ادویه ماهی، کباب، مرغ

آیا تا به حال طبخ غذا بدون ادویه جات ترشی جات؟ دیدن همه موارد، ظرف کاملا خوراکی است، اما هنوز هم چیزی است که به وضوح کافی نیست. اما کافی نیست، البته، ادویه جات ترشی جات. که در مورد آن امروز و بحث خواهد شد. شما می توانید محصولات آماده ساخته شده است استفاده کنید، شما می توانید برای خودتان آشپزی. اما در مورد دوم (این در مورد کاملا تمام چاشنی استاندارد فروخته شده در فروشگاه ما) ما فرصت را برای آزمایش با افزودن یا حذف مواد تشکیل دهنده از توافق خود را دارند. پس از همه، کسی که آویشن را دوست ندارد، کسی به عطر و طعم زیره و هل را دوست ندارم.

ادویه ماهی

انتخاب هر ترکیب خاص از ادویه جات ترشی جات غیر ممکن است برای پخت و پز ماهی. پس از همه انواع ماهی خود بسیار، و آماده سازی تغییرات حتی بیشتر. در اینجا لازم است به حساب، برای مثال، که ماهی پخته شده (یا خورش) می دهد عطر و طعم آن قوی تر از سرخ شده است. بنابراین، در هنگام انتخاب یک چاشنی برای ماهی، در نظر گرفتن این اموال. در زیر نمونه هایی از چاشنی با توجه به شکل آماده سازی هستند.

ادویه تند برای ماهی. مخلوطی از فلفل سفید، برگ بو، زنجبیل، فلفل سیاه معطر، پودر پیاز، گشنیز، دانه خردل، رازیانه و آویشن smalyvaem در چرخ قهوه. این امر به ویژه چاشنی مربوط به ماهی که قرار است به marinate یا ترشی.

ادویه ماهی کبابی (شما می توانید همه فن حریف ذکر شده استفاده کنید و یا هر ادویه را انتخاب کنید): فلفل سیاه، رازیانه، برگ بو، آویشن، بادام، رازیانه، گشنیز، سیر، کاری. اگر شما به پخت و پز در کوره، مناسب باشد: فلفل سفید، فلفل قرمز شیرین، ترخون، شوید، رزماری، زعفران، زردچوبه، آویشن.

ادویه برای کباب کردن

برای تهیه چاشنی آماده: سبزیجات خشک (سیر، پیاز سبز (همچنین خشک)، جعفری، شوید)، سه نوع از فلفل (زنگ، سیاه و سفید، فلفل قرمز)، خردل، آویشن، فلفل شیرین، آویشن، جوز هندی، گردو، گشنیز و خردل ( پودر). روش آماده سازی ساده است، به عنوان دستور قبلی: قطعات کشتی (به جز خردل) در چرخ. حالا پودر خردل مربوط به آن (مقدار خردل چهار برابر مقدار از مخلوط، و در نتیجه چرخ قهوه پس از smalyvaniya) اضافه کنید.

ادویه برای مرغ

بسیار خوبی اثبات شده است زیر ادویه. فلفل قرمز، برگ شنبلیله، رنگ جوز هندی (می توانید گردو جوز هندی جایگزین، اما توجه داشته باشید که در این مورد، عطر و طعم می شود تیز تر و شدید، به طوری که نه بیش از اندازه)، انبه، زردچوبه زمین، زیره زمین، گشنیز، هل، دارچین از این شامل: ، زنجبیل (ریشه)، سیر، فلفل (فلفل، و سیاه و سفید)، و پیاز است. تمام قطعات در ابعاد تقریبا مساوی در صورت خشک شده در چرخ قهوه را ارسال کنید. ادویه برای مرغ آماده است. مناسب برای تمام ظروف از مرغ است. می توان آن را به بتس در ملایم پخته اضافه مرغ، مرغ در کوره، و غیره

چاشنی دیگر برای مرغ، ساده تر و شامل مواد تشکیل دهنده کمتر، بیش از حد، قادر به احیای ظرف یک طعم جدید و به یک استعداد ویژه است. در خانواده ما، آن است که شاید "وظیفه" - به سرعت آماده است، و قطعات را در نوک انگشتان خود را در دسترس هستند. برای تهیه ادویه لازم: سیر (خشک)، زردچوبه، گشنیز، کاری، گره لیمو، جوز و زنجبیل. همه موارد فوق ارسال در چرخ قهوه. ادویه آماده است.

توجه داشته باشید: جوز دارای عطر و طعم بسیار قوی است، بنابراین اضافه کردن آن را در مقادیر زیاد لازم نیست، و یا او می تواند به کشتن (و یا حتی غرق کردن) همه اجزای دیگر.

فراموش نکنید که گیاهان دارای خاصیت به فاسد شدن، اکسید از طریق واکنش با اکسیژن است. هستند واکنش های شیمیایی پیچیده وجود دارد، به طوری که این منطقه نمی خواهد رفت. کافی است بگوییم که از فروشگاه تمام ادویه شما را در یک ظرف بسیار محکم مهر و موم (ترجیحا شیشه ای) نیاز است بیش از یک سال است. قوطی با ادویه پخته شده شما بهتر امضا (به عنوان مثال، یک نشانگر)، ترکیب از گیاهان.