چاشنی معطر آلو: دستور العمل

هر ظرف می تواند خوشمزه تر توسط یک سس ساخته شده است. گاهی اوقات آن را نیز می تواند درست باشد، بسیار خوبی برای بهبود آزمایش آشپزی. این امر به ویژه غذاهای مختلف گوشت درست است. مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک و دیگر سرخ شده، پخته شده، خورشتی یا کبابی گوشت، تکمیل شده توسط معطر سس شیرین و ترش، به دست آوردن کاملا یک سایه غیر معمول از طعم و مزه. ارائه شده زیر چاشنی را به گوشت از نزول بسیار محبوب است در گرجستان، و آن را به نام سس "تکمالی". چگونه می توانید آن را خود را آماده؟

سس های ویژه مورد استفاده برای این نوع آلو (یا به جای، گیلاس و آلو)، است که به همین نام - "تکمالی". با این حال، اگر شما پیدا کردن چنین می افتد، شما می توانید یک آلو کاملا عادی را، اما ترجیحا اسیدی، به دست آوردن نتیجه مناسب. همچنین چاشنی گرجستان آلو شامل استفاده از تعداد زیادی از ادویه جات و گیاهان. به طور خاص، نیاز به نعناع. دستور اصلی نوع بسیار خاصی از او است - "Ombay"، اما دوباره، شما می توانید یکی از شما پیدا استفاده کنید. به ازای هر کیلوگرم از محصولات زیر نیاز ما تخلیه:

• سیر - 5 حبه؛
• فلفل قرمز تلخ - غلاف؛
• نمک - قاشق چای؛
• قند - قاشق؛
• سبزی های تازه - تا 30 گرم شوید، جعفری و نعناع؛
• علف خشک - قاشق غذاخوری لیمو (یا pozhitnika) و گشنیز زمین.

آماده سازی چاشنی آلو به سادگی. اجازه دهید ما آلو است. این نیاز به شسته شود، به مرتب کردن، خشک و به تغییر را به یک ماهی تابه. اضافه کردن کمی آب (حدود 100 میلی لیتر)، بر روی بشقاب قرار داده و به جوش آورد. پس از آن، برای کاهش آتش و طبخ به مدت 20 دقیقه آلو باید نرم، استخوان و پوست - جدایی. یک توده ضخیم از tenderized. برداشت استخوان، باقی مانده از طریق یک غربال ساییده شد. در پوره حاصل اضافه کردن شکر، نمک و ادویه جات ترشی جات خشک شده است. کوک برای حدود یک ساعت، شاید کمی طولانی تر است. سس باید ضخیم شدن و شبیه در قوام خامه ترش. سپس گیاهان ریز خرد شده، سیر خرد شده و پرتاب فلفل قرمز، طبخ حدود 5 دقیقه و خاموش کردن آتش. خدمت سس سرد می شود.

این ادویه آلو ترکیب است که نه تنها با گوشت، بلکه با غلات، حبوبات، سبزیجات، سیب زمینی پخته. طعم و مزه شیرین و ترش و شیرین او بسیار غنی است. رنگ بستگی دارد، به طور طبیعی، در ارقام انتخاب تخلیه: و می تواند قرمز بنفش و زرد متمایل به سبز تبدیل شود.

به هر حال، این دستور را می توان بسیار ساده شده است. البته، شما یک طعم و مزه کمی متفاوت است، اما همچنین جالب است. برای این کار، شما نیاز به تخلیه جوش تا زمانی که نرم است. به مالش از طریق غربال و سرد، اضافه کردن به طعم کمی از سیر، گشنیز و adzhika. شما همچنین می توانید استفاده از زنجبیل زمینی و سایر ادویه جات. چاشنی سریع و خوشمزه آلو آماده شده است.

و در نسخه های بعدی می رود و با پاستا و برنج، و گندم سیاه، و همچنین ماهی. این است که از آلو درجه "آلو" (2.5 کیلوگرم)، زنگ (1 کیلوگرم) و سنگین (2 قطعه) فلفل، سیر (2 سر) آماده شده است. همه این اجزا باید شسته شود، دانه و پیچ و تاب تمیز از طریق یک چرخ گوشت. سپس در یک ظرف با پایین ضخیم تغییر و طبخ بعد از ساعت جوش. علاوه بر این، کمی سرد، ساییده توده پخته شده از طریق یک غربال، اضافه کردن نمک (حدود 2 قاشق غذا خوری) و 1.5-2 فنجان شکر. دوباره بر روی اجاق گاز قرار داده و طبخ برای یک ساعت. اگر شما آن را ببندید برای زمستان، سپس رول گرم است. خدمت این ادویه از نزول و فلفل سرد.