برای دستور برش نگاه با گوشت گاو در اوکراین؟ لطفا ...

سوپ روسی! کسی در میان ما است این دوره برای اولین بار خوشمزه سعی نمی؟ این یک کلاسیک از مبدا اوکراین، اما در کشورهای شرق و مرکز اروپا بسیار مورد علاقه است. به عنوان یک قاعده، این سوپ - سوپ با گوشت گاو، اما به درخواست برخی از اضافه کردن چند برش از گوشت خوک، در مورد 2: 1 (نکته اصلی این است که برای جایگزین کردن آنها به طور کامل). دستور غذا برای برش با گوشت گاو همیشه وجود دارد معشوقه روسیه، بلاروس، لهستان، مولداوی و، البته، اوکراین. خب، از ما مدیون ظاهر چنین اوکراینی جالب توجه، پس از آن نشان داده می شود شروع به دستور برش با گوشت گاو در اوکراین.

برای شروع، قرار به جوش براث. برای او، ما نیاز به 300-400 گرم گوشت گاو (گوشت سینه یا بهتر را به شرکت دیگری است، اما با سنگ، که چربی خوب بود) و 3 لیتر آب است. را به آتش کشیدند. وقتی جوش، قطعا باید از فوم را حذف کنید. گوشت پخته شده حدود 2 ساعت است. پس از پخته، آن را برداشته و برش را به قطعات جداجدا سفارش داده شده. در براث جوش ارسال خرد 6 سیب زمینی متوسط و کلم درشت خرد شده، طبخ به مدت 15 دقیقه.

چغندر (1 کامپیوتر اندازه متوسط) برش را به مکعب و یا نازک سه را در یک پنجره اهنی درشت، گسترش را به یک ظرف، مقدار کمی نمک، پاشیده 1 ساعت. سرکه قاشق (3٪). بعد، اضافه کردن روغن، افزایش بیش از براث، به مدت 1 ساعت. قاشق مربا خوری شکر، حدود 100 گرم رب گوجه فرنگی و مجموعه را به نیمه خورش. به هر حال، به جای رب گوجه فرنگی می توان گوجه فرنگی تازه (3-4 قطعه)، پیش پوست کنده و به قطعات استفاده می شود. یکی هویج (ابگوشت سبزیجات بریده و یا رنده شده)، 1 ریشه جعفری، پیاز (خرد شده) به تابه و سرخ با علاوه بر این از چربی کمی فرستاده می شود.

وقتی سیب زمینی در حال حاضر نیمه پخته شده، کشتی در یک چغندر پان polutushenuyu و سبزیجات سرخ شده، غلاف 1 فلفل شیرین و زنگ (کمی درشتتر خرد قطعه قطعه) و 1 ساعت. قاشق اسلاید آرد، قبل از سرخ شده و مخلوط با براث. طبخ دقیقه دیگر 5-7. پس از ما تعطیل بشقاب سوز، اضافه کردن قطعه را در یک ظرف چربی، سیر خرد شده و نمک (50G چربی میخک خوکی سیر و 3)، برگ بو چند، پودر فلفل قرمز و ترک به دم 20 دقیقه. هنگامی که گسترش در صفحات، هر اضافه کنید بیت از گوشت، چند قاشق خامه ترش و سبزی ریز خرد شده.

این دستور غذا را برای برش با گوشت گاو شامل استفاده از آن با شیرینی کوچک پخته شده - دونات. به این ذخیره به خوبی مخلوط خمیر (مخمر) در یک مکان گرم برای 2 ساعت می باشد. سپس غلطک کوچک هستند، در یک ورق پخت گسترش و دوباره به سمت چپ در دمای اتاق، اما در 20 دقیقه. پخت کوفته در یک فر تفت دهید (200 درجه) حدود 20-25 دقیقه و سپس مالیدن له شده آمادگی با روغن نباتی و سیر و نمک.

نه تنها آشپزخانه اوکراین به ما بگویید که چگونه به طبخ سوپ با گوشت گاو. انواع بسیاری از برش وجود دارد گوشت گاو، گوشت گاو و گوسفند، اردک یا غاز براث، سوپ سبز، گیاهی، در کیف، Poltavskii حتی سوپ ماهی، و غیره اما هر برش دستور غذا، گوشت گاو به طور خاص، فراهم می کند برای اجرای قوانین خاص:

• گوشت باید با آب در چنین مقدار پر شده است، که دو برابر بیشتر از مورد نیاز برای دریافت براث بود.
• پس از جوش بدون چربی و کاهش گرما را به حداقل، گوشت را در این مورد خواهد بود بسیار خوشمزه، و سوپ مغذی؛
• به طور جداگانه سبزیجات برای پر کردن مجدد (گوجه فرنگی چغندر و هویج + + پیاز + جعفری) آماده است. همچنین توالی مهم از بوک مارک ها در سوپ: سیب زمینی - کلم - چغندر، گوجه فرنگی - پیاز، هویج، جعفری - ادویه جات ترشی جات - سیر؛
• شما می توانید هر ادویه را به سلیقه خود استفاده کنید، کلید هنوز هم جعفری (ریشه و سبزی)، برگ بو، فلفل (زمین و نخود) باقی خواهد ماند. در ضمن، پس از آماده سازی برش برگ بو مطلوب به حذف، به طوری که آن هیچ طعم سوپ خاص داد.

نوش جان!