کیک "شیر پرنده". دستور غذا برای

ظریف و با روح کیک "شیر پرنده" در زمان شوروی، مورد علاقه و درمان خوش آمدید. دستور او در یک راز بزرگ ذخیره می شود. امروز آن را یک معجون شما می توانید خود را در خانه آماده است.

کیک "شیر پرنده"

برای تهیه کیک کره نیاز 100G یا مارگارین، دو عدد تخم مرغ، 150 گرم آرد، 100 گرم شکر و یک بسته وانیل. برای کرم نیاز به پنج سفیده تخم مرغ، 150 گرم کره، 20 گرم از ژلاتین، 250 گرم شکر، 300 گرم شیر تغلیظ شده، ¼ قاشق چایخوری. قاشق اسید سیتریک. به خشک با لعاب شکلات 100 گرم شکلات، 15 گرم کره و 6 قاشق غذاخوری خامه یا شیر.

چگونه به طبخ کیک "شیر پرنده"؟ این بسیار ساده است. اول، شما نیاز به پخت کیک. برای این خمیر مارگارین نرم (نفت) و قند، اضافه کردن وانیلین، تخم مرغ و آرد الک. خوب مخلوط کنید. شما باید خمیر به اندازه کافی. فرم که در آن شما را به کیک پخت، مسواک زدن با کره. پور خمیر را بر روی نیم پخت سینی و صاف آن را با یک قاشق. پخت پایه برای کیک بهترین بیش از 15 دقیقه است. در راه همان است که شما نیاز به طبخ کیک است.

کیک "شیر پرنده" از دیگر شیرینی سازی کرم هوا ملایم متفاوت است. اقدام به آماده سازی آن است. سرد آب جوش (200 میلی لیتر) ژلاتین خیس به مدت یک ساعت. سپس، به آرامی تکان دهنده حرارت آن را به حل. تخم مرغ را به زرده و سفیده، یخچال تقسیم می شوند.

در یک کاسه جداگانه قرار 250 گرم شکر و آن را با 100 میلی لیتر آب جوش پر کنید. جرم به دست آمده در یک آتش سوزی کوچک قرار داده، و پس از آن، تکان دهنده به طور مداوم، انتظار، زمانی که مخلوط صاف است. هنگامی که شربت شکر جوش، آن را طبخ 7 دقیقه دیگر برای تبدیل شدن به رشته. این مخلوط باید دخالت نمی کنیم. از پروتئین یخچال و میکسر هم زن خود را تا یک فوم ضخیم. اضافه کردن اسید سیتریک. مهم این است که ظرفیت و کتک زننده از مخلوط کن خشک شد. سفیده تخم مرغ زده نیاز به نگه داشتن شکل و افزایش کمی در حجم. بدون خاموش کردن مخلوط کن، ریختن یک جریان نازک به یک بخش عمده ای از شربت شکر گرم، و ژلاتین. واگذاری مخلوط پروتئین - سرد.

ادامه به طبخ کیک "شیر پرنده". در یک مخلوط کن کاسه هم زن عمیق کره و اضافه کردن آنها نمیدهد شیر تغلیظ شده نرم. همه به خوبی مخلوط به شکل یک مخلوط همگن. به آرامی، در بخش های کوچک، معرفی کرم روغن در توده پروتئین حالی که همچنان به ماهوت پاک کن زدن، اما در حال حاضر در دورهای پایین.

شکل است که کیک قبل از خدمت نگه دارید، با کاغذ، کاغذ پوست به انتظارنشسته بودند. بنابراین شیرینی آسان تر به دریافت خواهد بود. در پایین فرم قرار دادن کیک، در بالای بسیاری از کرم پروتئین بریزید. قرار دادن ظرف برای در یخچال 10 دقیقه. پس از آن، در بالا از کرم کیک دوم قرار داشت. پور باقی مانده کیک جرم پروتئین است. درمان دوباره ارسال در یخچال و فریزر برای سخت شدن به مدت سه ساعت. در این زمان، آماده سازی لعاب. در مایکروویو ذوب شدن شکلات. اضافه کردن به آن شیر و کره نرم. به هم بزنید. در نتیجه، باید یک جرم شکلات همگن. تهیه کیک "شیر پرنده" به عنوان مشکل آن را به عنوان ممکن است به بسیاری از به نظر می رسد. از بین بردن آن از قالب و لعاب آزادانه گریس، بدون از دست رفته یک طرف. ظرافت آماده!