MSG مضر است یا نه؟ طعم تقویت مونو سدیم گلوتامات E621

در حال حاضر، هیچ کس تعجب است که چرا در قفسه های فروشگاه های مواد غذایی و سوپر مارکت ها مقدار زیادی از محصولات حاوی عوامل رنگ آمیزی، شیرین کننده، طعم، و دیگر "شیمی" است. متاسفانه، امروز تولید کنندگان مواد غذایی از نگرانی کم به سلامت مصرف کنندگان است. با این وجود، یک دسته از خریداران، که، برای مثال، در زیر سوال وجود دارد: "گلوتامات سدیم مضر است یا نه" اجازه دهید آن را با جزئیات بیشتر در نظر بگیرید.

چه ما در مورد E621 مطمئن شوید

قبل از اینکه ما را در درک که مونو سدیم گلوتامات مضر است یا نه، شما باید این سوال پاسخ دهد: "این ترکیب شیمیایی چیست" این فقط یک ماده سفید پودری، محبوب است که در سراسر جهان یک افزودنی غذایی است، و آن است بسیاری از نام: منو سدیم گلوتامات، veytszin، Umami به، E621. که در اجزای ترکیب آن اجازه می دهد تا شما را به کیفیت طعم شگفت انگیز حتی گوشت فطیر.

باید تاکید کرد که E621 (MSG) بدون بو، بدون طعم و مزه است، اما اگر جزء فعال است قارچ، گوشت یا غذاهای دریایی اضافه شده است، طعم و مزه خود را تشدید قابل توجهی است. با این حال، میوه، شیرینی و تخم مرغ، او چنین عمل ندارد.

هیچ اجماع

تا به حال، سوال از MSG مضر است یا نه، همچنان باز است. برگشت در 70s از قرن گذشته آن را به طور گسترده ای در جامعه علمی مورد بحث قرار گرفت، اما کارشناسان اتفاق نظر رسیده است.

در ابتدا، کارشناسان به این نتیجه رسیدند که استفاده از E621 باعث توسعه انواع بیماری، و حتی این نظریه که غذاهای شرقی توسعه داده شده است که در آن ذهن ها اضافه می شوند تقریبا همیشه باعث واکنش های آلرژیک در اروپایی در قالب علائمی مانند تهوع، سرگیجه، و لرز.

با توجه به درخواست از MSG مضر است یا نه، ما نمی توانیم بگوییم که مواد غذایی افزودنی است که با بسیاری ادویه جات ترشی جات گنجانده شده است. به عنوان مثال محبوب ترین -Vegeta. چنین هیچ کس چاشنی جرات پاسخ ناسالم.

که به تولید

تامین کننده اصلی از ذهن ژاپن است. بسیاری از ژاپنی ترجیح می دهند به خوردن این مکمل خاص، و آن شناخته شده است که آنها با عمر طولانی می باشد.

عنصر E621 بی ضرر است؟

برخی از کارشناسان هیچ شکی ندارم که گلوتامات سدیم، که فرمول - C ₅ F ₈ NO ₄ سدیم * H ₂ O، باعث هیچ آسیبی. این است تقویت عطر، طعم، بازسازی طعم دهنده است که از دست توجه به ذخیره سازی طولانی مدت.

با وجود این واقعیت که طعم و مزه مونو سدیم گلوتامات است تلفظ نمیشود، آن یکی دیگر از ویژگی های مثبت - اکسید چربی ها، بنابراین، مواد غذایی انجام فاسد نمی شود.

یک واقعیت بسیار کنجکاو که در زمان خود، دانشمندان شوروی توسعه یک ویتامین خاص "Glutamevit" که در آن ساختار E621 بود. آن را به منظور آن را آسان تر به انسان مقابله با استرس و افسردگی کشورهای ساخته شده است. علاوه بر این، توسعه شده است با موفقیت در مدارس، مورد آزمایش قرار، می تواند کمک به آنها را تبدیل بهتر جذب برنامه درسی.

با این حال، ما نباید فراموش کنیم که طعم تقویت E621 مونو سدیم گلوتامات است که بخشی از هر ویتامین نیست، بنابراین هنگام غذا خوردن باید بدانید که برای متوقف کردن.

E621 دارای یک تاثیر منفی بر سلامت؟

آیا پزشکان است یک نقطه نظر وجود دارد که ذهن آسیب رساندن به سلامت انسان است. طرفداران آن استدلال می کنند که این ماده افزودنی بالا باعث وابستگی که باعث میل به خوردن به اندازه محصولات ممکن است حاوی E621. افزایش غلظت veytszina در بدن منجر به عدم تعادل بین آنتی اکسیدان و proaksidantami، اختلالات گوارشی و افزایش وزن.

همیشه MSG مضر است؟

باید تاکید کرد که نمک سدیم E621 تولید شده در بدن هر فرد. غذاهایی مانند شیر، گوشت، ماهی، سویا، جلبک دریایی، قارچ، حتی در دوزهای کوچک است، اما حاوی ذهن. در همان زمان مصنوعی آنها را مکمل قرار داده هیچ کس. این حقیقت تنها این واقعیت است که در مقادیر کوچک veytszin هیچ گونه آسیبی به سلامت ایجاد نمی کند تایید می کند.

چیز اصلی - تعادل

توابع بدن انسان به گونه ای است که اگر برخی از عناصر کمیاب خواهد شد در روند زندگی داشته باشند، آنها را به دیگر تبدیل شده و سپرده "در رزرو". با این حال، این قانون تنها به یک بخش خاص از نمک E621 اعمال می شود. افزودنی های غذایی بیش از حد، به خصوص با استفاده مصنوعی، که همچنین شامل ناخالصی های سمی در واقع ممکن است تحریک برای آسیب شناسی سلامتی خطرناک تولید می شود.

بار دیگر در مورد خطرات ناشی از گلوتامات سدیم

لازم به ذکر است که پزشکان در بسیاری از کشورهای جهان به کرات پرسیده شد که به ممنوعیت استفاده از E621. به نظر آنان، این مکمل غذایی است که تاثیر منفی بر سلامت افراد مبتلا به آسم. همچنین، طرفداران نظریه مورد خطرات ناشی از گلوتامات سدیم متقاعد شده است که تقویت عطر و طعم تنزل عملکرد شبکیه چشم است که می تواند گلوکوم شوند. با این حال، مبنای علمی برای چنین استدلال هنوز یافت نشده است.

تنها چیزی که ما می توانیم موثق و معتبر در مورد صحبت این است که E621 ارائه فراوانی عوامل چاقی است. قابل توجه این واقعیت است که زمانی که زبان ما احساس می کند بالا یک افزودنی غذایی، جوانه های چشایی هستند یک سیگنال که از مواد غذایی که در دهان آمد، حاوی پروتئین، که به معنی آن مغذی است است. در واقع، هیچ پروتئین و بدن انسان دارای یک دید متفاوت، و نیاز به این ظروف حتی بیشتر و بیشتر.

پزشکان ادعا می کنند که Umami به تحریک تولید انسولین توسط لوزالمعده زمانی که غلظت کربوهیدرات از ورود به بدن همراه با E621 - قابل اغماض است. به عنوان یک نتیجه، قند خون و کاهش گرسنگی خود را طول می کشد نگه دارید.

امروز، تقریبا هر تولید کننده "فست فود" در تولید مونو سدیم گلوتامات استفاده می شود. این به لطف این مواد غذایی افزودنی فرد به یک رابطه به ناهار خوردن در فست فود. با گذشت زمان، این افراد شروع به نمک در بدن خود سپرده خواهد شد. برای جلوگیری از چنین اثرات سوء بهداشتی باید به یاد داشته باشید طعم تقویت مونو سدیم گلوتامات E621 باید در حد اعتدال مصرف شود.