روسیه rassolnik دستور العمل های کلاسیک

در تابستان، به عنوان یک قاعده، بسیاری از افراد ترجیح می دهند سوپ سبزیجات نور، اما زمانی که آن را مرطوب و سرد و مرطوب، و بدن نیاز گرما و انرژی، کاملا گرم اولین وعده غذایی دلچسب. این برش و سوپ کلم از کلم ترش، و grub مغذی. کمتر محبوب و ترشی. اما دستور العمل از این ظرف - انواع بزرگ است. که آشپزی سوپ خوشمزه با علاوه بر این از برنج، کسی می اندازد Pshenko. اما آنچه کلاسیک است rassolnik دستور العمل؟ سفارش سوپ، که شروع به آماده سازی در روسیه در قرن 15 و پس از آن که نامیده می شد کالیا؟ بیایید سعی کنید به درک.

در این دستور غذایی با جو ساخته شده بود (با عکس می توان یافت) شامل سه عنصر اصلی. اول از همه، آن را ترشی خانگی، جو مروارید و، البته، گوشت. اما یک استثنا، که بسیار دیرتر ظاهر وجود دارد: جو را می توان با برنج، گوشت جایگزین و به جای کلیه استفاده کنید.

ترشی، دستور العمل های کلاسیک

مواد تشکیل دهنده:

• 600 گرم گوشت گاو، ترجیحا با یک استخوان؛
• ترشی - 300 گرم؛
• 100 گرم جو مروارید؛
• سیب زمینی؛
• هویج و پیاز؛
• سبزی های تازه و ادویه جات.

کلاسیک rassolnik دستور غذا، آماده سازی مرحله است:

1. قرار دادن بر روی اجاق گاز به طبخ گوشت. به براث خوشمزه بود، توصیه می شود برای اضافه کردن در آن طیف پیاز.
2. در همین حال، مالش خیار. سیب زمینی برش را به مکعب های کوچک، ریز ریز کردن پیاز و هویج. در سرخ روغن داغ پیاز، پس از آن - اضافه کردن هویج.
3. هنگامی که گوشت پخته شده است و براث تبدیل خواهد شد عطر و طعم غنی، گوشت باید رسیدن و جدا را به قطعات جداجدا سفارش داده شده. فقط در آن می توان آن را به تابه برگردانده و اضافه کردن سیب زمینی. از سوی دیگر، شما می توانید گوشت را به قطعات کوچک در یک بار قطع، و سپس براث سریعتر پخته شده است، و نمی خواهد نیاز به سوزاندن انگشتان دست خود را بر روی یک گوشت گاو، تلاش برای آن را از هم جدا.
4. به یاد داشته باشید! در هیچ موردی می توانید بلافاصله خیار اضافه کنید، و یا سیب زمینی سخت و کاملا بی مزه تبدیل خواهد شد. به همین دلیل است rassolnik دستور العمل های کلاسیک قاطعانه به عنوان گذاشته تمام سبزیجات وجود دارد با هم رد استفاده Multivarki است.
5. هنگامی که جوشیدن سیب زمینی، اضافه کردن و یا رنده شده خرد شده ترشی و zazharku پیاز و هویج.
6. حالا آنچه مربوط به جو: باید از پیش جوش می شود تا زمانی که تقریبا در یک ظرف جداگانه پخته شده و اضافه کردن نمک در هنگام پخت است. اگر سوپ اضافه کفل اولیه، براث ابری و غیرجذاب تبدیل خواهد شد.
7. پس از اضافه کردن همه مواد تشکیل دهنده در ترشی تقریبا آماده است، باید آن را ممکن برای کاهش آتش بر روی اجاق گاز و سپس یک ظرف کمتر از نیم ساعت. سوپ ترشی ارزش آن را ندارد، و به منظور افزایش طعم، شما می توانید از آب نمک خیار اضافه کنید.
8. برای چند دقیقه تا lavrushku افزودنی پخته شده و سبزی های تازه، جعفری بهتر از استفاده است، هر دو در تازه و به صورت خشک شده.
9. rassolnik دستور العمل های کلاسیک توصیه تغذیه سوپ گرم با خامه ترش و نرم معطر برخی از نان. اما این همه به سلیقه شما بستگی دارد، برای مثال، شما می توانید خامه ترش به جای سس مایونز یا هیچ محصولات لبنی اضافه استفاده کنید.

نوش جان!