عمر مفید پنیر از انواع و ویژگی های مختلف ذخیره سازی

پنیر یکی از محبوب ترین و دوست داشتنی شده توسط بسیاری از معشوقه مواد غذایی است. این است که برای مواد غذایی خود به خود و یا به عنوان بخشی از یک طیف گسترده ای از ظروف استفاده می شود. و برخی از زنان خانه دار در مورد آن شرایط نگهداری خاص مورد نیاز محصولات لبنی فکر نمی کنم. پس از همه، اگر شما را به حساب نمی عمر مفید از پنیر، آن است که نه تنها از بین بردن طعم آن، اما همچنین می تواند به مسمومیت منجر شود. برای جلوگیری از این، شما باید ارسال کنید، که چگونه برای ذخیره کالا، برای چه مدت می توان آن را تازه ماندن و می توانید آن را گسترش استفاده ایمن آن است.

نوع پنیر

این محصول از شیر ساخته شده است. علاوه بر این، ممکن است این گاو شیر و گوسفند و یا بز است. با توجه به این، و همچنین روش ساخت و حضور دیگر قطعات، تمام پنیر را می توان به انواع مختلفی تقسیم می شوند:

• پنیر یک ساختار بسیار متراکم است. حفره های بزرگ در آنها را انجام دهد، آنها معمولا تقریبا نامرئی است. دلیل این است که تولید پنیر سخت تحت فشار حدود 6 ماه می باشد. این گونه مانند پارمسان، گودا، "قهرمان"، هلندی و دیگران است.
• پنیر نیمه سخت متفاوت بافت نرم، اما هنوز هم آنها کاملا متراکم می شوند. سوراخ آنها ممکن است کوچک، متوسط و حتی بسیار بزرگ، از جمله در Maasdam پنیر.
• پنیر نرم است یک دوره از بلوغ است. اغلب این نوع از ثبات شبیه پنیر یا کرم نرم. آنها معمولا بدون پوسته دارند و بلافاصله آماده استفاده است. این پنیر هستند، به عنوان آدیغیه، ماسکارپونه، ریکوتا، موتزارلا و دیگران است.
• انواع ترشی رسیدن و ذخیره شده در آب نمک است. آنها ممکن است تراکم های مختلف داشته باشد، اما معمولا بسیار شور است. پنیر معروف ترین پنیر آب شور، chechil صلجن.
• پردازش هنوز هم اجزای مختلف دیگر در ترکیب آن به جز پنیر و کره می باشد. این ممکن است به کرم، چربی های گیاهی، طعم دهنده. برای اینکه خاص melters نمک ها مانند پنیر را با قوام نرم استفاده می شود. ذوب شدن می پنیر بسیار زیاد است، به عنوان مثال، "دوستی"، "کهربا"، "ویولا"، "HOCHLAND" و دیگران است.

از چه زمان ماندگاری پنیر بستگی دارد

این محصول لبنی دارای شرایط نگهداری خاص است. آنها تا حد زیادی بر انواع پنیر بستگی دارد. اما عوامل دیگری است که آن را تازه نگه دارید و غذا مواد غذایی کپک زده و یا خراب را مصرف نمی کند وجود دارد. قبل از اینکه شما آن را خرید در فروشگاه شما نیاز به دانستن ویژگی های این نوع از پنیر است. نامطلوب برای استفاده در محصول غذایی است، عمر مفید در حال آمدن است به پایان برسد. برای صرفه جویی در پنیر در خانه بسیار مهم برای تطابق با شرایط خاصی از دما، رطوبت و پارامترهای دیگر است.

درجه حرارت پایین مخل به محصول است. پس از پنیر "زنده" است. درجه حرارت بالا آن را می تواند بدتر. رطوبت از حد منجر به قالب، اما در پایین آن را خشک. ویژه کوچک عمر مفید پنیر بسته بندی شده است: اگر آن را به قطعات برش، آن را مناسب است به خوردن بیش از 3 روز است.

شرایط عمومی برای ذخیره سازی پنیر

هنوز منابع زیادی از این محصول را ندارد. پس از مدت اعتبار پنیر، حتی در ظروف در بسته 2 ماه است، و قطعه برش و حتی کوچکتر نگه داشته است. شما باید بدانید که انواع مختلف باید به طور جداگانه قرار داده است. پس از همه، آنها نه تنها نیاز به شرایط ذخیره سازی خاص است، اما عطر و طعم خاص نیز داشته باشد. به عنوان مثال، چنین نادر در یخچال و فریزر پنیر زنان خانه دار ما باید به دور از سایر مواد غذایی در بسته بندی مهر و موم شده نگه داشته شود. انواع ترشی در یک بانک یا یک ظرف قرار داده شده در آب نمک خاص ذخیره می شود. با مدت ماندگاری پنیر، آماده را با دست خود، نمی تواند بیش از 2-3 روز.

به رعایت شرایط ذخیره سازی از محصول مهم است. پنیر باید بسته بندی می شود. ذخیره سازی صفحه اصلی بهتر است به خرید یک سارنیتسا خاص از سرامیک یا شیشه ای با درب تهویه مناسب. لازم است به هم رعایت شرایط دما - از 3 تا 10 درجه است. و آن مطلوب است که درجه حرارت دریغ نمی باشد، چرا که پنیر را دوست ندارم. اما نگه داشتن این محصول را می توان حتی بدون نیاز به یخچال. برای این منظور، آن را در یک پارچه خیس را در آب نمک پیچیده شده، و قرار داده شده در محل تهویه، به دور از نور خورشید است.

چگونه برای افزایش عمر مفید از پنیر در یخچال و فریزر

معمولا زنان خانه دار خرید محصولات با انتظار چند روز. اما پس از آن اتفاق می افتد که لازم است برای طولانی تر کردن عمر مفید خود را. مقررات خاصی که چگونه برای ذخیره پنیر در یخچال و فریزر برای بیش از چند روز، به طوری که آن خراب نیست وجود دارد:

• آن را در یک ظرف در بسته یا ظرف خلاء؛
• قرار دادن یک حبه قند در بسته و هر روز آن را جایگزین؛
• پنیر ترشی ذخیره شده در یک شیر یا آب نمک های ویژه؛
• اگر هیچ ظرف ذخیره سازی ویژه پنیر وجود دارد، شما می توانید آن را در فویل و یا بسته بندی های پلاستیکی بسته بندی، اما بهترین - در پوست؛
• محل آن را باید در قفسه پایین یخچال و فریزر و یا بر روی درب می باشد.
• ذخیره تمام انواع جدا از یکدیگر.

همانطور که غیر ممکن است برای این محصول

برای افزایش عمر مفید پنیر، شما نیاز به دانستن، که از آن او به سرعت به وخامت است. هنگامی که ذخیره سازی این محصول باید اجتناب شود:

• دمای بسیار پایین، پنیر تنها نرم مقاومت در برابر انجماد برای چند روز.
• حرارت شدید.
• کیسه های پلاستیکی مهر و موم شده
• جدا کردن آن را به قطعات کوچک که به سرعت Chapped است و خشک کردن حتی زمانی که ذخیره می شود.
• لازم نیست برای قرار دادن پنیر در این مقاله است.

چگونه برای ذخیره نوع سخت

این پنیر بسیار طولانی تر از دیگر حفظ طراوت و طعم و مزه یخچال و فریزر. اما هنوز هم شرایط نگهداری لازم باید رعایت شود. با این حال، عمر مفید از پنیر است نه بیش از یک ماه است. و شما باید به طور منظم آن را برای لکه های قالب و یا کرسی آسیب دیده است. برای پنیر حفظ دیگر نیاز به شرایط زیر:

• رطوبت بالا - 90٪ است، بنابراین بهتر است برای حفظ فیلم های پلی اتیلن و نه در این مقاله،
• درجه حرارت هوا باید از 3 تا 10 درجه، پنیر سرد قوی دوست ندارد.
• محل ذخیره سازی باید دارای تهویه مناسب، محله نامطلوب از محصولات قوی بو.

برخی از افراد توصیه برای حفظ پنیر دیگر، در یک بسته بندی قرار داده در کنار او یک تکه از شکر تصفیه شده و یا برخی از ماکارونی. کمی کمتر پنیر نیمه سخت ذخیره شده است. او بهتر برای ساندویچ از غذای گرم مناسب است. بنابراین، مهم است را به حساب، برای مثال، عمر مفید پنیر لمبرت - انواع بسیار محبوب است.

ذخیره سازی پنیر نرم

این محصول بهترین در بسته بندی اصلی خود ذخیره می شود. شما همچنین می توانید آن را در یک ظرف در بسته قرار می دهد، مانند یک گلدان مینا. چنین ذخیره سازی پنیر نرم محافظت از با سنجد. این گونه می توان در فریزر قرار داده، آنها را عطر و طعم از دست دادن نیست. اما شما می توانید آنها را به عنوان بیش از 3 روز نگه دارید. همچنین، تنها چند روز در بسته بندی باز و پنیر نگهداری می شود. او به سرعت شروع به خشک و در ظروف در بسته محکم می توانید کپک زده است.

این کوچک است، و عمر مفید پنیر آدیغیه، اگر چه، در مقایسه با دیگر نمرات نرم، از آن عبور پاستوریزاسیون در دمای بالا. اما حتی در ظرف اصلی آن ذخیره شده است بیش از یک ماه، و پس از افتتاح از خانه - فقط یک هفته. پنیر آدیغیه در یخچال و فریزر بهتر است به را در یک کاسه شیشه ای، محکم بستن درب و به طور جداگانه از سایر محصولات.

پنیرهای پروسس

بسیاری از زنان خانه دار را ترجیح می دهند دوروم خود. این فواید شامل جذب بهتر توسط بدن، و همچنین به عنوان یک تنوع گسترده ای از سلیقه. علاوه بر این، عمر مفید پنیر فرآوری شده است کمی بزرگتر از گونه های دیگر. تا شش ماه برخی از انواع - بسته بندی اصلی می تواند برای چند ماه ذخیره می شود. پنیر خامه ای را می توان منجمد، پس از آن آسان تر به استفاده برای تهیه بسیاری از غذاهای خواهد بود. اما پس از باز کردن بسته، ذخیره می شود آن را فقط چند روز: آن را به سرعت خشک می شود. این است که به بهترین وجه حفظ پنیر، پیچیده شده در فویل. و به منظور تعیین مناسب بودن آن برای مصرف، شما باید به دقت حضور قالب بر روی پنیر در نظر بگیرید. هنگامی که لکه های تیره و یا محصول بوی بد بهتر کاهش یافته است.

علائم فساد پنیر

این محصول نتیجه فعالیت میکروارگانیسم است، به طوری که آنها می گویند، که او بلوغ. معمولا در فروشگاه های حال حاضر پنیر به فروش می رسد اما در طول ذخیره سازی آن را می توانید میکروارگانیسم توسعه. به عنوان یک نتیجه از تجمع محصولات تجزیه پروتئین طعم فاسد ممکن است رخ دهد یا وضوح بیش از حد. در برخی از انواع milkstone ذخیره سازی تشکیل به عنوان نقطه های سفید. این سقوط در رسوب نمک کلسیم. علاوه بر این، سطح پنیر می تواند لکه های صورتی توسعه - نشانه ای از فلور مخمر. اغلب شکل مکان های تاریک، نشان می دهد شکل گیری قالب. لکه های سفید و بوی متعفن - نشانه ای از توسعه فلور متعفن. اگر صدمه به بسته بندی پنیر شروع به خشک کردن، کاهش وزن. پس از انجماد ترین انواع فرو ریختن پنیر، طعم خود را به وخامت است.

چه با پنیر فاسد

اگر شما از مطمئن شوید که چه عمر مفید پنیر نیست، آن را می توان فرض کرد که آن را به وخامت گذاشته است. وقتی این اتفاق افتاد به دوروم پنیر، به عنوان مثال، قالب وجود دارد، می توان آن را کاهش دهد. قطعه باقی مانده برای مصرف انسان مناسب است. اگر پنیر خشک است، باید آنها را در یک ظرف شیر برای چند ساعت قرار داده است. این پنیر فاسد بهتر است به استفاده در مواد غذایی پس از عملیات حرارتی، مانند سبزیجات کباب شده یا گوشت، ساندویچ گرم و یا پیتزا.