دستور العمل سوپ تام یام

یکی از غذاهای ملی در تایلند به سوپ تام یام در نظر گرفته، سعی نکنید که به معنی - و نه به تایلند. طعم و مزه آن به سادگی غیر ممکن فراموش شده است. این یکی از غذاهای مهم ترین تایلندی است، مانند سوپ و یا shourpa برای اوکراین به ازبکستان.

بسیاری از گزینه های برای پخت و پز سوپ. گاهی اوقات آن را با گوشت خوک پخته شده، اما محبوب ترین در این کشور یک دستور غذا سوپ برای تام یام با میگو. این ترکیب وضوح، اسید، سیری و سبکی. با این حال، این سوپ نه تنها تیز، اما hellishly محرک تیز تا پا، باعث ترور، اشک و شادی. با توجه به آنچه نوع سوپ دستور تام یام استفاده شده است، طعم و مزه می تواند از یک نارگیل خفیف تا بسیار گرم متفاوت است. وضوح بیش از حد می تواند با اضافه کردن چند قاشق از صفحه از شیر نارگیل حذف. برخی از افراد عادت به این سوپ باعث واکنش های آلرژیک.

خوشمزه تام یام می توان تنها در تایلند و یا در هر نقطه از رستوران و طبق آمار، اما شما می توانید سعی کنید به طبخ آن را در خانه. چگونه به طبخ تام یام؟ این فرایند بسیار ساده است، اما بسیار غیر معمول است. تام یام دستور غذا سوپ حاوی مقدار زیادی از گیاهان تند تایلندی و فلفل که به این سوپ عجیب و غریب تند ترش، طعم تند.

ادویه جات ترشی جات، که به ظرف اضافه شده است، نام بسیار غیر معمول، مانند کافر، کوشنه (قسط)، سنبل هندی. limetta کافر یا - یک برگ درخت نمدار، کوشنه (قسط) - ریشه های گیاه است، که یک نوع از زنجبیل و lemongress داشتن بوی لیمو نازک، علف لیمو و نازک خشک شده است ساقه، شبیه به ترکه. مطلع این ادویه بسیار مشکل است، به عنوان آنها را به فروش تنها در فروشگاه تخصصی، است که در همه جا نمی شود. شما مطمئنا می تواند ادویه جات ترشی جات اصیل تایلندی را از تایلند، اما آنها همیشه تا اجرا کردن. و شما فقط می توانید خرید یک خمیر آماده ساخته شده تام یام، که طعم و مزه مورد نظر از سوپ و وضوح است.

آب و مزه آهک - شما می توانید به جای کوشنه (قسط) زنجبیل و ریواس و کافر به جای بگیرد. علاوه بر ادویه جات ترشی جات سوپ دستور تام یام شامل چند قطعه از فلفل قرمز، پیاز و پنج حبه سیر. هنوز هم نیاز به 2 فنجان سوپ مرغ یا عصاره آبگوشت. برای آینده سس ماهی تایلندی 3 قاشق غذاخوری کل. این، در صورت دلخواه، می توان با سویا جایگزین شده است. به جای یک نارگیل تنها بانک ها شیر می تواند دو نارگیل است.

دو صد گرم قارچ صدف و برش را به صفحات، پس از آن شما باید برای تمیز 450 گرم میگو. از این مجموعه از مواد تشکیل دهنده می دهد یک سوپ بسیار خوشمزه تام یام. اما اگر شما به آن اضافه کنید مخلوطی از ماهی مرکب و یا هشت پا - آن خواهد بود حتی خوشمزه تر است. اگر شما می خواهید، شما می توانید دو یا سه گوجه فرنگی را اضافه کنید و آنها را برش را به قطعات.

قبل از اینکه شما طبخ تام یام، شما نیاز به گرم کردن تابه بریزید، در آن چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی و به سرعت سرخ سیر، پس از آن در یک کاسه جداگانه قرار داده است. زیر شما نیاز به سرخ تا قهوه ای طلایی پیاز ریز خرد شده و دو یا سه غلاف از فلفل تند. قطعات بو داده بیشتر خرد شده و ساییده به دست آوردن یک خمیر همگن هستند. سپس خمیر را در یک ظرف پخش شده و سرخ شده با سس ماهی، که باید 4 قاشق غذاخوری شکر و را. پایه ای برای سوپ تام یام آماده است!

تغییر سس آماده به یک ماهی تابه با براث، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و طبخ به مدت پنج دقیقه. به منظور نرم کردن طعم و مزه، اضافه کردن شیر نارگیل. حالا قارچ به براث و میگو اضافه کنید، و پنج دقیقه بعد از سوپ حاضر به پایان رسید را می توان در صفحات ریخت. در تایلند تام یام در یک کاسه ویژه که شبیه به یک سماور خدمت کرده است - دو طرف دستگیره، واقع در پایین گودال خاکستر که در آن زغال سنگ ها قرار داده شده است، و در مرکز یک لوله وجود دارد. به منظور آن را راحت به غذا خوردن با یک سوپ قاشق تایلندی "سماور"، او تا به تعدادی از شکل مسطح متفاوت است. سوپ تام یام با برنج آب پز خدمت کرده است. نخست برنج قاشق حرکت شبیه چمچه زنی، و سپس قاشق همان با برنج، سوپ. سوپ قبل از خدمت و نم نم سخاوتمندانه با کرفس خرد شده سبز و گشنیز.