قارچ شکم پر. غذاهای ایتالیایی و فرانسوی

قارچ شکم پر قارچ. قارچ تمیز کردن و شستن. یک سوم از قارچ (کوچکتر) برش، سرخ خوب، اضافه کردن رول رنده شده نان، تخم مرغ خام، پیاز سرخ شده خرد شده، نمک، فلفل، کاملا مخلوط با هم. تهیه شده توسط پر کردن کمپرسی قارچ بزرگ پاها، اضافه کردن نمک و در روغن سرخ کنید تا زمانی که مناقصه. قبل از تغذیه به جدول، قارچ pritrusit جعفری. مواد لازم: 800 گرم قارچ - کره 4 قاشق غذاخوری یا گوشت خوک، پیاز، 2 عدد تخم مرغ خام، 100 گرم نان، برگ جعفری.

قارچ با گوشت پر شده است. قارچ بزرگتر قطع پاها، پوست آنها را، ریز ریز کردن، اضافه کردن نمک و جوش برای برخی از زمان با علاوه بر این از جعفری تا زمانی که آب تبخیر شده است. گوشت چرخ کرده ژامبون گوشت خرگوش، پخته شده پوره سیب زمینی پخت، مخلوط این مواد غذایی با تخم مرغ خام و مقدار کمی از خامه ترش. 6 قارچ نیاز به یک تخم مرغ و یک سیب زمینی. شروع مخلوط آماده شده از قارچ کلاه خالص، آنها را بر روی برش رول نان یا نان سفید و سرخ در یک فرم نسوز قرار داده، روغن، نیم ساعت. از زمان به زمان آن را به نم نم قارچ با خامه ترش ضروری است.

"پدر" قارچ های پر شده. حذف پاها از قارچ کلاه 10 دقیقه problanshirovat در آب جوش شور. مرغ براث و سرخ با پاهای قارچ را در ماهی تابه در روغن نباتی (مقدار کمی). قارچ سرخ شده و فیله مرغ سرد، ریز ریز کردن ریز، ترکیب، اضافه کردن آنها را پنیر رنده شده، سس مایونز، نمک، جوز. جرم و در نتیجه از مسائل قارچ کلاه آماده و آنها را در یک ظرف. در 10 قارچ های بزرگ نیاز به 100 گرم پنیر، 100 گرم مرغ، نمک، سس مایونز، روغن بدون چربی و جوز است.

قارچ شکم پر تخم مرغ چرخ شده و بیکن دودی. محصولات غذایی: 250g از قارچ یا قارچ سفید، 100 گرم بیکن دودی (یا کمر، بیکن)، کره، خامه ترش و نان، آب پز 5 عدد تخم مرغ سرد، فلفل سیاه و سفید، 50 گرم از خرده بردنج، نمک است.

من پوست کنده و قطع پاها قارچ شسته، ریز آنها را شلاق، فلفل، نمک و جوش برای برخی از زمان را در مقدار کمی کره. بیکن دودی و تخم مرغ را به تکه های کوچک بریده و ترکیب با قارچ، کرم و پودرهای سوخاری مخلوط. جرم و در نتیجه با یک تپه به تخلیه قارچ کلاه پخته شده است. فرم خوبی با کره روغن و آن را روی برآمدگی نازک او را از نان و رول در بالای قارچ های پر شده قرار داشت. پخت در فر گرم است.

قارچ شکم پر در فرانسه. در قارچ حذف پاها. جگر ماهی اتلانتیک کود مالیده با خامه ترش، آن را به کلاه قارچ و مکان پر برای در فر 10-15 دقیقه. قبل از اینکه شما به جدول را، تزئین با برگ جعفری.

قارچ شکم پر در ایتالیا. قارچ تمیز کردن و شستن، قطع ساقه. خورش را در کره به طور جداگانه طیف کلاه و قارچ خرد شده پا. سپس پا ملایم پخته با پوره سیب زمینی مخلوط، اضافه کردن فلفل و جرم و در نتیجه برای پر کردن کلاه. کلاه تزئین هر برش از خیار تازه است. ابعاد: 300 گرم قارچ، قاشق روغن، یک لیوان پوره سیب زمینی، نمک، فلفل، یک خیار کوچک است.

از قارچ خود را، بیش از حد، می شود یک چاشنی عالی برای پخت و پز مواد غذایی یا پایه دیگر برای سس. در فرانسه، به عنوان مثال، قارچ به عنوان چاشنی برای نان استفاده می شود. پیش نیاز به سس: حل 50 گرم کره و سرخ در آن دو پیاز خرد شده، نمک و فلفل و پور یک لیوان سوپ گوشت گاو، هنوز هم تکان دهنده است. پس از آن، آبگوشت باید در یک آتش سوزی کند قرار داده و به جوش خشک آن را در نیم. قارچ (300 گرم) در آب با افزودن روغن جداگانه به آب با قارچ پخته شد سس بریزید و اجازه می دهد به جوش به مدت حرارت کمی پایین است. در یک کیک عروسی باید به پایین قطع، حذف میله های اهنی قرار داده و بر روی یک صفحه تخت بزرگ برای به دست آوردن یک سوراخ است. برای قارچ اضافه کردن کمی آب لیمو، کره، خامه، 2 زرده تخم مرغ و مخلوط به سرعت با نان پر کنید و بلافاصله خدمت می کنند.