پنیر اپل: دستور غذا، به خصوص پخت و پز

در ترکیب آن، پنیر سیب - ممکن است پخته و سپس فشرده و خشک شده توسط مربای از میوه. اما طعم و مزه و قوام دسر بالتیک نشان دهنده یک منحصر به فرد، هیچ چیز در غذای ملی مشابه است. امروز ما توجه شما را به این دستور غذا را نسبتا ساده اما قابل توجه است. اکنون اجازه دهید آماده برای ساخت یک پودینگ لیتوانیایی سنتی، که آماده است، به عنوان یک قاعده، در پیش است، و برش و خورده با کریسمس - پنیر سیب. دشوار است به آنچه خواهد شد مثل این شیرینی معطر اتفاق می افتد؟ شاید در سیب تنگ مارمالاد، آجیل و دارچین مجهز به: او بسیار خاص و خوشمزه بود!

چگونه به پنیر سیب در خانه

در واقع، در ظرف لیتوانی از انواع ها Antonovka ساخته شده، زیرا حاوی مقدار زیادی پکتین. با این حال، در تجربه ما، فقط نیاز به سیب انواع ترش و شیرین یا ترش - هر. آماده سازی بسیار از ظروف به عنوان پنیر سیب ممکن است مانند میوه خرد را با شکر، پس از جوش طولانی مدت از پوره شده بیاندازیم. وقتی خمیر است در کاهش حجم به طور قابل توجهی و بسیار ضخیم، برای ورود به آجیل و جزء معطر - دارچین. سپس، مربا در اکسترودر و خشک به مدت حداقل 2 هفته (که برای حفظ بدون تلاش تنقلات دشوار است). اما زمانی که دسر لیتوانیایی - پنیر سیب - در حال حاضر به طور کامل بالغ، آن را متراکم و تنومند طعم، عطر، با پایان اصلی است. حداقل یک بار آن باید سعی کنید به طبخ - با کمک سلیقه خود و بوی حرکت فانتزی شما در افسانه کریسمس اروپا است. و ما، هر چند نه لیتوانیایی، بلکه دوست دارم به خوردن!

عناصر

روند تهیه ی پنیر سیب بسیار طولانی است، اما آن است که پیچیده نیست: رسیدگی به هر گونه، حتی معشوقه تازه کار از آشپزخانه. برای این کار ما نیاز سیب. به طور سنتی، پنیر سیب در لیتوانی، به عنوان گفته شده است، از Antonovka دم.

مواد تشکیل دهنده ساده به عنوان 3 کوپک، دو پوند سیب، یک پوند شکر، Zhmenya گردو، همان مقدار از بادام و خرج کردن کمی از دارچین را بمباران کردند. که همه برای آماده سازی یک سیب واقعی لیتوانیایی پنیر. و اکنون - در جزئیات، گام به گام!

پنیر اپل. دستور اساسی

1. سیب های تازه من، حذف دانه و ساقه. ما پوست را حذف کنید. برش میوه به قطعات کوچک و در یک ظرف با دیواره ضخیم (کتری، گلدان، utyatnitsu) گذاشته شد. 2 پوند سیب - به صورت خالص است.
2. معرفی قند، مقدار را می توان تنظیم به مزه. اما حتی برای دندان شیرین: 500 گرم بیش از اندازه کافی است.
3. هم بزنید و بسیاری از ساعت در 8 (در شب) در سایه (برای مثال، می توان در بالکن گرفته شده) ترک، آب میوه مجاز و شکر حل شود. برش میوه را کاهش داده و در حجم کاهش می یابد.
4. قرار دادن ظرف را روی حرارت کم، بجوش و خروش آمدن 25 دقیقه پس از جوش، پوشش داده شده با درب. قطعات اپل باید نرم باشد. می توان آن را چندین بار راه شسته و رفته برای جلوگیری از محتویات.
5. اکنون به یکی دیگر از کاسه قرار داده و کمی میخک - قطعات 15. آنها سپس به کره سیب به پایان رسید اضافه شده است.

پوره

سیب باقی مانده باید به طور کامل نرم. ما آنها را به سرد و سخت کار کردن جرم با استفاده از یک بلندر به طور مستقیم در ظرف به پوره صاف یکنواخت. شما می توانید، البته، و جست و خیز از طریق چرخ گوشت، مخلوط کن در صورتی که این در دست نیست. باز هم وزن قرار داده و در آتش کوچک، طبخ برای یک مدت طولانی، تکان دهنده در هر ساعت. تا سقف - در این مورد، درب باید نصف ها squirting مربا، گاهی اوقات را پوشش میدهد. هضم کمتر از 2 ساعت، وزن بسیار نیست و بخار به اندازه کافی ضخیم.

آجیل

پنیر اپل شرکت نکست را به لیتوانیایی به شرح زیر آماده. درگیر در آجیل - آنها تمیز و بو داده (می تواند خشک). خوب برای این اهداف، مایکروویو با قدرت بالا (به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه). در این مورد، باز کردن درب و هم بزنید آجیل تا که به چند بار نیش است. اما شما می توانید در یک ماهی تابه روی اجاق گاز و یا در کوره فر را انجام دهد. سرخ شده (خشک)، آجیل را کمی سرد، و سپس با چاقو تکه نسبتا بزرگ (نه خرده) خرد شده.

روش اختتامیه

به عنوان خانه برای آماده سازی یک پنیر سیب لیتوانیایی؟ در این دستور غذایی نیاز ادامه داد. وقتی مربا جرم بسیار ضخیم، به طور مستقیم از دیوار ظرف می شود، لازم است به طور مداوم هم بزنید تا به عنوان سوخته نیست.

1. اضافه کردن آجیل به مخزن و کسانی که برش های سیب که ما قبل از شروع جوش است. حذف تابه را از گرما و به آرامی هم بزنید در نتیجه ترکیب سیب و آجیل به طور مساوی بر وزن مالیک حل و فصل.
2. حالا یک کاسه عمیق، و همچنین بخشی از گاز، که در لایه های متعدد تشکیل می شود. مرطوب گاز پانسمان را در آب سرد و به زور گرفتن و همچنین - به آن نیاز دارد به مرطوب اما بیش از حد مرطوب نمی نگه داشته شود. Marlechku در یک کاسه قرار داده، مخلوط پخته شده بر روی آن پخش شده است. مسطح کفگیر چوبی. و در این حالت از محصول نیمه تمام ما به طور کامل سرد شود.
3. و پس از یک تور راه جابجایی شسته و رفته، این است که توده مالیک نگهداری می شود. ما همه چیز را در یک صفحه و یا در یک ظرف بزرگ کم عمق قرار داده است.

فشار دادن و بلوغ

جرم بعدی اپل مهره لازم به درستی فشرده سازی. برای این پنیر انباشته در یک صفحه تخت در بالا و قرار دادن مطبوعات (بطری های پلاستیکی مناسب با آب و یا بطری های پلاستیکی - 2/3 لیتر). رزرو در این موقعیت را برای 1 روز در دمای معمولی و بدون گرم شدن و یا خنک کننده محصول می باشد. هنگامی که او بیرون می آید یک مایع کمی از پنیر سیب آینده، غوطه ور شدن آن را با یک دستمال یا دستمال توالت.

در زمان مقتضی، حذف گاز پانسمان، از سر او را معاف هستند. باید شکل خود را به خوبی نگه دارید. اگر این اتفاق نمی افتد و مخلوط سیب پایبند به گاز، پس از آن شما به حد کافی Uvarov سیب له شده است. در این مورد لازم است به ترک شاهد ما را تحت فشار حتی برای یک روز در یخچال و فریزر (ورق در زیر سر یک زن و شوهر دستمال کاغذی: آنها جذب مایع بیش از حد).

خوراک سیب بعد از لیتوانی باید به اندازه کافی خشک باشد و به دم، که - بالغ. بهترین برای این اهداف است به استفاده از کوره، به طوری که سر پنیر سیب از هر یک از طرفین قادر به "نفس بکشم." پوشش آن را با قطعه ای از گاز و یا بوم از ذرات گرد و غبار و کوچک، همیشه پرواز در اطراف آپارتمان. ما رزرو سر پنیر به تنهایی (به عنوان اگر حتی "فراموش" در مورد آن) حداقل 14 روز - آن را برای دیگر بهتر است. درجه حرارت باید اتاق باشد. این فرایند می تواند تولید و در پایین یخچال، اما هنوز هم وجود دارد بیش از حد مرطوب، و پنیر باید به طور کامل خشک شود. اما، به هر حال، اگر مربای بسیار عالی هضم است، وجود دارد هیچ چیز به آن را نمی خواهد: قالب به نظر می رسد.

آمادگی

لیتوانیایی سیب پنیر با طعم آجیل و دارچین آماده در نظر گرفته که در هنگام فشار دادن (به عنوان مثال، یک انگشت) بر روی سطح سر از بهار. خانه لیتوانیایی آشپز "دل و روده احساس" زمانی که شیرینی آماده است - در ظاهر او. این یکی دیگر از کمی مخفی: پوسته پنیر باید نسبتا خشک باشد، اما در داخل آن یک تنگ و به خوبی برش داده شده و به چاقو نمی چسبد است. بر اساس سنت، پنیر سیب در زمستان قطعا از پیش آماده و در جدول برای کریسمس و یا تعطیلات دیگر خدمت کرده است. این درمان بزرگ برای خانه و دوستان است، و آن را خوشمزه و شگفت آور!

در multivarka

اپل پنیر multivarka بسیار به سادگی طبخ می شود. از آنجا که زن خانه دار مدرن در آشپزخانه احتمالا پیدا کردن یک مشابه، بسیار مناسب و ساده زندگی از ابزار. برای تهیه مربا سیب (به عنوان ماده خام برای پنیر) را به اسید گونه های سیب، شکر را به قضاوت شخصی و طعم (معمولا در نسبت 2: 1).

سیب پوست کنده و دانه ها، حذف ساقه. کشتی خام به multivarku (در حالت پخت به مدت 1 ساعت). پرش سیب پخته شده از طریق یک غربال بزرگ یا مخلوط کن melem به پوره. مخلوط با شکر. در این مرحله، وزن سعی کنید چند بار به منظور تنظیم نسبت ترش و شیرین. اما به یاد داشته باشید که شما را بیشتر قند، متراکم تر تبدیل پنیر پس از آن.

بازگشت multivarku مخلوط آماده شده و آن را در همان زمان (اما در 20 دقیقه). این روش چندین بار تکرار کنید. چنین چرخه را چند بعد از هر - هم بزنید سیب. این مخلوط در نظر گرفته به پایان رسید که به شدت ضخیم می شود.

افزودن مغز و دارچین از خمیر حاصل را در هیئت مدیره گسترش، گاز گذاشته تا خنک دادن چند ساعت. به هر حال، اگر چیزی بیشتر برای انجام، ما یک مارمالاد بزرگ است. سرد، از آن سخت، و می توان آن را با استفاده از، برای مثال، برای چای را کاهش دهد. اما اگر شما می خواهید برای گرفتن دقیقا سیب لیتوانیایی پنیر، پس از آن روند باید به پایان رساند (دستور اساسی بالا را ببینید) - است که به مطبوعات ریخته می شود تا مایع بیش از حد و سپس آن را به بلوغ برای برخی از زمان.

پای

پای سیب با پنیر: با مشارکت لیتوانیایی پنیر (که معمولا در میز خدمت کرده است، به عنوان یک درمان مستقل) شما می توانید غذاهای خوشمزه آماده شود. برای این کار ما نیاز: یک پوند آرد، نمک را بر روی نوک یک چاقو، یک تکه خوب (200 گرم) پنیر سیب، بسته کره سه سیب بزرگ، شکر به سلیقه شخصی، خرج کردن از نشاسته، کمی شیر، آب نصف یک لیمو.

پخت و پز ساده است!

ماساژ پنیر و ترکیب آن را با آرد. اضافه کردن نمک. کره کات ریز، اضافه کردن به وزن و مخلوط کردن خمیر، به تدریج با اضافه کردن آب. شکل یک توپ. سپرده در یخچال و فریزر جایی برای یک ساعت. سیب تمیز و برش به برش های کوچک است. آب Vzbryzgivaem از لیمو. مخلوط شکر + نشاسته با دقت به سیب جرم به معرفی شده است. ما در زمان از خمیر و آن را به نصف کاهش دهد. یک بخش از حافظه جمع کردن و در یک فرم لایه گذاشته به طوری که لبه افتادگی است. قرار دادن پر کردن سیب. و نیم دیگر از خمیر را به تخت نورد و چاشنی در بالا قرار داده، با zaschipyvaya لبه پایین. یک برش از وسط ساخته شده است به جریان هوا. روان پای با شیر یا خامه. پخت به مدت 20-25 دقیقه در فر در 220 درجه، و سپس به 180 کاهش می یابد و حتی و پخت برای 30-40 دقیقه.