیب این محصول اجازه می دهد تا استفاده از آن در زمینه های مختلف، از جمله مراقبت از مو. به خصوص با ارزش برای پوست سر چرب و اسیدهای مو، آنتی اکسیدان A و E پس از چند برنامه های کاربردی از روغن زیتون در شکل طبیعی آن و یا به عنوان یک عنصر از ماسک دیده می شود تغییرات مثبت است. پوست سر نرم، ناپدید می شوند همه التهاب می شود. این روغن دارای مواد ضد عفونی کننده بزرگ و ارزش بازگرداندن. "طلای مایع" کمک می کند تا در مورد شوره سر، خارش و سوزش، ریزش مو، شکننده را فراموش کرده و آنها را خشک. دستیار زیبا آن و کسانی که پایان می رسد تقسیم خسته هستند پیدا کنید. روغن زیتون است که به سرعت جذب می شود، نفوذ و اشباع عناصر مفید در فولیکول های مو. هیچ محدودیتی در استفاده از آن برای انواع مختلف مو وجود دارد. این است که به سرعت شسته هر شامپو و یا فقط آب است. برای اعمال آن را بهتر کمی در حمام آب گرم (پس از آن خواهد بهتر جذب می شود) و اعمال بر روی پوست سر، مالش در یک حرکت دایره ای، و کل طول مو. بعد شما باید برای پوشش سر خود را و یا فقط یک کلاه ویژه با سلفون، بسته بندی حوله و حدود یک ساعت صبر کنید. سپس شما می توانید شستن نفت.

ی دستور غذاها با روغن زیتون

راهنمایی در نظر بگیرید. ی دستور غذاها با روغن زیتون، بیشتر و بیشتر به دست آوردن محبوبیت. این محصول در بسیاری از پخت و پز مناطق استفاده می شود. می توان آن را به عنوان سس برای سالاد، مواد تشکیل دهنده در دوره های اول و دوم، دسر و حتی پخت دیده می شود. روغن زیتون مکملی عالی برای بشقاب مانند با گوشت خوک پر شده است. برای آماده سازی آن نیاز زیتون (حدود 100 گرم)، ژامبون (80 گرم)، سیر و روغن زیتون (40 میلی لیتر) و، در واقع، 500 گرم فیله گوشت خوک. زیتون، سیر و کره را در یک مخلوط کن تا صاف مخلوط می شوند. در برش از یک برش (نه از طریق)، که با مخلوط حاصل پر شده است. ژامبون گوشت خرگوش نیاز به بسته بندی با گوشت خوک بسته بندی شده. این رول باید برای در فر 180 درجه حدود 40 دقیقه پخته. این یک ظرف نسبتا ساده برای تکمیل هر جدول و تعجب عزیزان است.

چگونه در انتخاب روغن زیتون

با بررسی روغن زیتون، ترکیب محصول و انواع آن، ما می توانیم ارزش و تطبیق پذیری آن را ببینید. اما فروشگاه ما از سردرگمی تعداد زیادی از گزینه های پیشنهادی بازدید کردند. لازم به ذکر است که این نوع از نفت گران و نه در دسترس همه. برخی بر این باورند که بهتر است به خرید یک روغن آفتابگردان عادی از همان مقدار از روغن زیتون با کیفیت پایین. اما حتی اگر رده قیمت، شما می توانید یک محصول خوب پیدا کنید اگر شما بدانید که چگونه به را انتخاب نمایید. اولین نشانه از روغن با کیفیت - یک عطر طبیعی متمایز است. اگر نیست، بهتر است به قرار دادن بطری تماس. احتیاط باید با نزدیک شدن به خرید روغن زیتون تصفیه شده، چرا که پس از عملیات حرارتی است خواص مفید کمی وجود دارد. قیمت - این است که بعد از این همه نشانه ای از کیفیت. نفت ارزان از این نوع معمولا مخلوطی از تصفیه شده و تصفیه شده. همچنین، هنگامی که شما خرید باید با دقت بررسی برچسب: اگر آن را می گوید که این محصول با روغن دیگر رقیق، اما نسبت مشخص نشده است، بهتر است به ترک فروشگاه. اطلاعات با ارزش است نشانه گذاری. در صورتی که یک علامت آلی یا BIO وجود دارد، به این معنی که این یک محصول ارگانیک است که با توجه به قوانین ساخته شده است. علامت گذاری PDO آن هم یک سیگنال از کیفیت روغن به عنوان یک ماده خام برای ایجاد آن رشد کرده بود و برداشت در یک منطقه خاص، و زیتون با عطر و طعم خاص استفاده می شود.

ذخیره روغن زیتون

این محصول با ارزش، مانند روغن زیتون، باید تحت شرایط خاص ذخیره می شود. در مرحله اول، لازم است به بررسی مناسب بودن مدت خود را، و در هر صورت به استفاده از روغن را پس از انقضای آن است. دوم، شما نیاز بسته بندی ویژه ای برای این محصول می باشد. تجسم عالی یک بطری شیشه ای تیره است که محکم مهر و موم است. سوم، لازم نیست برای قرار دادن روغن زیتون در یخچال و فریزر، دلیل آن را در چنین رنگ سرعت در حال تغییر است و از دست دادن برخی از خواص مفید است. باید اولویت را به کابینت آشپزخانه، که غلبه نور خورشید است.